Як приготувати кетчуп вдома — простий рецепт на 2 кг помідорів
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.51 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
У цьому домашньому кетчупі дуже відчувається смак соковитих і стиглих помідорів. Додатково нам потрібні цибуля, часник і яблучний оцет. Наш рецепт не вимагає особливих навичок, і нижче ви дізнаєтеся, як приготувати кетчуп вдома просто й без зусиль.
Поради для приготування кетчупу
Нам потрібні дуже стиглі помідори, перезрілі теж підійдуть. Спочатку треба їх бланшувати, тобто обдати окропом і зняти шкірку.
Тушкуються помідори разом із цибулею і часником приблизно одну годину. Потім ще 25-30 хвилин — уже зі спеціями та яблучним оцтом. Його можна замінити звичайним, але тоді візьміть його трохи менше (десь на третину).
Готовий домашній кетчуп зберігайте в скляних банках у холодильнику.
З крохмалем і часником: простий домашній кетчуп.
Інгредієнти для приготування кетчупу
Інгредієнти 12
Основні:
Рецепт Лілії Цвіт: смачний домашній кетчуп.
Як зробити кетчуп вдома
Стиглі м’ясисті помідори бланшуйте: залийте окропом до 1 хвилини, зніміть шкірку, наріжте на четвертинки.
Часник і цибулю подрібніть.
У велику каструлю налийте трохи оливкової олії, додайте часник і цибулю. Обсмажте під кришкою, часто помішуючи.
Коли цибуля стане м’якою, покладіть у каструлю помідори з корицею, каєнським перцем, гірчицею, лавровим листям.
Варіть без кришки близько години.
За 30 хвилин влийте оцет і продовжуйте готувати. Коли помідори стануть м’якими, приберіть лаврове листя і протріть їх через велике сито або перебийте блендером, додайте сіль, цукор і паприку.
Щоб зробити домашній кетчуп гострішим, додайте до смаку мелений гострий перець.
Тушкуйте кетчуп без кришки, щоб випарувалася зайва вода. Часто перемішуйте, доки він не досягне потрібної консистенції. Нарешті можна перемішати й розкласти в стерилізовані банки.
Зберігайте кетчуп у холодильнику.
Смачного!
Домашні соуси завжди виручать, коли треба поліпшити смак картоплі, курки або м’яса, різних каш і макаронів. Тому рекомендуємо: