Відомий британський шеф-кухар Гордон Рамзі дав важливі поради, які допоможуть уникнути головних помилок при приготуванні різних макаронів, злипання та розварювання. Рецепти від шефів теж будуть.
Головні помилки при приготуванні макаронів
Злиплися, недоварилися, розварилися? З макаронами це буває! Причин може бути декілька, пояснює шеф.
Так стається, коли воду для варіння не доведено до належної температури, та коли ви варите макарони на сильному вогні. Якщо пасту варити занадто довго, вона перетвориться на кашу, а якщо недоварити, стане неприємною за текстурою.
Як правильно варити макарони за порадами Гордона Рамзі
Візьміть велику каструлю. Це важливо, бо макаронам потрібно достатньо місця для рівномірного приготування. Потім приправте холодну воду сіллю і додайте оливкову олію, щоб макарони не злипалися. Доведіть воду до сильного кипіння й покладіть пасту. Сильне кипіння на цьому етапі важливе: поки вода бурлить, вона ніби розділяє макарони, і в них немає шансів злипнутися.
Важливо засікати час варіння та дотримуватися інструкції на упаковці макаронів. Щойно паста почне м’якішати, перемішайте її лопаткою або щипцями.
Коли час приготування спливе, перевірте на зубок, що паста зварилася до стану аль-денте.
Правильно приготовлені макарони мають приємну текстуру зовні й тверду всередині. Досягнувши такої ідеальної готовності пасти, процідіть крізь друшляк і злегка приправте сіллю та чорним меленим перцем. Додайте 1 ст. л. оливкової олії та перемішайте, так вони не злипнуться.
Спагеті не звариш, якщо у вас електрична плита, а світла немає. А щоб зробити тост з авокадо і тунцем, електрика не потрібна. З цим набором зі знижкою готувати вигідніше:
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
Власний Рахунок
Коментарі