Курка кордон-блю — рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
«Це легендарна страва, а ще й така смачна, що можна просто знепритомніти», — каже шеф і телеведучий Ектор Хіменес-Браво і радо ділиться рецептом приготування курки кордон блю.
Ектор пропонує подавати курку кордон блю зі смачним соусом на основі молока та пармезану. SHUBA вже скуштувала це поєднання та запевняє: це дійсно смачно! Проте ми думаємо, що до цієї страви такоє чудово пасуватиме сметанно-часниковий соус із хроном.
Читайте також: Смачні заправки для салатів — 5 цікавих ідей
Інгредієнти 18
Для курки
Для панірування
Для соусу
Усі спеції змішуємо та посипаємо ними куряче філе.
Відбиваємо м’ясо, але не дуже тонко, бо м’ясо має бути соковитим. Кладемо в середину шинку з сиром шарами, як на відео. Скручуємо рулетики та загортаємо у плівку щільно, щоб тримали форму. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.
За цей час нагріваємо олію та готуємо все для панірування. У мисці биваємо яйця, на окремі пласкі тарілки викладаємо борошно й сухарі.
Дістаємо м’ясо, паніруємо його в борошні, потім у яйці, потім у сухарях. Смажимо у гарячій олії до золотого кольору. Дістаємо кордон блю на паперові рушники, щоб забрали зайву олію. Даємо їм полежати, відпочити.
Готуємо соус. У сотейнику топимо масло, трошки обсмажуємо в ньому дрібно посічений часник. Додаємо борошно, смажимо його у маслі до легкого золотавого кольору. Зменшуємо вогонь і вводимо молоко. Добре перемішуйте вінчиком, щоб не було грудочок, поки не загустіє. Додаємо пармезан, сіль, перець, перемішуємо і готово.
На гарнір до курки кордон блю радимо подавати ніжне картопляне пюре або «рис» із цвітної капусти.