Головна
Лайфхаки
Хау ту
Гордон Рамзі показує, як правильно варити макарони (відео)

Фото: Depositphotos

Пропозиції від «Сільпо»

Гордон Рамзі показує, як правильно варити макарони (відео)

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Відомий британський шеф-кухар Гордон Рамзі дав важливі поради, які допоможуть уникнути головних помилок при приготуванні різних макаронів, злипання та розварювання. Рецепти від шефів теж будуть.

Головні помилки при приготуванні макаронів

Злиплися, недоварилися, розварилися? З макаронами це буває! Причин може бути декілька, пояснює шеф.

Так стається, коли воду для варіння не доведено до належної температури, та коли ви варите макарони на сильному вогні. Якщо пасту варити занадто довго, вона перетвориться на кашу, а якщо недоварити, стане неприємною за текстурою.
Гордон Рамзі для Мirror

РЯТУВАЛЬНИЙ ЛАЙФХАК: як зробити переварені макарони смачними

Як правильно варити макарони за порадами Гордона Рамзі

Візьміть велику каструлю. Це важливо, бо макаронам потрібно достатньо місця для рівномірного приготування. Потім приправте холодну воду сіллю і додайте оливкову олію, щоб макарони не злипалися. Доведіть воду до сильного кипіння й покладіть пасту. Сильне кипіння на цьому етапі важливе: поки вода бурлить, вона ніби розділяє макарони, і в них немає шансів злипнутися.

Важливо засікати час варіння та дотримуватися інструкції на упаковці макаронів. Щойно паста почне м’якішати, перемішайте її лопаткою або щипцями.

Коли час приготування спливе, перевірте на зубок, що паста зварилася до стану аль-денте.

Правильно приготовлені макарони мають приємну текстуру зовні й тверду всередині. Досягнувши такої ідеальної готовності пасти, процідіть крізь друшляк і злегка приправте сіллю та чорним меленим перцем. Додайте 1 ст. л. оливкової олії та перемішайте, так вони не злипнуться.
Гордон Рамзі

ІТАЛІЙСЬКИЙ ШЕФ-КУХАР РЕКОМЕНДУЄ: Макарони по-генуезьки від Марко Черветті

Спагеті не звариш, якщо у вас електрична плита, а світла немає. А щоб зробити тост з авокадо і тунцем, електрика не потрібна. З цим набором зі знижкою готувати вигідніше:

Тост з авокадо і тунцем

183 ²² _грн

Перейти

*ціна може змінюватися

ПЕРЕМОЖЕЦЬ «МАСТЕРШЕФ» ділиться рецептом неймовірної пасти а-ля песто россо

15 рецептів спагеті

Спагеті з креветками й мідіями — справжній італійський обід

Рецепт спагеті з креветками й мідіями — це ідеальний приклад того, що навіть невелика кількість морепродуктів, при правильній техніці приготування, творить дива. Креветки, мідії, томлені помідори чері, огорнуті ароматом часнику та базиліку, — це дуже смачно і не складно в приготуванні.

Переглянути

Спагеті з креветками та кабачками від Джеймі Олівера

Британський шеф-кухар Джеймі Олівер точно знає, як приготувати ситну, смачну та корисну їжу. Саме такою стравою є чудові спагеті з кабачками та креветками.

Переглянути

Спагеті з томатним соусом — Фото: Depositphotos

Спагеті із соусом з томатів чері — довершений гарнір за 30 хвилин

Спагеті із соусом з томатів чері легко приготувати навіть у завантажений будній вечір. За нашим рецептом у вас вийде насичений червоний соус, який стане головною зіркою цієї страви з макаронів.

Переглянути

Спагеті аліо е оліо — готуйте цей неаполітанський шедевр негайно

Шеф-кухар Марко Черветті ділиться новим рецептом знаменитої італійської пасти «з перчиком» (попередній рецепт не менш смачний, у ньому є панірувальні сухарі, але немає картоплі).

Переглянути

Макаронія ме кіма — смачні спагеті з фаршем від переможця грецького «МастерШеф»

Коли грецький шеф-кухар готує mακαρόνια με Κιμά — традиційну страву грецької кухні — це справжнє свято для шлунка. Повторіть рецепт на вечерю — це просто завдяки детальним крокам і відео.

Переглянути

Улюблені спагеті герцогині: як їх готує Меган Маркл

Дружина принца Гаррі, тепер він герцог Сассекський, охоче ділиться інформацією про свою улюблену їжу. Так ми дізналися про їжу та напої, які вона любить давно. Серед них є і ці спагеті, до яких вона додає трохи витриманого твердого сиру, наприклад, пармезану.

Переглянути