- 8
- порций
- 2:10 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Эти пряные корейские ребрышки станут любимым рецептом вашей семьи. Лучше оставить мясо в холодильнике на ночь, вкус будет гораздо сильнее. Чем больше соуса, тем лучше! Подавайте с азиатским салатом из кунжута.
У SHUBA есть целый раздел, посвященный блюдам корейской кухни, — попробуйте приготовить овощные блинчики, маринованные помидоры, салат с говядиной, кофе далгона, булочки хоппан, пибимпап или кимчи уже сегодня!
Примечание от SHUBA
- Для этого рецепта вам понадобится кочуджан — традиционная корейская острая паста, состоящая из клейкого риса и ферментированных соевых бобов.
- Это один из незаменимых ингредиентов в корейской кухне, и если вы любите готовить корейские блюда, то используете пасту еще не раз.
- Но обратите внимание, что паста очень острая — концентрация перца чили придает ей темно-красную окраску.
Ингредиенты 11
Основные
Снимите мембрану с задней части ребер или надрежьте острым ножом. Поместите ребра в неглубокое блюдо и приправьте солью и перцем.
Измельчите лук в блендере или кухонном комбайне. Добавьте кочуджан, уксус, чеснок, кунжутное масло, соевый соус и имбирь. Взбейте с помощью блендера до консистенции соуса, используйте 1/3 смеси, щедро натерев ребра. Накройте ребра полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 5 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 165 градусов. Разложите нарезанный корень имбиря по дну сковородки. Положите ребра мясом вниз на ломтики имбиря и залейте ребра лагерем. Накройте крышкой или фольгой.
Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не отсоединится от ребер, но еще не отпадет от кости, 2–2,5 часа. Дайте остыть 5-10 минут.
Разогрейте гриль до 200 градусов и немного смажьте решетку маслом. Положите ребра на гриль и готовьте до румяной корочки примерно 6 минут с каждой стороны. Смажьте половиной оставшегося соуса на последние 2 минуты приготовления. Украсьте белым и черным кунжутом.
