Фото: Freepik

Духмяні малосольні огірки із солодким перчиком

Name: Духмяні малосольні огірки із солодким перчиком
Prep time: 3 min
Cook time: 1 min
Total time: 4 min
Yield: 4
Ingredients: Огірок 2 кг; Часник, головка 1 шт.; Зелень 80 г; Хрін 50 г; Хрін, листя 1 шт.; Сіль 70 г; Перець солодкий 1 шт.; Червоний перець чилі 0.5 шт.; Вода 1.3 л

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
хвилина готування: 3
хвилини підготовки

104
ккал

5 г
білки: 0.78 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Завдяки короткому терміну засолу ці хрусткі огірочки ви зможете їсти вже через кілька днів. Розкриємо вам свій секретний рецепт малосольних огірків. Тільки тихо! Нікому не розповідайте.

Є дані, що огірки солили вже в XVII столітті, а може, і раніше. Завдяки цьому способу люди намагалися продовжити термін зберігання овоча та надати йому нових смакових характеристик. Сьогодні ми користуємося здобутками наших предків, але модернізуємо рецепт.

До речі, з малосольними огірками можна приготувати вінегрет і олів’є або соус тартар.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Огірок 2 кг

Часник, головка 1 шт.

Зелень 80 г

Хрін 50 г

Хрін, листя 1 шт.

Сіль 70 г

Перець солодкий 1 шт.

Червоний перець чилі 0.5 шт.

Вода 1.3 л

Крок 1/5

Огірки помийте і замочіть на 3 години.

Крок 2/5

Банку з кришкою помийте і простерилізуйте.

Крок 3/5

Помийте зелень, хрін і перець, почистьте і поріжте на шматочки. Часник почистьте і поріжте на декілька частин.

Крок 4/5

На дно банки покладіть зелень, хрін, солодкий перець, часник і гіркий перець, тепер щільно укладіть огірки.

Крок 5/5

У банку покладіть шматочки часнику, залийте воду, насипте сіль і закрийте кришкою. Збовтайте закриту банку. 1-2 дні тримайте соління за кімнатної температури, а потім зберігайте в холодильнику.

Ось іще кілька рецептів малосольних огірочків: