Заяц, или мясной хлебец — аутентичное блюдо Западной Украины
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
Это очень простой и безотказный рецепт мясного рулета. Приготовление не отнимет много времени и усилий.
Полное название звучит как «фальшивый заяц», потому что готовят это блюдо из любого мяса, но не из зайца. Доподлинно неизвестно, почему именно заяц, говорят, раньше охота не была доступна для всех, поэтому и дичь на столе была довольно редким явлением. Так что люди придумали, как приготовить «зайца» из другого мяса. На Западной Украине это блюдо до сих пор готовят на большие праздники.
Это интересно: Три ключевых секрета вкусного мясного рулета
Самое интересное, что так называемый заяц популярен также в Европе и Америке. Во Франции и других европейских странах блюдо называется террин — некий аналог паштета, когда измельчают мясо, рыбу, овощи или печень, после чего запекают в форме хлебца и подают, порезав ломтиками. А вот в Америке такой хлебец называют meatloaf и готовят из любого мясного фарша.
SHUBA рекомендует приготовить еще несколько интересных блюд с фаршем. Например, тефтели от Карлсона, мясной рулет с секретиком или фаршированные яблоки.
Ингредиенты 9
Основные
Мясо измельчаем на мясорубке. Лук мелко шинкуем и жарим в растительном масле до мягкости.
Панировочные сухари разводим молоком или водой — жидкости добавляем столько, чтобы получилась масса, похожая на кашу. Получившуюся смесь вмешиваем в фарш.
Добавляем жареный лук, соль, перец и любимые ароматные травы. Хорошо вымешиваем все и выкладываем в смазанную маслом прямоугольную форму для кекса. Если нет такой формы, можно сформировать хлебец руками и выложить на смазанный маслом противень.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 60 минут. Если корочка сверху будет подгорать, накрываем хлебец фольгой. Через час достаем хлебец, смазываем сверху кетчупом и возвращаем в раскаленную духовку на 10 минут, чтобы кетчуп сверху превратился в румяную корочку.
Также советуем приготовить куриный рулет из целой тушки по рецепту от шефа Юрия Ковриженко.