Пиріжки з курячою печінкою
- Складність приготування
- Легкий
- 15
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 3
- години підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 7 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Куряча печінка часто недооцінена як інгредієнт. З неї можна приготувати чудові основні страви та закуски, а також ці по-домашньому затишні пиріжки на пухкому тісті.
Добре обробіть печінку перед приготуванням, зачистивши всі жовчні канали. Якщо цього не зробити, то начинка буде гірчити і її доведеться викинути.
Нагадаємо: SHUBA писала про те, як правильно замішувати тісто. Ці поради точно допоможуть вам приготувати ідеальні пиріжки.
Інгредієнти 12
Основні
Дріжджі розмішайте з цукром та дрібкою солі в 1/3 склянці теплого молока і залиште на 15 хвилин.
Половину борошна просійте у миску, влийте дріжджі, ретельно перемішайте та поставте у тепле місце на годину, накривши рушником.
Для начинки печінку промийте, очистіть від жовчних проток, наріжте шматочками. У сковороді розігрійте олію та обсмажте печінку 6 хвилин, влийте 2 ст. л. води, накрийте кришкою та тушкуйте 5 хвилин. Дайте охолонути.
Цибулю очистіть, пропустіть через м’ясорубку разом із печінкою. Сир наріжте кубиками та змішайте з начинкою. Додайте сметану, сіль та спеції, добре перемішайте.
Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, додайте жовтки, решту просіяного борошна, перемішайте. Викладіть на стіл, збризніть маслом і вимішуйте доти, поки тісто не відставатиме від рук. Поставте у тепле місце ще на 1,5 години.
На присипаному борошном столі розкатайте тісто в тонкий пласт, виріжте склянкою кружальця. На середину кожного покладіть по 1 ст. л. начинки та защипніть краї.
Викладіть пиріжки на змащене олією деко, змажте збитим яйцем та дайте постояти 15 хвилин. Поставте у розігріту на 190 градусів духовку та випікайте 25 хвилин.
Нагадаємо: ми також писали про те, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків, щоб вони були ідеальними щоразу.