- 10
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 15 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Равлики з капусти — це варіант традиційних голубців, але у вигляді акуратних рулетиків, які зручно порціонувати. Для начинки овочевих равликів використовуємо м’ясний фарш з рисом, що робить страву поживною та збалансованою. Готуються вони в духовці у томатному соусі, що надає ніжний смак та аромат.
Чим цікавий цей рецепт равликів з капусти
Равлики з капусти — це домашня основна страва, у якій начинку з фаршу та рису загортають у тонкі смужки відвареного листя капусти, формуючи спіралеподібні рулети. Завдяки такому способу подачі страва виглядає акуратно і зручно розкладається на порції.
Коротко про особливості рецепта:
- використовуємо білокачанну капусту, бажано середнього розміру;
- фарш можна робити зі свинини, яловичини або їх суміші;
- для м’якості начинки рис попередньо відварюємо до напівготовності;
- рулетики тушкуються у томатному соусі з додаванням овочів;
- якщо хочеш більш насичений смак — можна додати обсмажену цибулю і моркву в соус;
- страва добре зберігається у холодильнику 2–3 дні та підходить для розігрівання;
- під час приготування важливо не переварити капустяні листки, щоб вони залишалися еластичними.
Відео, як приготувати равликів з капусти
Дивися відео, як правильно готувати цю страву з капусти:
Рецепт равликів з капусти
Інгредієнти 23
У капусти виріж качан і надріж її з протилежного боку навхрест. Поклади її в рукав для запікання, залий молоком і зав’яжи рукав.
Відправ у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім акуратно дістань капусту, відділи листочки і частину виклади на дно форми. Решту листочків наріж широкими смужками.
Цибулю очисть і дрібно наріж. Обсмаж її на олії до прозорості. Додай фарш і смаж, помішуючи, до готовності. Посоли і поперчи.
Рис залий 200 мл води, додай 3 г солі і вари на маленькому вогні 20 хвилин.
Змішай фарш, рис, подрібнену петрушку, 200 мл води, томатну пасту і протушкуй 25 хвилин.
На смужки капусти вздовж виклади фарш. Згорни їх у рулетики і загорни у равлики. Виклади їх у форму, полий томатним соусом і накрий рештками капустяних листочків.
Запікай у розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.
Часник очисть і подрібни у блендері. Додай майонез, гірчицю, соєвий соус, сік лимона, воду, оливкову олію, тертий пармезан, жовток, сіль, перець і збий до однорідної консистенції.
Подавай готові равлики, посипавши петрушкою і поливши соусом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт равликів з капусти, радимо ще й такі страви з капустою:
