- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 1 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Кизиловий соус дуже популярний у Грузії та у нас. Цю гостру заправку з характерним смаком і червоним кольором подають насамперед із м’ясом і птицею, додають кизил до плову, але він складає гармонійну пару і з рибою, картоплею, макаронами. Ну і не варто забувати, що кизил — вкрай корисні плоди.
Поради для смачного кизилового соусу
Щоби приготувати соус із кизилу, потрібні міцні, стиглі плоди без пошкоджень. Такі ж міцні ягоди використовують для маринованого кизилу, закуски до м’яса.
Спочатку проваримо кизил, а потім перетремо його через сито, щоби прибрати кісточки. Так готують і варення з кизилу.
Коли з’єднаєш усі інгредієнти для соусу, доведи до смаку сіллю та меленою паприкою.
Готуємо без стерилізації: компот з кизилу на зиму
Рецепт кизилового соусу
Інгредієнти 8
Кизил помий, залий водою, щоб вона покривала ягоди.
Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари на невеликому вогні 15 хвилин.
Потім відкинь на сито (відвар не виливай) і протри, відокремивши м’якоть від кісточок.
Поки кизил проварюється, часник почисть і пропусти через прес.
Кінзу і зелень помий, обсуши і дрібно наріж.
Змішай кизилове пюре, подрібнений часник, зелень, спеції, посоли до смаку і перемішай.
Увага: якщо соус занадто густий, розведи його відваром.
Перелий соус у чисті баночки з кришками, зберігай у холодильнику.
На кожен день зараз і на зиму можна приготувати прості домашні соуси з доступних зараз овочів: