- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 25 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий суп піката на обід готовий.
Чим цікавий цей рецепт курячого супу піката
Піката — це відома італо-американська страва з куркою, лимоном і каперсами у ніжному соусі. У цьому рецепті вона отримує нове прочитання: перетворюється на затишний суп, який зберігає той самий баланс кислинки, солонуватих каперсів і соковитої курки.
Лимон і каперси додають страві характерної свіжості, а картопля природно загущує бульйон, створюючи м’яку кремову текстуру без вершків. Наприкінці додається шпинат — він освіжає і надає кольору.
У результаті виходить проста страва для буднів: одна каструля, близько 30 хвилин приготування і приблизно 6 порцій поживного курячого супу з високим вмістом білка. Він добре вписується у принципи середземноморської дієти і головне — справді смачний.
Особливості рецепта:
- готується приблизно за 30 хвилин в одній каструлі;
- додаються лимон і каперси — типові інгредієнти пікати;
- картопля частково розминається, тому бульйон стає густішим;
- шпинат вводять наприкінці;
- лимонна цедра додає аромат і підкреслює смак курячого бульйону;
- суп можна зберігати в холодильнику до 3 днів у щільно закритому контейнері.
Рецепт курячого супу піката
Інгредієнти 13
Овочі почисть. Моркву і цибулю наріж дрібними, а картоплю середніми кубиками. Часник подрібни ножем.
У великій каструлі розігрій оливкову олію. Додай моркву та цибулю і готуй приблизно 4 хвилини, періодично помішуючи.
Додай подрібнений часник і 1-1,5 чайної ложки лимонної цедри. Готуй ще приблизно 1 хвилину, поки з’явиться аромат.
Влий курячий бульйон, додай картоплю, 3 столові ложки лимонного соку, сіль і перець. Доведи до кипіння, зменш вогонь, накрий кришкою і вари приблизно 10 хвилин, поки картопля стане м’якою.
Товкачем злегка розімни частину картоплі прямо в каструлі. Так формується структура, схожа на кремовий курячий суп.
Варене куряче м’ясо наріж або розбери на шматочки. Поклади у каструлю разом із каперсами та готуй ще 5 хвилин. Потім додай шпинат і вершки, перемішай та прогрій приблизно 1-2 хвилини.
Зберігай готовий суп у холодильнику в щільно закритому контейнері до 3 днів. Перед подачею додай кілька крапель свіжого лимонного соку — це зробить смак таким же яскравим, як одразу після приготування.
Якщо тобі сподобався рецепт курячого супу піката, радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти курячого супу
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
