Фото: Depositphotos

Корейський пібімпап: страва як із дорам!

Складність приготування
Легкий
2
порції
1
година готування
20
хвилин підготовки

Пібімпап — це дуже відома корейська страва з рису, покритого намулом (обсмаженими та приправленими овочами) або кімчі (традиційними ферментованими овочами) і гочуджаном (пастою з перцю чилі), соєвим соусом або дуенджангом (ферментована соєва паста). Сире або смажене яйце і нарізане м’ясо (зазвичай яловичина) є традиційними інгредієнтами страви. Пібімпап ретельно перемішують безпосередньо перед вживанням.

У 2011 році страва посідала 40-ве місце у рейтингу «50 найсмачніших страв світу», складеному CNN Travel за участі читачів. Звичайні люди їли бібімбап напередодні Нового року за місячним календарем, оскільки в той час вважали, що до Нового року потрібно позбутися всіх залишків гарнірів. Рішення цієї проблеми полягало в тому, щоб покласти їх у миску з рисом і змішати. Фермери їли бібімбап під час сільськогосподарського сезону, оскільки це був найпростіший спосіб приготувати їжу для великої кількості людей.

Наприкінці XX століття пібімпап почав набувати широкого поширення у багатьох країнах Заходу завдяки своїй простоті, дешевизні і чудовому смаку. Багато авіакомпаній, які прямують до Південної Кореї через міжнародний аеропорт Інчхон, почали подавати його, зробивши візитівкою країни.

SHUBA пропонує вам приготувати не лише пібімпап, але й традиційну корейську закуску кімчі, каву далгона, яйця по-корейськи або моркву на зиму. І, звичайно, їсти це все, передивляючись дорами — азійські телесеріали, які зараз дуже популярні у всьому світі.

Інгредієнти 21

Основні

Крок 1/9

На сухій сковороді злегка підсмажте кунжут. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та часник.

Крок 2/9

Рис покладіть у глбоку каструлю та промийте кілька разів. Влийте воду в рис та залиште настоюватися 30 хвилин. Коли час вийде, злийте воду. Потім знову влийте воду у співвідношенні: одна склянка рису на одну склянку води. Проваріть на маленькому вогні 20 хвилин після того, як рис закипить. Після цього залиште під кришкою ще на 10 хвилин.

Крок 3/9

Наріжте яловичину невеликими шматочками, змішайте її із часником, зеленою цибулею, перцем, соєвим соусом, медом та кунжутною олією. Замаринуйте м’ясо на 30 хвилин. Промийте від маринаду, обсушіть та обсмажте протягом 5 хвилин на сильному вогні.

Крок 4/9

Наріжте моркву тонкими слайсами, підсоліть та піджарте у сковороді протягом 2 хвилин на сильному вогні. Огірки наріжте соломкою. Замаринуйте у солі на 15 хвилин. Листя салату подрібніть.

Крок 5/9

В окремій каструлі доведіть воду до кипіння. Покладіть в гарячу підсолену воду промитий шпинат та бланшируйте протягом 30 секунд. Промийте у холодній воді та трохи притисніть, щоб позбавитися зайвої вологи.

Крок 6/9

Наріжте шпинат та змішайте його із часником та цибулею, додайте трохи кунжутної олії, солі та перцю.

Крок 7/9

Наріжте кабачок тонкою соломкою та замаринуйте у солі на 15 хвилин. Потім злийте рідину, що утворилася, додайте подрібнені цибулю, часник, кунжутну олію. Обсмажте кабачки на сковороді кілька хвилин.

Крок 8/9

Гриби помийте. Наріжте тонко пластинами. Злегка обсмажте на олії. Наприкінці смаження додайте трохи соєвого соусу. У цій же сковороді підсмажте окату яєчню.

Крок 9/9

Покладіть у глибоку миску рис, додайте готові овочі та м’ясо. У центр викладіть яєчню. Заправте пібімпап корейською чилі-пастою гочугару. Посипте кунжутом.

Підпишися на нас
в Google News