Курка з курагою та чорносливом — рецепт ніжного м’яса з сухофруктами у соусі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 16 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Курка з курагою та чорносливом — типова страва перської кухні. Грудки готують повільно з корицею, гвоздикою та іншими спеціями — куркумою, кмином, кардамоном, насінням коріандру. Сухофрукти, наприклад курага, чорнослив, родзинки або журавлина, додають солодкої ноти. Страву подають з рисом басматі або кускусом.
Чим цікавий цей рецепт курки з курагою та чорносливом
Курка з курагою та чорносливом — це просто тушковане м’ясо. Птиця готується разом із сухофруктами в ароматному соусі на основі курячого бульйону, яблучного соку, винного оцту та спецій. М’ясо має виражений кисло-солодкий смак, тому його краще подавати з нейтральним гарніром.
Особливості рецепта:
- приготування в курячому бульйоні допомагає зберегти соковитість м’яса;
- до соусу додаємо яблучний сік та оцет;
- сухофрукти варяться разом із м’ясом, тому соус насичується їхнім смаком;
- спеції (кориця, гвоздика) додаються цілими та видаляються наприкінці;
- для загущення використовується борошно, розведене водою.
Рецепт курки з курагою та чорносливом
Інгредієнти 15
Курячу грудку промий та обсуши. Наріж великими шматками. Натри сіллю, перцем і подрібненим часником.
У глибокій сковороді або каструлі розігрій олію. Обсмаж м’ясо 12-15 хвилин до рум’яної скоринки з усіх боків.
Додай курагу, чорнослив, курячий бульйон, яблучний сік і винний оцет. Поклади корицю та гвоздику.
Доведи до кипіння. Зменш вогонь, накрий кришкою та тушкуй 40 хвилин, періодично помішуючи.
Дістань паличку кориці та гвоздику. Виклади курку та сухофрукти на тарілку.
У мисці змішай воду, гірчицю та борошно до однорідності. Влий суміш у соус і вари, постійно помішуючи, 3-5 хвилин до загустіння.
Поверни м’ясо у соус або полий ним зверху. Подавай із рисом, булгуром або картопляним пюре.
Зберігай курку з сухофруктами в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Розігрівай на сковороді на середньому вогні або в духовці при 160-170 °C. Якщо використовуєш мікрохвильовку, накрий курку кришкою.
Якщо тобі сподобалася курка з чорносливом і курагою, радимо спробувати ще й такі страви:
Інші рецепти з куркою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
