Фото: Depositphotos
Від шефа

Як приготувати хінкалі — рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Складність приготування
Середній
2
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
944
ккал
59 г
білки
22 г
жири
121 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чи можливо приготувати хінкалі вдома? Так, якщо скористатися зручним рецептом від знаного шефа й судді телепроєктту «МастерШеф» Ектора Хіменеса-Браво!

«Люля-кебаб, хачапурі, чкмерулі та чахохбілі — грузинська кухня дивує, закохує та полонить своїми стравами. Окреме місце в сердечку посідають хінкалі, а тому сьогодні ділюсь рецептом цього бестселеру», — каже Ектор.

До речі, якщо ви також є прихильником грузинської кухні, радимо звернути увагу на:

А ще радимо приготувати вареники в соусі карбонара за рецептом Ектора Хіменеса-Браво — пречудове, на наш погляд поєднання української та італійської класики.

Інгредієнти 10

Для тіста

Для фаршу

Крок 1/6

Борошно, воду й сіль змішуємо в міксері для тіста. Після цього руками замішуємо туге тісто.

Крок 2/6

З тіста формуємо ковбаску, загортатємо в плівку та кладемо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Крок 3/6

Тим часом підготуємо фарш. У посічене м’ясо додаємо дрібно порізану цибулю, хмелі-сунелі, сіль, перець, часник та подрібнену зелень. Добре все вимішуємо.

Крок 4/6

Охолоджене тісто ділимо на 8 частин і тонко розкачуємо в кругленький млинець.

Крок 5/6

У кожен млинець додаємо 1 ст. л. фаршу та завертаємо хінкалі гармошкою — так, щоб утворився хвостик.

Крок 6/6

У великій каструлі доводимо велику кількість води до кипіння, опускаємо хінкалі та варимо 5-7 хвилин.

До речі, хінкалі подаються лише з грубо меленим чорним перцем. Жодних соусів або сметани грузини до цієї страви не додають. А от до рибних і м’ясних страв радимо приготувати грузинський сливовий соус ткемалі.

Підпишися на нас
в Google News