М’ясні кульки з овочами — рецепт соковитих фрикадельок
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 35 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
М’ясні кульки з овочами виходять соковитими, м’якими й поживними завдяки кабачку, моркві та капусті. У фарш додають п’ять видів овочів і зелень, що робить смак більш насиченим, а текстуру — ніжнішою.
Чим цікавий цей рецепт м’ясних кульок з овочами
Страва добре підходить для щоденного меню: м’ясні кульки з овочами легко готуються, поєднуються з різними гарнірами й смакують як дорослим, так і дітям. Їх можна подати з пюре, салатом, запеченими овочами або соусом на основі йогурту чи сметани.
Завдяки овочам м’ясні кульки залишаються соковитими навіть після розігрівання, тому їх зручно готувати наперед для обідів або вечер протягом тижня.
- овочі попередньо обсмажуємо, щоб прибрати зайву вологу;
- молоду капусту можна замінити шпинатом або кейлом;
- для страви підійде свинячо-яловичий або курячий фарш;
- кабачок після нарізання можна трохи відтиснути руками;
- фрикадельки краще формувати вологими руками;
- томатна паста додає легку кислинку та насичений колір;
- готові м’ясні кульки можна подавати з пюре, рисом або салатом.
Маємо ще один схожий рецепт шведських м`ясних кульок з буряком.
Рецепт м’ясних кульок з овочами
Інгредієнти 13
Почисть моркву та цибулю. Моркву натри на великій тертці. Цибулю, часник, капусту і кабачок дрібно поріж.
Розігрій на сковороді 2 столові ложки олії. Додай цибулю та обсмажуй 3 хвилини. Додай моркву, кабачок, кейл і часник. Готуй ще 7-8 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Наприкінці посоли та залиш охолоджуватися.
У великій мисці з’єднай фарш, яйця, томатну пасту та подрібнену петрушку. Додай охолоджені овочі й борошно. Перемішай до однорідної маси.
Змочи руки водою та сформуй невеликі кульки однакового розміру. На бажання злегка обваляй їх у борошні.
Розігрій решту олії на сковороді. Виклади м’ясні кульки та смаж на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Переклади готові смажені фрикадельки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавай гарячими з картопляним пюре, рисом або овочевим салатом.
Готові фрикадельки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді, у духовці або мікрохвильовій печі. Також їх можна заморозити на термін до 2 місяців.
Якщо тобі сподобалися м’ясні кульки з овочами, радимо спробувати:
- найсмачніші шведські фрикадельки до свята
- м’ясні кульки на грилі
- м’ясні фрикадельки з ароматною підливою