Чизкейк — найкращі рецепти з випіканням і без
Якщо мова про найпопулярніші десерти у світі, то чизкейки точно опиняться в трійці лідерів. Їх можна випікати на пісочній основі або приготувати ще швидше — без випікання. Тоді чизкейк стабілізується в холодильнику. Перед знайомством з нашими рецептами обов’язково прочитайте поради.
Золоті правила чизкейків
Відомий усім чизкейк «Нью-Йорк» готують із м’якого сиру «Філадельфія». Але десерт буде не менш вершковим, якщо готувати з кисломолочним сиром.
Усі інгредієнти треба дістати з холодильника приблизно за годину до приготування. Вони мають бути кімнатної температури. Тоді сирна суміш вийде однорідною і не розшарується, готуєте ви чизкейк у духовці чи без випікання.
До сирної маси часто радять додати трохи крохмалю або борошна. Декілька чайних ложок буде достатньо. Іноді використовують обидва інгредієнти. Саме вони допомагають яйцям стабілізувати ніжну сирну масу.
Вершки або сметана допомагають цукру швидше розчинитися. Сметана посилює легку кислинку, а вершки на смак не впливають. Можна додати декілька столових ложок до цукру, максимально перетерти, а вже потім поєднувати із сиром.
Для змішування інгредієнтів використовуйте міксер або блендер.
До сиру додають розморожені й трохи обсушені паперовим рушником ягоди, шматочки фруктів, какао.
Краще випікати чизкейк на водяній бані. Завдяки цьому сир не пересохне, буде вологим і ніжним. Жаростійкий посуд з гарячою водою поставте під решітку, на якій стоїть чизкейк. Також можна форму з чизкейком добре обгорнути фольгою знизу (щоб не протікала) і поставити в деко з водою.
Десерт можна випікати під фольгою. Заготовку треба поставити в духовку, розігріту до 200-220°C, на 7-10 хвилин. За цей час основа схоплюється і верхні краї трохи підрум’янюється. Начинка залишається білою та рідкою. За 7-10 хвилин чизкейк накрийте фольгою, а температуру зменште до 160-170°C. Фольга утримуватиме вологу.
Готовий десерт залиште на 45-60 хвилин у духовці, щоб остигнув і стабілізувався. Перед нарізанням поставте його в холодильник на декілька годин. А от нарізати чизкейк треба теплим сухим ножем, щоб випічка не розпадалася та не кришилася.
Рецепти чизкейків у духовці та без випікання
Ніжний баскський чизкейк із сиром «Філадельфія»
Чизкейк з Країни Басків — це неперевершений десерт до кави або чаю. Неважливо, що за вікном, — сонечко гарного літнього дня чи глибока темрява зимового вечора — баскський чизкейк із сиром «Філадельфія» завжди забезпечить вам чудовий настрій.
ПереглянутиДієтичний чизкейк з грецького йогурту — ніжно, смачно і зовсім некалорійно (відео)
Дуже простий рецепт чизкейка, для якого не потрібен сир — достатньо взяти густий грецький йогурт. Це дієтичний рецепт, який не додасть вам зайвих калорій.
ПереглянутиЧизкейк з маракуєю і манго без випікання та мороки
Втомилися від того самого класичного чизкейка? Спробуйте чизкейк з маракуєю та манго, який вразить вас екзотичним смаком тропічних фруктів.
ПереглянутиЕфектний солоний чизкейк з помідорами чері
Солоний чизкейк з помідорами чері — це вишуканий пікантний пиріг, який може скласти конкуренцію народним улюбленцям — солодким чизкейкам.
ПереглянутиЧизкейк «Баунті» без випікання — райська насолода від Ектора
Чизкейк «Баунті» — це вишуканий і смачний десерт, який приємно здивує вас і ваших гостей. Для його приготування навіть не потрібно вмикати духовку! А екзотичний смак та аромат чизкейка зроблять ваше свято незабутнім!
ПереглянутиЧизкейки «крихітки» із трьох інгредієнтів (відео)
Такого милого розміру вони, бо випікаються у формочках для кексів. Нам важливо, щоб усі інгредієнти добре змішалися та перетворилися на повітряну однорідну масу. У цьому допоможе блендер або міксер.
ПереглянутиНеперевершений кокосовий чизкейк — простий покроковий рецепт
Цей неймовірно смачний і ніжний чизкейк з багатим кокосовим смаком підкорить вас з першого шматочка.
ПереглянутиМангеттенський чизкейк без тіста — рецепт легендарного десерту
Вершковий мангеттенський чизкейк настільки простий, що вам навіть не знадобиться замішувати тісто! Проте він стане переможцем на будь-якій домашній вечірці.
ПереглянутиЛимонний чизкейк з м’яким сиром — корисний десерт
Ніжний і дивовижно красивий чизкейк з кисломолочним сиром і тофу наче вигадано для того, щоб створити неймовірно гарну світлину для особистого акаунту в соцмережі.
ПереглянутиКрихітні чизкейки «Сердечка» — солодкий подарунок до Дня Валентина!
Ці солодкі, легкі, м’якенькі сердечка точно сподобаються школярам! Із ними можна бавитись, ворожити, їх можна подарувати, вони стануть окрасою будь-якого святкового столу!
ПереглянутиСирно-апельсиновий чизкейк «Перші поцілунки» — ідеально для побачення
Такий ніжний десерт зведе з розуму кожного, хто його скуштує. Зберігайте рецепт для особливих випадків.
ПереглянутиДесерт, від якого не відірватися — чизкейк з какао
Схожий на наш рідний львівський сирник, американський чизкейк, давно отримав міцну позицію серед найулюбленіших десертів в Україні. Його готують у чисельних варіаціях з різними додатковими інгредієнтами. Отже, маємо для вас чудовий рецепт чизкейка з какао.
ПереглянутиШоколадний чизкейк з вишнею — святковий десерт, який можна приготувати в будні
Чи існувало коли-небудь більш досконале поєднання, ніж шоколад і вишня? Для нас — ні. Насичений шоколад разом із кислуватою вишнею — це просто смакота, а додайте до цього чарівного дуету ніжний кисломолочний сир, і ви не зможете відірватися від чизкейка, поки не залишиться ані крихти.
ПереглянутиЧизкейк у склянці за три кроки — рецепт без випікання від Гордона Рамзі
Шеф пропонує приготувати швидкий, але дуже ніжний десерт з розмороженими ягодами. В оригіналі — чорниця, але підійдуть будь-які невеличкі.
ПереглянутиНайпростіший рецепт чизкейка від кулінарки, що вдається всім
Шукаєте рецепт смачного тортика? Або хочете навчитися готувати розкішні десерти і не знаєте, з чого почати? Чизкейк вам у поміч!
ПереглянутиЧизкейк «Кавунчик» — неймовірний десерт, що схожий на справжній кавун
Десерт «Кавунчик» — це чизкейк на шпинатному бісквіті із шаром червоного желе зверху. Він справді дуже нагадує кавун, а на смак — ніжний і дуже смачний.
ПереглянутиЧизкейк без випічки з вишневим конфі — рецепт від блогерки Лани Мусієнко
Українська інфлюенсерка Лана Мусієнко поділилася з фоловерами нескладним рецептом ніжного чізкейка без випічки з вишневим конфітюром. Маючи вільну хвилинку, спробуйте теж його приготувати.
ПереглянутиЧизкейк від Таньки з телесеріалу «Танька і Володька»
Українська акторка, комікеса та учасниця гумористичних шоу Тетяна Песик найбільш відома своєю роллю Таньки у «Країні У». Вона каже, що обожнює готувати за простими рецептами, і ділиться у своєму TikTok одним із таких.
ПереглянутиГарбузовий чизкейк по-українськи
Осінь — сезон яскравих, смачних та ніжних гарбузів. Саме час інтегрувати цей сезонний продукт у ваші основні страви та десерти. Тож радимо повторити рецепт апетитного чизкейку по-українськи.
ПереглянутиЧизкейк «Сан-себастьян» — вишуканий іспанський десерт
Ця страва вражає своєю простотою та вишуканістю смаку, а історія її походження надзвичайно цікава.
ПереглянутиЧизкейк на сметані — бюджетний десерт, а смак як з кондитерської
Класичний чизкейк передбачає запікання в духовці, але є варіанти цього десерту без випікання. У нас сьогодні все традиційно, тому готуйтеся розігрівати духовку!
ПереглянутиПростий чизкейк з печива та вершкового сиру
Є класика — чизкейк «Нью-Йорк», а є безліч варіацій десерту, які дозволяють нам експериментувати з найрізноманітнішими інгредієнтами, щоб отримати свій ідеальний смак.
ПереглянутиЧизкейк без випікання «Лотос» — неймовірно смачний і красивий
Хочете приготувати неймовірно красивий та смачний десерт для святкового столу? Спробуйте повторити цей простий чизкейк без випікання «Лотос»!
ПереглянутиШедевр з 5 інгредієнтів — Джеймі Олівер готує чизкейк без випічки (відео)
Шеф-кухар давно довів, що справді смачна їжа не потребує вишуканих інгредієнтів та тривалого перебування на кухні. Цей десерт — яскравий цьому доказ.
ПереглянутиПростий чизкейк по-українськи — відеорецепт
Що робити, якщо гості скоро будуть на порозі, а до чаю нічого немає? Приготуйте цей чизкейк із доступних інгредієнтів та влаштуйте смачні й затишні посиденьки!
ПереглянутиЛінивий чизкейк без випікання з желе
Боїтеся, що не зможете приготувати чизкейк? А як щодо чизкейка з печива, сиру та желе без випікання? Це аналог популярного десерту, тільки швидше.
ПереглянутиІдеальний полуничний чизкейк з кисломолочного сиру
Цей чизкейк має маслянисту пісочну основу, ніжну вершкову серединку і покритий густим желе з полуниці. Ніжність як вона є.
ПереглянутиПолуничний чизкейк без випікання
Приготування цього чизкейка — дитяча гра і не вимагає кулінарних навичок, із цим впорається кожен.
ПереглянутиВишуканий, але простий: чизкейк «Бейліс» з кавою
Товстий шар кавового желе доповнює цей вершковий чизкейк. Він меганіжний і супервершковий, ніби щойно зірвали з вершкового дерево, якби таке було.
ПереглянутиПотрійний шоколадний чизкейк — ласуни будуть у захваті
Цей рецепт створений для любителів шоколаду! Потрійний шоколадний чизкейк складається з трьох різних шарів шоколаду, тому кожен шматочок на смак ще кращий, ніж попередній.
ПереглянутиЗаварний чизкейк без випічки від Лілії Цвіт
Спробуйте приготувати лимонний чизкейк без випічки та желатину за авторським рецептом від Лілії Цвіт.
ПереглянутиПеревернутий чизкейк у склянці
Перевернутий чизкейк у склянці вразить ваших гостей своїм незвичайним зовнішнім виглядом та неповторним смаком.
ПереглянутиЧизкейк з арахісовим маслом без випічки
Любителі арахісового масла будуть у захваті від цього чизкейка без випічки. Він ідеально підходить для будь-якого випадку, будь то день народження, велике свято або просто частування в будній день.
ПереглянутиСвятковий чизкейк «Зебра»
Чизкейк «Зебра» — це розкішна версія відомого американського десерту, яка стане вашою візитівкою.
ПереглянутиАпельсиновий чизкейк — смачний зимовий десерт
Апельсиновий чизкейк — це справжня насолода для цінителів простих смаків! За цим рецептом у вас вийде основа з печива, вкрита вершковим кремом і шаром апельсинового желе.
ПереглянутиМанговий чизкейк — традиційний колумбійський десерт
Манговий чизкейк або манго-пиріг — традиційний десерт з атлантичного регіону Колумбії. Адже манго дуже популярний там фрукт.
ПереглянутиБаскський чизкейк — смак кохання
Автор рецепта пропонує приготувати цей чизкейк у День закоханих. Готується на сирі філадельфія, для особливого присмаку його можна замінити на 7-10% на користь блакитного або брі.
ПереглянутиДля любителів десертів з кисломолочним сиром радимо ці популярні рецепти:
- швидкі ватрушки з готового листкового тіста;
- кекси;
- коржик з кисломолочного сиру замість сирників.