Суп-лазанья — корисний рецепт традиційної страви
- Автор
- Ольга Дуденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 27 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Якщо немає часу на приготування класичної лазаньї, а хочеться чогось схожого і трохи кориснішого — спробуй суп-лазанью. Готується швидше, має приємну текстуру, цікавий смак і збалансований склад. Добре насичує — підійде і для поживного обіду, і для вечері.
Як зробити традиційну лазанью корисною без втрати смаку
Традиційна лазанья складається з великої кількості сиру, фаршу з високим вмістом жиру, листів із мʼяких сортів пшениці, густої бешамелі. Вони роблять італійську страву калорійною і важкою для засвоєння. Однак, рецепт лазаньї можна адаптувати для тих, хто хоче харчуватися корисніше.
Нагадуємо про 10 рецептів смачної лазаньї від профі та любителів.
Почнімо з листів для лазаньї. За основу можна використовувати цільнозернові, безглютенові або навіть овочеві альтернативи: тонко нарізані кабачки, баклажани. Вони додають клітковини, знижують загальну калорійність страви і краще засвоюються.
Замість жирної свинини чи яловичини добре підходять курятина, індичка або рослинні замінники, як-от сочевиця чи соєве мʼясо. Вони легші, але при правильному приготуванні залишаються такими ж соковитими.
Спробуй приготувати фарш на курячі котлети.
Соус бешамель можна замінити на легшу версію — на основі рослинного молока, з додаванням борошна з нуту чи вівсянки. Або зовсім уникнути його, використавши пюре з цвітної капусти або гарбуза.
Ділимося, як приготувати веганську версію соусу бешамель.
Додавай до лазаньї більше овочів та зелені. Морква, шпинат, гриби, солодкий перець — усе це урізноманітнює смак і збільшує користь. Сири теж не обов’язково виключати — просто вибирай менш жирні сорти та не перевантажуй шари лазаньї.
Один зі способів, як зробити лазанью кориснішою, — приготувати суп-лазанью. Це спосіб поекспериментувати з класикою й включити її до здорового раціону.
Інгредієнти 13
Для супу-лазаньї
Як приготувати суп із лазаньєю
Для приготування можна використати 4 склянки бульйону, щоб отримати густіший суп, 6 склянок — для рідшої консистенції.
Ось, як приготувати смачний овочевий бульйон.
На сковороді обсмажуємо індичний фарш в оливковій олії, поки він не стане коричневого кольору. Зливаємо зайву олію та виймаємо обсмажене м’ясо.
Додаємо на сковороду 1 столову ложку оливкової олії та обсмажуємо цибулю і часник до появи аромату. Додаємо до них маринару, спеції, бульйон і обсмажений фарш, перемішуємо все разом. Доводимо суп до кипіння.
Нарізаємо кабачок тонкими кільцями, які потім розрізаємо навпіл. Розкладаємо скибочки на рушник і посипаємо зверху сіллю, щоб вивести зайву вологу. Через 10 хвилин просушуємо кабачки ще одним рушником.
Щойно суп закипить, додаємо до нього півкільця з кабачка. Постійно помішуємо, доки кабачки не розмʼякнуть. Як тільки вони зваряться, додаємо шпинат і вимикаємо вогонь.
Викладаємо в миску рикоту та моцарелу і змішуємо їх разом.
Переливаємо готовий суп у тарілку і викладаємо зверху ложку сирної суміші. На бажання можна прикрасити свіжим базиліком. Смачного!
Добре насичують і дають багато користі й крем-супи з різних овочів. Пропонуємо приготувати смачний крем-суп із батату.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.