Корейський пібімпап: страва як із дорам!
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
Пібімпап — це дуже відома корейська страва з рису, покритого намулом (обсмаженими та приправленими овочами) або кімчі (традиційними ферментованими овочами) і гочуджаном (пастою з перцю чилі), соєвим соусом або дуенджангом (ферментована соєва паста). Сире або смажене яйце і нарізане м’ясо (зазвичай яловичина) є традиційними інгредієнтами страви. Пібімпап ретельно перемішують безпосередньо перед вживанням.
У 2011 році страва посідала 40-ве місце у рейтингу «50 найсмачніших страв світу», складеному CNN Travel за участі читачів. Звичайні люди їли бібімбап напередодні Нового року за місячним календарем, оскільки в той час вважали, що до Нового року потрібно позбутися всіх залишків гарнірів. Рішення цієї проблеми полягало в тому, щоб покласти їх у миску з рисом і змішати. Фермери їли бібімбап під час сільськогосподарського сезону, оскільки це був найпростіший спосіб приготувати їжу для великої кількості людей.
Наприкінці XX століття пібімпап почав набувати широкого поширення у багатьох країнах Заходу завдяки своїй простоті, дешевизні і чудовому смаку. Багато авіакомпаній, які прямують до Південної Кореї через міжнародний аеропорт Інчхон, почали подавати його, зробивши візитівкою країни.
SHUBA пропонує вам приготувати не лише пібімпап, але й традиційну корейську закуску кімчі, каву далгона, яйця по-корейськи або моркву на зиму. І, звичайно, їсти це все, передивляючись дорами — азійські телесеріали, які зараз дуже популярні у всьому світі.
Інгредієнти 21
Основні
На сухій сковороді злегка підсмажте кунжут. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та часник.
Рис покладіть у глбоку каструлю та промийте кілька разів. Влийте воду в рис та залиште настоюватися 30 хвилин. Коли час вийде, злийте воду. Потім знову влийте воду у співвідношенні: одна склянка рису на одну склянку води. Проваріть на маленькому вогні 20 хвилин після того, як рис закипить. Після цього залиште під кришкою ще на 10 хвилин.
Наріжте яловичину невеликими шматочками, змішайте її із часником, зеленою цибулею, перцем, соєвим соусом, медом та кунжутною олією. Замаринуйте м’ясо на 30 хвилин. Промийте від маринаду, обсушіть та обсмажте протягом 5 хвилин на сильному вогні.
Наріжте моркву тонкими слайсами, підсоліть та піджарте у сковороді протягом 2 хвилин на сильному вогні. Огірки наріжте соломкою. Замаринуйте у солі на 15 хвилин. Листя салату подрібніть.
В окремій каструлі доведіть воду до кипіння. Покладіть в гарячу підсолену воду промитий шпинат та бланшируйте протягом 30 секунд. Промийте у холодній воді та трохи притисніть, щоб позбавитися зайвої вологи.
Наріжте шпинат та змішайте його із часником та цибулею, додайте трохи кунжутної олії, солі та перцю.
Наріжте кабачок тонкою соломкою та замаринуйте у солі на 15 хвилин. Потім злийте рідину, що утворилася, додайте подрібнені цибулю, часник, кунжутну олію. Обсмажте кабачки на сковороді кілька хвилин.
Гриби помийте. Наріжте тонко пластинами. Злегка обсмажте на олії. Наприкінці смаження додайте трохи соєвого соусу. У цій же сковороді підсмажте окату яєчню.
Покладіть у глибоку миску рис, додайте готові овочі та м’ясо. У центр викладіть яєчню. Заправте пібімпап корейською чилі-пастою гочугару. Посипте кунжутом.