Name: Салат з буряка, курки та фети — збалансований ланч для роботи
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська
Ingredients: Куряча грудка 120 г; Кіноа 125 г; Буряк 1 шт.; Шпинат 400 г; Фета 100 г; Журавлина сушена 30 г; Насіння соняшника 1 ст. л.; Лимон, сік 1 ст. л.; Оливкова олія 2 ст. л.; Сіль за смаком

Салат з буряка, курки та фети — збалансований ланч для роботи

Чим корисний салат з буряка, курки та фети

Салат з буряка, курки та фети поєднує овочі, білок і крупу, виходить поживним і зручним для того, щоб взяти його з собою.

Ключовим інгредієнтом рецепта є буряк. Він містить фітонутрієнт бетаціанін — пігмент, що відповідає за червоний колір і має антиоксидантні властивості. Також буряк є джерелом природних нітратів, які беруть участь у процесах кровопостачання тканин.

Особливості рецепта:

курку для цього салату можна приготувати на звичайній сковороді або сковороді-гриль;

щоб страва була ситнішою, додаємо відварену кіноа;

буряк готуємо на парі або відварюємо;

фету додаємо наприкінці;

заправку можна змінювати до смаку: базовий варіант — оливкова олія з лимонним соком, а для легкого солодкого акценту підійде поєднання меду та бальзамічного оцту.

Рецепт салату з буряка, курки та фети

1/5. Приготуй буряк

Буряк добре помий, виклади в пароварку або каструлю з ситом. Готуй на парі 35-40 хвилин до м’якості. Остуди, почисть і наріж кубиками.

2/5. Звари кіноа

Кіноа промий під проточною водою. Залий холодною водою у співвідношенні 1:2, доведи до кипіння і вари 12-15 хвилин. Зніми з вогню та остуди.

3/5. Приготуй курку

Курячу грудку посоли. Обсмаж на невеликій кількості оливкової олії 6-7 хвилин з кожного боку до готовності. Остуди та наріж кубиками.

4/5. Підготуй інші інгредієнти

Шпинат помий, обсуши й наріж. Сир покриши руками.

5/5. Збери салат

У великій мисці з’єднай кіноа, курку, шпинат і буряк. Додай фету, журавлину та насіння. Заправ лимонним соком, оливковою олією та, за потреби, сіллю. Акуратно перемішай.

Салат з куркою, овочами, фетою та кіноа зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2 діб. Заправку краще додавати безпосередньо перед подачею, а якщо салат уже заправлений, споживай його протягом 24 годин.

Сподобався рецепт салату з буряка, курки та фети? Готуй ще такі страви: