Гороховый суп с ветчиной — чтобы напитаться и согреться
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 36 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Этот суп насыщает, согревает и расслабляет. Вы точно не раз будете смаковать им осенью и зимой. Наш гороховый суп следует готовить с веточной костью для аромата, а остатки ветчины добавляются в суп для подачи.
А вы знали, что в горохе содержится много белка и полезной для организма клетчатки? Недаром из него делают растительные котлеты для бургеров, питательные зразы и даже пикантный пудинг.
Используйте кухонный комбайн или погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре, чтобы он получился мягким и вкусным — и не забывайте о домашних гренках, потому что это отличный хрустящий акцент.
Помимо этого вкуснейшего супа предлагаем вам приготовить равиоли с горохом, ароматную запеканку с тунцом и нежные сиченики с горохом на праздничный стол.
Ингредиенты 12
Основные
В котле или 5-литровом тяжелом горшке с крышкой разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чабрец, сдобрите солью и перцем. Тушите, пока овощи не начнут размягчаться, от 5 до 8 минут.
Добавьте бульон, колотый горох, кость ветчины и 5 стаканов воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и частично накройте крышкой; варите, пока горох не станет мягким, 30–45 минут.
Тем временем приготовьте гренки: в большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте хлеб и готовьте, время от времени помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, 6-8 минут. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
Выньте и выбросьте кость из супа. Пюрируйте суп блендером, но не весь, а по частям, чтобы он не выливался. В пюрированный суп добавьте кубики ветчины и немного протушите. Если суп кажется вам густым, разбавьте горячей водой. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Подавайте, посыпав гренками.
Вам также понравится рецепт франко-канадского горохового супа — для питательного и согревающего обеда.