Рисовий суп із фрикадельками

Насамперед слід сформувати фрикадельки. Для цього у м’ясний фарш треба додати половину дрібно нарізаної цибулі, сіль, перець і добре перемішати.

Другу частину цибулі обсмажити в каструлі з товстим дном на олії до ледь золотистого кольору.

Натерти моркву та додати її до цибулі.

Коли морква стане м’якою — долити два літри води. Довести до кипіння.

Промити рис та додати його до окропу. Накрити кришкою та варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Із фаршу сформувати невеличкі фрикадельки діаметром близько 5-7 см.

Фрикадельки по одній закинути до каструлі. Суп посолити, поперчити, додати лавровий лист. Варити протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Зелень подрібнити та додати до супу. Дати настоятися 10 хвилин.