Ирландский рыбный суп с содовым хлебом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 60 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 133 г
- углеводы
Вкус этого простого чаудера, наполненного разными видами рыбы и морепродуктов, зависит именно от свежести выбранных ингредиентов. Подавайте с традиционным содовым хлебом.
SHUBA рекомендует использовать для этого рецепта копченое филе пикши. Также стоит заранее приготовить гребешки — мы рассказывали о способе их обработки, который сохранит текстуру и вкус, здесь. Креветки и ваши любимые моллюски можно поджарить или отварить перед добавлением в суп — выбирайте способ приготовления, который вам больше нравится.
Нет ничего лучше, чем подать этот суп с ломтиком простого содового хлеба, только что извлеченного из духовки!
Ингредиенты 22
Суп
Содовый хлеб
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба.
Смешайте муку, соду и соль в миске.
В мерном кувшине смешайте пахту с яйцом и медом.
Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, а затем влейте влажную смесь. Добавьте еще немного муки, если вы обнаружите, что тесто слишком влажное и липкое.
С помощью деревянной ложки размешайте смесь, чтобы образовать тесто. Сформируйте грубый овал и положите в форму для хлеба.
Сверху немного посыпьте мукой и запекайте в духовке 35-40 минут. Достаньте хлеб на решетку и охладите перед нарезкой.
Для супа уложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности. Вареный картофель нарежьте небольшими кусочками и отложите.
Поместите копченую пикшу кожей вверх в кастрюлю с лавровым листом и шалотом и залейте молоком. Кипятите на медленном огне несколько минут, затем снимите огонь и оставьте в молоке.
В большой сковороде осторожно обжарьте лук на сливочном масле до размягчения. Добавьте нарезанный чеснок, вареный картофель, сладкую кукурузу, затем добавьте горсть фасоли.
Достаньте пикшу из молока шумовкой и положите на тарелку. Очистите от кожуры и порвите на кусочки. Процедите молоко через сито в луково-картофельную смесь и тушите примерно 20 минут.
Добавьте вареную пикшу, нарезанные гребешки, приготовленные на пару моллюски, минтай и креветки и прогрейте, затем добавьте петрушку и приправьте большим количеством черного перца.
Для подачи разложите в миски и подавайте с толстыми ломтиками содового хлеба.