Шницель из молодой капусты
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 90 г
- углеводы
Жареная котлета в панировке — одно из самых больших наслаждений в жизни, и эти капустные шницели — не исключение. Это блюдо, покрытое хрустящими золотисто-коричневыми хлебными крошками и политое сочным грибным соусом, понравится как любителям мяса, так и вегетарианцам.
SHUBA знает: нарезать и панировать капустные котлеты может показаться сложным, но на самом деле это просто. Убедитесь, что к каждой котлете прикреплена часть стебля — это удержит котлету, чтобы она не развалилась.
В то время как шницель в чистом виде подается с простым гарниром из петрушки и лимона, советуем сделать рецепт более изысканным и разнообразить его грибной подливкой. Нужно ли это? Да нет. Но разве кто сможет отказаться от нежного соуса из грибов? Кстати, вот несколько интересных блюд с грибами для вас:
Ингредиенты 19
Основные
Грибная подлива
Начните с приготовления грибной подливки. Тонко нарежьте грибы и поджарьте в течение 15 минут в разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла. Посолите. Переложите в миску.
В сковороду из-под грибов добавьте 4 ложки растительного масла, положите мелко нарезанный лук и поджарьте в течение 5 минут. Добавьте муку и перемешайте до консистенции густой пасты, прогрейте около 1 минуты. Влейте вино, бульон, чабрец, вустерский соус и перец. Уварите до загустения.
Добавьте в сковороду грибы и перемешайте. Храните до подачи в теплом месте.
Разрежьте капусту на четверти, не убирая при этом плодоножку, чтобы за нее можно было держаться.
Взбейте яйца с горчицей в отдельной емкости. В отдельной миске смешайте соль, панировочные сухари и перец.
Обваляйте капустные шницели в муке, окуните в яично-горчичную смесь, а затем в панировочные сухари. Налейте в сковороду растительное масло и поджарьте в нем капусту в течение 3 минут.
Подавайте шницель теплым с грибным соусом и петрушкой. Кстати, вот еще несколько рецептов блюд из молодой капусты:
- Салат из молодой капусты и кукурузы
- Спринг-роллы с молодой капустой и креветками
- Запеканка с молодой капустой, рисом и фаршем