Сирна паска з рикотою, мигдалем та сухофруктами
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 50
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 178 г
- білки
- 356 г
- жири
- 266 г
- вуглеводи
Ніжна та витончена сирна паска з рикотою порадує всю родину, а гості точно запитають вас про рецепт.
SHUBA радить заздалегідь вийняти масло та яйця з холодильника, довести їх до кімнатної температури. Вершки та кисломолочний сир потрібно брати жирні, в ідеалі — домашні. Проте, якщо таких немає під рукою, оберіть сир із жирністю 9%, а вершки — з 33%. Мигдаль можна замінити будь-якими іншими горіхами. Найкраще обрати кеш’ю чи фундук.
Спробуйте покласти домашні апельсинові цукати або натерти чайну ложку лимонної цедри — так ваша сирна паска матиме неймовірний аромат.
Нагадаємо: ми розповідали про різноманітні звичаї та традиції до Великодня.
Інгредієнти 9
Основні
У велику миску покладіть кисломолочний сир та рикоту. Додайте розм’якшене вершкове масло та збийте блендером до однорідної пишної маси.
Додайте до суміші сметану та добре перемішайте лопаткою. Всипте подрібнені горіхи та суміш улюблених сухофруктів, ще раз добре перемішайте.
У окремій каструлі збийте яйця з цукром. Додайте вершки та поставте на маленький вогонь. Варіть до загустіння, постійно помішуючи. Коли суміш загусне, зніміть з вогню та трохи охолодіть.
Влийте яєчну суміш в тісто, добре перемішайте до однорідності.
У форму для паски покладіть марлю у два шари. Стежте, щоб краї звисали. Почніть ложкою викладати на марлю тісто, добре втрамбовуючи кожен шар. Коли все тісто викладене, загорніть його краями марлі. Помістіть форму з масою у велику тару, щоб зайва рідина стікала. Зверху поставте банку з водою чи інший гніт та поставте у холодильник на 12 годин.
Після того, як сплине час, обережно дістаньте паску з форми, прикрасьте на смак та подавайте. Можете використати вишневе варення або карамельну глазур як топінг.