Летний минестроне — сытный суп из овощей и макарон
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Совместите любимые летние овощи и немного макарон в одной кастрюле и приготовьте освежающий минестроне для питательного обеда.
Гастроблогер, фудфотограф и фудстилист Зоряна Ивченко говорит:
Суп-лето в одной тарелке! Конечно же, это он, отличный и обожаемый минестроне! Свежие и сочные овощи, паста и обязательно хорошая ложка домашнего соуса песто в каждую тарелку!
Ингредиенты 16
Основные
Лук и морковь нарежьте средними кубиками. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и пассеруйте овощи на среднем огне до золотистости.
Чеснок измельчите. Сельдерей нарежьте ломтиками. Добавьте в кастрюлю к овощам вместе с орегано, перемешайте и готовьте 5 минут.
Сладкий перец нарежьте большими кубиками и всыпьте в кастрюлю. Пассируйте пару минут помешивая.
Влейте 2 литра кипятка, добавьте бульонные кубики, лавровый лист, доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости моркови.
Цукини нарежьте большими кубиками. В суп положите пасту, цукини, томаты в собственном соку и фасоль вместе с жидкостью из банки. Доведите до кипения и готовьте пару минут. Снимите с огня, поперчите и дайте постоять под крышкой 10 минут. Подавайте с ложкой песто и листьями базилика.
А вот еще несколько рецептов минестроне для вас: