Котбулар — шведські фрикадельки в соусі
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 57 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Ці соковиті мʼясні кульки з легкими прянощами купаються в насиченій маслянистій пікантній підливі. Ви можете зустріти різновиди фрикадельок у різних країнах світу, але саме соус робить цю страву особливою.
Якщо ви хочете отримати повноцінний шведський досвід, зробіть це, як корінні жителі Скандинавії: подавайте köttbullar на ложі з картопляного пюре з великою кількістю соусу. Не забудьте їхнє улюблене варення з брусниці та петрушку.
Цікавий факт: шведські фрикаделькі котбулар — це улюблена страва Карлсона.
Інгредієнти 21
Основні
Для соусу
Подрібніть петрушку і цибулю.
Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок, крім масла та олії, і добре перемішайте. Сформуйте їх у тефтелі.
На сковороді розігрійте оливкову олію і 2 ст. л. вершкового масла, викладіть фрикадельки, не стискаючи їх, і обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків. Розкладіть їх і відкладіть.
У тій же сковороді розтопіть решту 4 ст. л. вершкового масла. Поступово вмішайте борошно. Готуйте, поки борошно не почне підрум’янюватися.
Повільно влийте яловичий бульйон, вмішавши всі шматочки, що прилипли до сковороди, до соусу.
Додайте вершки, вустерширський соус, гірчицю, сіль і перець. Варіть 4-5 хвилин, поки соус не почне густіти.
Додайте фрикадельки. Тушкуйте 10 хвилин. Спробуйте та додайте приправи на свій смак.
Подавайте до столу з картопляним пюре. Прикрасити можна рубаною петрушкою і брусничним варенням.
Смачного!