- 8
- порций
- 15 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Этот рецепт курицы — идеальный баланс сладкого, соленого и острого вкусов, который всегда побуждает людей спрашивать, как приготовить это классическое блюдо. В ней есть все: нежная курица с хрустящими овощами, совершенно вкусным и насыщенным вкусом соуса. Наслаждайтесь!
SHUBA знает, что вы любите курицу. Но если вам надоело отварное куриное филе, предлагаем погрузиться в культуру Востока и попробовать китайскую курицу Кунг Пао. Это традиционное блюдо обязательно включает курицу, арахис, рисовое вино, сычуанский и красный перец, соевый соус и кунжутное масло.
Автором блюда считается Дин Баочжень — известный китайский гурман времен династии Цин. Дин Баочжень занимал при императорском дворе должность гунбао (кунгпао) — воспитателя наследника ( «дворцовый страж»).
Интересно, что для блюда часто берут именно сырой арахис, а для маринования курицы используют не какое-нибудь рисовое вино, а шаосинское («поварское»). А вместо курятины могут использовать другие виды мяса.
Ингредиенты 24
Курица
Стир фрай
Соус
Тщательно промойте куриное филе и просушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе кусочками около 3 см и отложите.
Взбейте вино, соевый соус, пищевую соду и кукурузный крахмал в маленькой миске и добавьте нарезанную кубиками курицу. Накройте крышкой и дайте промариновать 10-15 минут. Пока курица маринуется, смешайте ингредиенты для стир фрай и отставьте.
Когда курица полностью промаринуется, разогрейте 2-3 столовых ложки масла в сковороде вок или чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте курицу и готовьте примерно 4-5 минут или пока края не подрумянятся. Выньте курицу и отложите.
Затем добавьте 2 столовых ложки растительного масла в сковороду вок. Обжарьте чеснок, имбирь и перец в течение 1-2 минут, прежде чем добавить в стир фрай. Доведите соус до кипения, и когда он начнет густеть, добавьте курицу. Перемешивайте, пока курица не покроется равномерным слоем. Приблизительно через 2 минуты добавьте лук, арахис и кунжутное масло, хорошо перемешав.
