Запечені ньокі з болоньєзе та сиром — ситна запіканка для сім’ї
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 44 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Запечені ньокі з болоньєзе та сиром — це щось середнє між пастою й лазаньєю, але у значно простішому форматі. Тут не потрібно викладати шари чи довго готувати окремі компоненти: достатньо поєднати ньокі з густим соусом болоньєзе, додати сир і запекти все до золотистої скоринки.
-
Італійські галушки: 8 смачних і дуже простих рецептів ньокі
До статті
Чим цікавий цей рецепт запечених ньокі з болоньєзе та сиром
Запечені ньокі з болоньєзе та сиром виходять ситними, кремовими та добре підходять як для обіду, так і для вечері. Для соусу можна використовувати яловичий, свинячий або змішаний фарш, а на бажання додати більше овочів чи частково замінити твердий сир на моцарелу — вона зробить текстуру більш тягучою. Якщо хочеться глибшого смаку, до соусу можна влити трохи червоного вина й дати йому випаруватися під час приготування.
Важливий момент — не переварити ньокі перед запіканням, адже вони ще проведуть час у духовці. Для більш хрусткої верхівки зверху можна додати суміш пармезану та панірувальних сухарів.
Подавати страву зручно із зеленим салатом або свіжими овочами — вони добре балансують насичений вершковий смак.
- ньокі попередньо відварюються — зазвичай 2-3 хвилини до спливання;
- соус болоньєзе готується окремо та потребує часу для тушкування (близько 30 хвилин);
- соус бешамель додається зверху для кремової структури;
- можна використати яловичий, свинячий або змішаний фарш;
- для скоринки додається тертий сир або суміш із сухарями.
Рецепт запечених ньокі з болоньєзе та сиром
Інгредієнти 21
Почисть цибулю та моркву. Цибулю дрібно поріж, моркву натри. Почисть часник і подрібни.
Розігрій олію на сковороді. Обсмаж цибулю 3-4 хвилини. Додай часник і моркву, готуй ще 2 хвилини. Додай фарш і смаж до зміни кольору. Додай томатне пюре, концентрат, воду або бульйон, лавровий лист і спеції. Тушкуй на малому вогні 25-30 хвилин.
Закип’яти воду, посоли. Додай ньокі та вари 2-3 хвилини, поки вони не спливуть. Злий воду.
Розтопи масло в каструлі. Додай борошно та готуй 1 хвилину, помішуючи. Поступово влий тепле молоко, постійно перемішуй. Додай сіль, перець і 100 г сиру. Готуй до загустіння.
Змішай ньокі з болоньєзе. Переклади у форму для запікання. Залий соусом бешамель та посип сиром.
Розігрій духовку до 200 °C. Запікай 25-30 хвилин до утворення скоринки. Дай страві постояти 5-10 хвилин перед подачею.
Ньокі з болоньєзе зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Під час розігрівання влий трохи молока, води або бульйону, щоб соус знову став кремовим і не пересох. Найкраще розігрівати страву в духовці або на сковороді на невисокому вогні.
Сподобалися запечені ньокі з болоньєзе та сиром? Радимо ще:
Інші рецепти з ньокі
