Стейки из баклажанов для настоящих мясоедов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 7
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 114 г
- углеводы
Обжаренные на сковороде кусочки баклажанов, которые подаются под вкусным соусом из обыкновенной редиски и лука — это блюдо, которое легко заменит мясной стейк на вечернем столе.
Чтобы закрепить успех удачной трапезы, подавайте баклажановые стейки с нежным картофельным пюре и чесночным конфи. Любители мясных блюд останутся довольны! Как приготовить самое нежное пюре и чесночное конфи читайте во вкусных рецептах SHUBA:
Рецепт нежнейшего картофельного пюре
Рецепт ароматного чесночного конфи
А вы знали, что баклажаны принадлежат к семейству пасленовых? Среди представителей пасленовых — картофель, сладкий перец, томаты и, конечно, баклажаны. Плод баклажана является отличным источником клетчатки и содержит большое количество растительного белка, благодаря чему может легко заменить мясо. Наслаждайтесь этим восхитительным овощем со вкусом и пользой!
Примечание SHUBA: по рецепту баклажаны подаются с жареной редиской. Если редиса нет, предлагаем заменить его на дайкон, репу или редьку. Используйте белую часть и 2/3 зеленой части лука порей. Жаренный в духовке порей имеет удивительно нежную структуру и пикантный вкус, который прекрасно оттенит вкус баклажанов.
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Приготовьте большой противень с пергаментом.
Вымытые сухие баклажаны разрежьте вдоль пластинами толщиной 1.5 см.
Редис порежьте на четвертинки.
Репчатый лук измельчите квадратиками
Порей порежьте средними кусочками.
Чеснок измельчите ножом.
В большой миске смешайте вместе редиску, репчатый лук, лук-порей, чеснок, масло (4 ст.л.), соль и перец, пока они хорошо не покроются. Переложите на противень и выпекайте 18-20 минут или до золотистого цвета.
Разогрейте большую сковороду (желательно с линиями гриля) до средней температуры. Добавьте остатки растительного масла. Выложите ломтики баклажанов на сковороду, смажьте их бальзамическим уксусом и готовьте примерно 6 минут с каждой стороны или до подрумянивания и готовности. Перевернув, смажьте другую сторону уксусом.
Когда смесь в духовке будет готова, выложите все ингредиенты в кухонный комбайн, добавьте бульон и взбейте до однородности.
Внимание: вы можете пропустить этот шаг и подать баклажаны с овощами без обработки в комбайне. В таком случае бульон вам не пригодится.
Подавайте баклажанные стейки с овощной подливкой горячими.
Читайте также: Как приготовить стейки из цветной капусты
Приятного аппетита!