Кизиловий соус — конкурент ткемалі й аджики
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.99 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Мало хто любить свіжий кизил через його терпкість, зовсім інша річ солодке кизилове варення або кизиловий соус до м’яса!
Кизиловий соус дуже популярний у Грузії. Цю гостру заправку з характерним смаком і яскраво-червоним кольором подають у першу чергу з м’ясом і птицею, але він складає гармонійну пару і з рибою, картоплею, макаронами тощо.
Це смачно: Курка, фарширована картоплею
Основним інгредієнтом соусу є, звичайно, сам кизил, який є дуже корисною ягодою. Перед приготуванням упевніться, що відібрали всі зіпсовані, зморщені та недозрілі плоди. Вони можуть негативно позначитися на смаку та зовнішньому вигляді кизилового соусу.
Навіть Гомер у своїх творах згадує ці червоні довгасті ягоди з кісточкою, говорячи, що вони обернулися з їжі для свиней на їжу для сімей. Плоди кизилу не тільки смачні, але й дуже корисні, багаті на поживні речовини. У свіжому вигляді ягоди є чудовим джерелом фруктози, мінералів та вітаміну С.
Дізнайтеся також, як приготувати сацебелі на зиму.
Інгредієнти 8
Основні
Кизил помийте, залийте водою, щоб вона покривала ягоди. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Потім відкиньте на сито (відвар не виливайте) і протріть, відокремивши м’якоть від кісточок.
Часник очистіть і пропустіть через прес. Кінзу й зелень помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Змішайте кизилове пюре, подрібнений часник, зелень, спеції, посоліть і перемішайте. Якщо соус занадто густий, розведіть його відваром.
Дізнайтеся також, як приготувати китайський соус хойсін, який стане чудовою приправою до м'яса.