Мерджимек чорбаси — найвідоміший турецький суп
- Автор
- Маша Сердюк
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Суп, який можна сміливо назвати однією з найголовніших зірок турецької кухні. Після м’ясного кебабу та невеличких закусочок мезе, звісна річ.
Редакторка SHUBA Маша Сердюк на телеканалі «КусКус» розповіла, як приготувати цю надпросту (не побоїмося цього слова) страву і ресторанний суп.
Мерджимек у перекладі з турецької означає сочевиця, а чорба — це суп. Сочевицю можна брати будь-яку. Проте якщо ви хочете зробити максимально турецький суп, використовуйте жовтий або червоний сорт.
Маша Сердюк
Скуштуйте й інші страви турецької кухні:
Інгредієнти 9
Основні
Цибулю чистимо, дрібно ріжемо й обсмажуємо в каструлі в олії. Коли цибуля стане прозорою, додаємо томатну пасту і смажимо, помішуючи хвилину-дві.
Заливаємо бульйоном (можна просто водою), додаємо сочевицю і сіль, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо близько пів години — поки сочевиця не розвариться.
Готовий суп подрібнюємо блендером. Перед подачею посипаємо сухою м’ятою. Подаємо зі скибочкою лимона до кожної порції.
Якщо ви хочете приготувати більш ситний і насичений суп із сочевиці, використовуйте м’ясний бульйон.
