Сопа Тараска: согревающий осенний суп
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Это кремовый шелковистый суп в мексиканском стиле, приготовленный из фасоли, чили и целых помидоров. И вам понадобится много кукурузных оладий из халапеньо.
Этот суп — это объятия в миске. Основа из помидоров и фасоли из пряного чили имеет кремово-шелковистую густоту. Как только вы добавите хрустящих, сладких, острых кукурузных оладий, тающих во рту, все станет еще лучше и вы захотите добавки! Создайте настоящий кулинарный шедевр, добавив зеленую кинзу и соленый сыр!
Sopa Tarasca («тарасканский суп») возник в штате Мичоакан в Мексике и получил название в честь коренных народов этой области, Purépechas или Tarascos. Его готовят из помидоров, чеснока, лука и бобов пинто и свежего или сушеного чили, который является родным для этого региона, что придает ему теплый дымчатый вкус.
Приготовьте: Согревающий суп с лапшой
SHUBA предлагает заменить некоторые оригинальные ингредиенты, чтобы вы могли приготовить качественную вариацию этого супа и попробовать его дома. Да, мы использовали порошок чили анчо, варили лук, а не добавляли его сырым, и добавляли тмин, чтобы сделать это удобное блюдо похожим на более традиционную сопу тараску.
Если вы не хотите готовить кукурузные оладьи, подайте суп с сухариками из домашнего картофельного хлеба — будет вкусно!
Ингредиенты 13
Суп
Кукурузные оладьи
Разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата. Добавьте порошок чили анчо и тмин, тушите 1-2 мин. Добавьте помидоры, проварите 15 минут. Переместите смесь в блендер и взбейте до однородности. Верните в кастрюлю.
Добавьте фасоль в блендер, взбейте в пюре с водой или бульоном. Вмешайте в томатную смесь. Тушите на медленном огне до готовности к подаче.
Для кукурузных оладий измельчите 1 стакан кукурузы в кухонном комбайне до однородности. Смешайте кукурузное пюре с мукой, кукурузным крахмалом, творогом, халапеньо и солью. Добавьте оставшиеся ¾ стакана кукурузы. В сковороду для жарки налейте несколько стаканов растительного масла. Нагрейте на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте кукурузное тесто в виде небольших скачанных шариков — примерно 1-2 столовых ложки на оладью (для этого хорошо подходит ложка для печенья). Жарьте до золотистого цвета с двух сторон. Извлеките из масла и обсушите на бумажных полотенцах.
Подавайте суп с кукурузными оладьями, сливками, творогом, кинзой и прочим, чего душа пожелает.
Приготовьте также кукурузу по-мексикански — с нашим рецептом это выйдет быстро и вкусно!