Курячий суп з броколі та цвітною капустою — легкий рецепт на обід
- Автор
- Валентина Вздульська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Це легкий, дієтичний суп із корисними овочами: ніжна броколі й цвітна капуста, насичений курячий бульйон і дрібка яскравих спецій для зігрівального ефекту взимку. Карі та імбир дають приємний аромат і золотавий колір. Курячий суп з броколі та цвітною капустою стане твоєю знахідкою для швидкого і поживного обіду.
Ти точно знаєш про мікси заморожених овочів, які можна знайти в будь-якому супермаркеті. Ось тобі ідея, як використати один з них з двома видами капусти — цвітною і броколі. З такого міксу можна приготувати ароматний, зігрівальний і легкий для травлення суп, в якому буде нежирний білок і багато корисної клітковини.
Поради перед приготуванням
- Для курячого супу з броколі та цвітною капустою використовуй куряче філе — бульйон звариться швидше, і не треба відділяти м’ясо від кісток.
- Не ігноруй спеції: у цьому супі працюють свіжий імбир і карі. Вони створюють «зігрівальний» ефект і красивий золотавий відтінок.
- Ми використовуємо заморожений мікс овочів (два види капусти й морква). Можеш брати свіжі овочі.
- Розморожена цвітна капуста вариться трохи довше, ніж розморожена броколі, тому додавай першою, а через 2 хв — броколі. Важливо: овочі мають бути попередньо розморожені.
Рецепт курячого супу з двома видами капусти
Інгредієнти 17
Куряче філе промий, залий холодною водою, додай лавровий лист і духмяний горошок. Доведи до кипіння й вари 30–35 хв після закипання, знімаючи шум.
Дістань філе, бульйон проціди. Курятину наріж кубиками й поверни в бульйон.
Поки вариться бульйон, почисть картоплю і моркву. Картоплю наріж кубиками, моркву — кружальцями.
Поклади в готовий бульйон картоплю й моркву. Вари до стану, коли картопля майже готова (їй лишається 1–2 хв до повної м’якості).
На сковороді розігрій оливкову олію, додай карі й прогрій 1 хв, доки спеції не розкриють аромат. Додай цибулю та обсмаж до прозорості й м’якості. Переклади засмажку в каструлю.
На ту саму сковороду додай ще трохи олії, швидко обсмаж подрібнений часник та імбир до яскравого аромату (буквально 30–60 с). Переклади в суп.
Додай цвітну капусту і вари 2 хв. Введи броколі й вари ще 2 хв.
Додай петрушку, відрегулюй сіль і чорний перець, вимкни вогонь.
Готово!
Подавай суп з підсушеним на сухій сковороді хлібом або хрумкими ґрісіні.
Якщо любиш легкі курячі супи, радимо ще такі варіанти: