На смак як вата: що робити, якщо через хворобу їжа не пахне і не смакує
Запах і відчуття смаку є надважливими складовими для отримання насолоди від їжі. Коли ви не відчуваєте аромату і смаку страв, наприклад, через застуду, їжа не приносить задоволення — складається враження, що їси не ошубенний соковитий стейк, а якусь ганчірку.
SHUBA дослідила результати різноманітних досліджень іноземних вчених і розповідає, що може стати причиною втрати нюху та смаку, а також як покращити сприйняття їжі, якщо у вас зник нюх чи смак (або і те, і те).
Причини відсутності нюху та смаку
Медичний термін для втрати запаху має назву аносмія, а втрати смаку — агевзія. Причиною подібних порушень можуть стати, як стверджують фахівці Mayo Clinic, травми голови, куріння, деякі захворювання (наприклад, COVID-19), вживання певних ліків, інфекції пазух, алергія.
Експерти сформували декілька базових порад, щоб навіть за відсутності смаку та запаху ви не припиняли їсти корисну їжу та отримували необхідні поживні речовини.
Експериментуйте зі спеціями
Спробуйте додати духмяні спеції з різкими ароматами, як-от часник, імбир, корицю або чорний перець — це може створити цікавіший сенсорний досвід.
Приготування страв на основі різних соусів і маринадів також може бути корисним для глибшого сприйняття їжі.
Читайте також: 5 важливих фактів про здоров’я серця, які кожен має знати
Додайте кислоти
Кислота має сильний, яскравий аромат, який відчувається навіть попри відсутність смаку та нюху.
Спробуйте використовувати лимонний сік або оцет, щоб «забарвити» їжу, і подивіться, чи не стала страва спокусливішою.
Використовуйте інші відчуття
Текстура, температура і зовнішній вигляд страви — велика частина досвіду вживання їжі. Коли ваші нюх або смак притуплюються, ці елементи стають надважливими й можуть сильно змінити ваше сприйняття тієї чи іншої страви, а також кількість споживаної вами їжі.
Простіше кажучи, робіть ваші страви красивими, і вам захочеться їх з'їсти.
Це цікаво: Вчені спростували популярні міфи про їжу
Досліджуйте інші органи чуття
- Міксуйте різні текстури. Змішайте щось хрустке із чимось вершковим. Наприклад, ви можете додати горіхи в миску з вівсянкою. Хрускіт продуктів або навіть його звук також можуть зробити їжу більш спокусливою.
- Міксуйте температуру. Додайте до миски гарячого супу холодний йогурт або сметану. Це допоможе відчути контраст холодне-гаряче й розкриє для вас глибину смаку страви.
- Обирайте красивий посуд. Готуйте страви, використовуючи яскравий посуд, який робить їжу візуально привабливішою. Коли сервірування має естетичний вигляд, ми їмо із більшим задоволенням.
Проте радимо не забувати, що навіть якщо ви не відчуваєте смаків і запахів, калорійність продуктів залишається сталою. Тому варто дотримуватися правил здорового харчування у поєднанні з порадами експертів, щодо їжі за відсутності нюху та смаку.
Спостерігайте за відчуттями
Ведіть журнал про їжу, щоб відстежувати, яка їжа має для вас приємний смак, а яка — ні. За словами експертів, постійні експерименти з різними смаками підуть лише на користь, бо це не лише допоможе вам зафіксувати момент, коли відчуття повернуться, а й стане чудовим способом відшукати нові кулінарні комбінації, які вам до вподоби.
Дінайтеся: Цей продукт проти запалень допоможе продовжити життя
Чистьте зуби
Банально, але факт: не варто нехтувати гігієною порожнини рота, якщо у вас порушено органи чуття. Намагайтеся чистити зуби або полоскати рот після кожного приймання їжі.
За словами експертів, подібна звичка позитивно впливатиме на відновлення роботи органів чуття.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.