Запечена камбала з лимоном: простіше не буває
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 47 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Камбала — м’яка біла морська риба, дуже смачна, якщо готувати її в духовці. Вона містить низький вміст ртуті, що робить її безпечною для вагітних жінок і дітей будь-якого віку.
Філе можна придбати в рибному магазині або замороженим, і те, і інше підійде для цього рецепту. Якщо ваше філе камбали заморожене, перед використанням розморозьте його в холодильнику впродовж ночі.
Цей рецепт має багато аромату завдяки лимону, паприці та маслу, але водночас підкреслює м’який смак риби. Поки камбала запікатиметься, у вас буде достатньо часу, щоб приготувати соус і гарніри. Камбала особливо хороша, якщо її подавати з домашнім часниковим айолі або з соусом тартар чи песто.
Рецепт можна приготувати з морського язика, пікші або іншої м’якої білої риби. Подавайте запечену рибу з печеною картоплею або рисом з овочами.
Риба може швидко стати жорсткою та сухою, якщо її пересмажити. Якщо філе дуже тонке, перевірте готовність приблизно через 10–15 хвилин. Готування більш товстих шматків може тривати більше 25 хвилин. Порада від SHUBA: почніть перевіряти філе, починаючи з 20 хвилин, навіть якщо воно товсте, щоб запобігти пережаренню.
Ця техніка з лимоном і маслом є простою та смачною, але сміливо грайте з іншими травами та приправами, свіжими чи сушеними, замість гарніру з петрушки.
Інгредієнти 14
Риба
Часниковий айолі
Змастіть маслом неглибоку форму для запікання. Розігрійте духовку до 165 градусів.
Наріжте філе камбали порційними шматочками. Розкладіть шматочки в підготовлену форму для запікання і посипте рибу сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
У маленькій мисці або мірній чашці змішайте розтоплене масло, 2 столові ложки лимонного соку та подрібнену цибулю. Полийте рибу лимонно-масляною сумішшю, посипте паприкою.
Випікайте в розігрітій духовці приблизно від 15 до 25 хвилин, залежно від товщини філе, або поки риба не приготується та легко розшарується виделкою. Прикрасьте подрібненою петрушкою, часточками лимона та подавайте з часниковим айолі.
Для айолі помістіть часник у невелику миску і добре розімніть виделкою. Або розімніть його за допомогою ступки. Додайте майонез, оливкову олію та лимонний сік, а потім ретельно перемішайте. Накрийте та охолодіть до часу подачі.