Фото: Depositphotos

Луїзіанська шакшука з креветками — мікс культур і традицій

Складність приготування
Легкий
1
порція
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Шакшука з креветками — це смачний і ситний сніданок, який стане чудовим початком дня. Рецептом приготування цієї смакоти з SHUBA поділилася дослідниця галицької кухні й авторка кулінарного блоґу «Пані Стефа» Маріанна Душар.

Дуже мені подобається коли зустрічаються кухні різних культур — тоді на їх стику твориться те, що вбирає найкраще від обидвох «батьків». Ось так і тут — близькосхідна шакшука зустрілася з кухнею каджун і її луїзіанськими креветками.

Маріанна Душар
Шакшука з креветками від Маріанни Душар / © Пані Стефа

За словами Маріанни, найкраще шакшуку робити в чавунній пательні — вона повільно, рівномірно нагрівається і гарно тримає тепло. А перед приготуванням Маріанна радить приготувати «зелений схуг», яким будете регулювати гостроту страви. SHUBA радить скористатися зручним покроковим рецептом приготування схугу від шефа Вови Ташаєва.

Схуг — це єменська аджика, яку готують на основі свіжих гострих перців, з додаванням кінзи, часнику, спецій, оливкової олії та лимонного соку. Вова робить цей соус дуже «лайт» за кількістю перцю й спецій, а замість лимонного соку він додає винний оцет, який надає близькосхідній страві європейської нотки й легкого відтінку латиноамериканського соуса чимічурі.

Приготуйте: Хариса — пекельний соус з Близького Сходу

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/4

Томати, цибулю, перець і часник дрібно нашаткуйте.

Крок 2/4

У пательні розігрійте олію, швидко обсмажте цибулю, часник і перець, додайте квасолю й помідори. Посоліть, поперчить, додайте дрібку цукру. Тушкуйте кілька хвилин на маленькому вогні.

Крок 3/4

Вбийте яйця, розкладіть креветки, накрийте покришкою і на малому вогні грійте, поки білок яєць не схопиться, а креветки не порожевіють. Ймовірно треба буде кілька разів креветки перевернути з боку на бік. Важливо не перегріти, щоб жовток залишався рідким.

Крок 4/4

Зніміть пательню з вогню, посипте зеленою цибулькою або кінзою, додайте схуг на свій смак і їжте, муркочучи від задоволення.

Ще кілька рецептів шакшуки

Фото: Depositphotos

Смачна й швидка шакшука на сніданок від Ектора

Переглянути
Фото: Depositphotos

Шакшука з фетою та оливками

Переглянути
Фото: Depositphotos

Зелена шакшука — здоровий сніданок

Переглянути
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Шакшука з кабачком та чилі 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Шакшука з йогуртовим соусом

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News