- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 5 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Огірки кімчі за 10 хвилин — ферментована гостра закуска, яка походить із Кореї, але прижилася і в нашій кухні. Вона поєднує хрумкі огірки з ароматами часнику, чилі та зеленої цибулі. Такий варіант огірків по-корейськи урізноманітнює сезонне меню і має короткий час приготування.
Чим цікавий цей рецепт огірків кімчі
Огірки кімчі за 10 хвилин за рецептом Вадима Бжезинського (Пава) — це варіація на тему класичного кімчі, де замість пекінської капусти використовуємо огірки. Їх маринують з часником, чилі, соєвим соусом та рисовим оцтом. У результаті ферментації отримуємо гостру, хрумку, ароматну закуску.
6 фактів про цей рецепт:
- замість пасти кімчі використовуємо домашню суміш із часнику, зеленої цибулі та чилі;
- соєвий соус надає солоного і глибокого смаку — не треба додавати сіль окремо;
- страва гостра — регулюй кількість перцю чилі під себе;
- на бажання, замість тертої моркви можна додати дайкон;
- це огірки без оцту — вони квасяться разом зі спеціями;
- закуску з огірків можна подати як до м’яса, так і до рису чи просто як самостійну страву.
Відео, як приготувати огірки кімчі
Рецепт огірків кімчі за 10 хвилин
Інгредієнти 11
Основні
Огірки помий, відріж кінчики і наріж тонкими кружальцями. Посип їх сіллю і залиш на 30 хвилин. Потім промий.
Моркву почисть і наріж тонкою соломкою. Зелену цибулю подрібни. Часник почисть і вичави через часникочавку. Виклади нарізані овочі в миску.
До овочів додай сіль, спеції, соєвий соус, рисовий оцет і кунжутну олію. Обережно перемішай руками в рукавичках.
Накрий кришкою і постав огірки в холодильник на 2-3 години. Перед подачею посип кунжутом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт огірків кімчі, радимо ще й такі рецепти з огірками:
Смачні рецепти з огірками
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
