Ямайська курка карі — рецепт м’яса з гострим соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 74 г
- білки
- 69 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Перенесемося на сонячні береги Ямайки й скуштуймо справжню ямайську курку карі. Це традиційна місцева страва, яка готується з ніжної птиці, ароматних спецій і вершкового кокосового молока. Найкращим доповненням до цієї страви з курки стане рис.
Ямайська курка карі виходить насиченою, пікантною, з легкою гостринкою. Особливий смак надають перець хабанеро, порошок карі, імбир, чебрець і кокосове молоко.
SHUBA рекомендує: Від Тоскани до Марокко: 5 смачних рецептів курки з усього світу
Цей рецепт ямайської курки карі — чудовий спосіб скуштувати щось нове. Ти можеш регулювати гостроту за власними вподобаннями, додаючи більше або менше перцю. Подавай страву з рисом чи пшеничними коржиками. Смачного!
Продукти для ямайської курки карі
Інгредієнти 21
Основні
Це цікаво: Навіщо вам куштувати карі (і чому такої страви насправді не існує)
Рецепт ямайської курки карі
Помий і обсуши стегенця (або філе). Поклади їх в миску, додай карі-порошок, універсальну приправу до курки, сіль і паприку. Перемішай, щоб спеції рівномірно розподілилися. Залиш маринуватися на 3 години (або на ніч для кращого смаку).
Нагрій 1 ст. л. олії в глибокій сковороді. Додай коричневий цукор і нагрій, поки він не почне танути. Виклади стегенця й обсмажуй 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Переклади м’ясо на тарілку.
У ту ж сковороду додай ще 1 ст. л. олії та карі-порошок. Перемішай і смаж 30 секунд, щоб спеції розкрили аромат.
Додай у сковороду подрібнений часник, тертий імбир, нарізаний кубиками болгарський перець, подрібнені зелену цибулю і чебрець. Перемішай і готуй 2-3 хвилини. Потім додай почищені та нарізані шматочками моркву і картоплю. Перемішай і готуй ще 2 хвилини.
Влий кокосове молоко та бульйон. Додай шотландський перець, перцевий соус, духмяний перець, сіль і чорний перець. Поклади курку назад у сковороду, накрий кришкою і тушкуй на середньому вогні 30 хвилин.
Коли соус загусне, спробуй і додай спеції до смаку. Якщо потрібно більше густоти — залиш на вогні ще кілька хвилин без кришки.
Подавай ямайську курку карі гарячою. Смачного!
Пропонуємо й інші цікаві рецепти з куркою для смачної вечері:
- запечені курячі стегенця;
- курячі стегенця з рисом;
- смажена курятина з овочами;
- курятина по-французьки.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
1 год
Українське рагу «Огірки» — забута страва від прабабусі
Олена Байдаченко
50 хв
