Смачна аджика на зиму — перевірений десятиліттями рецепт

Автор: Катя Гернат
Складність приготування: Легкий

1
порція: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

4126
ккал

44 г
білки: 239 г
жири: 478 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Густа, ароматна, в міру гостренька — саме такою виходить ця домашня аджика.

За цим перевіреним родинним рецептом готують десятиліттями, тому всі пропорції вивірені ідеально і аджика вдається дуже смачною.

Приготуйте також: Бурякова аджика — пікантна закуска на всі часи

Гострота залежить він перцю, який обрали — якщо любите дуже гостру, можете додати більше гострого перцю до свого смаку.

Також радимо приготувати на зиму домашній кетчуп, він смачніший та корисніший ніж магазинний.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Овочі помийте, почистьте, поріжте на шматки.

Крок 2/5

Часник перекрутіть на мʼясорубку в окрему тарілочку, він додається пізніше.

Крок 3/5

У велику миску перекрутіть помідори, перець, моркву, гострий перець та яблука.

Перелийте у каструлю з товстим дном, додайте цукор та сіль (ложки вказані без гірки), доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи протягом 1 години.

Крок 4/5

Потім додайте перекручений часник, влийте оцет та олію і варіть ще протягом 30 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб маса не пригорала.

Крок 5/5

Далі розлийте по стерилізованих банках і закрутіть сухими стерилізованими кришками.

Переверніть догори дном, укутайте та тримайте так до повного вистигання.

Така аджика прекрасно доповнить м’ясні страви, наприклад ароматну свинину запечену з часником.