Чим мускатний гарбуз відрізняється від звичайного
Мускатний гарбуз у формі дзвоника або гітари — один з найпопулярніших сортів. Його люблять за яскраву м’якоть і солодкуватий смак, цим він і відрізняється від звичайного гарбуза. Мускатні сорти добре зберігаються, насіння є лише в нижній частині, а страви з нього незабутні.
Обираємо правильно мускатний гарбуз
Гарбуз завжди має бути важким для свого розміру. Шкірка має бути гладкою, майже глянсовою, без вм’ятин або запліснявілих плям. Твердіша верхня частина дозволить вам нарізати рівномірніші скибочки.
Важливо для здоров’я: скільки можна їсти гарбуза.
Як зберігати мускатний гарбуз
Гарбузи довго зберігатимуться у прохолодному й темному місці. Їх можна тримати в холодильнику.
Якщо ви зберігаєте нарізаний гарбуз, остерігайтеся появи слизу на поверхні або кислого запаху — це свідчить про те, що нарізані шматки зіпсувалися.
Гарбуз можна заморозити, сирим або вареним.
Що приготувати з мускатного гарбуза
Мускатний гарбуз додасть кольору та солодкості практично будь-якій страві.
Гарбуз зазвичай очищають від шкірки (зробити це легко із цим лайфхаком), але якщо ви запікаєте його, це не обов’язково.
М’якоть зазвичай щільна, і її важко розрізати, тому це потрібно робити обережно, щоб ніж не зісковзнув. Спочатку розріжте нижній кінець шийки, щоб розділити гарбуз на дві частини. Потім покладіть нижню половину зрізом донизу на дошку й розріжте навпіл.
Мускатний гарбуз добре тримає форму при термообробці. Смаження або приготування на грилі концентрує аромат, а невелика кількість олії або вершкового масла допоможе карамелізувати гарбуз зовні.
З готового гарбуза виходить смачне пюре. Змішайте його з маслом, солодкими спеціями для десертів або із часником і зеленню для гарнірів, приготуйте смачний хумус з гарбузом. Одне з найкращих застосувань гарбуза — це суп-пюре.
Рецепти з гарбузом
Гарбузове печиво — проста випічка з прянощами
Сезон гарбузів стартував, тож час готувати ароматне гарбузове печиво! Воно надзвичайно ніжне та м’яке, просте і божественне з чашкою кави! Спершу зробимо пюре з гарбуза, яке готується дуже просто, а потім змішаємо решту інгредієнтів.
ПереглянутиСуп «Гарбузова насолода» із секретним інгредієнтом (відео)
Це один з найкорисніших овочів зими, гарбуз недарма називають помаранчевим дивом. Суп готується на курці (філе), яке потім можна використати для чогось іншого. Подача цієї симпатичної першої страви нікого не залишить байдужим.
ПереглянутиЦей гарбузовий кекс називають найкращим у TikTok (відео)
Приготувавши тісто, ви можете випекти один великий кекс, або багато маленьких у спеціальних формочках. Прикрасити кекс слід простою глазур’ю з апельсинового соку — крім того, що це смачно, це ще й дуже корисно.
ПереглянутиПомаранчева ніжність: як просто приготувати зефір зі смаком гарбуза та апельсина
Для пюре (основи зефіру) знадобить 250 грамів гарбуза, цедра й фреш апельсинів. На всіх етапах приготування інгредієнти збиваються міксером.
ПереглянутиГарбузяники — найпростіше та найсмачніше, що можна приготувати із цього овоча
Для соковитих і ніжних помаранчевих дерунів можна брати будь-який гарбуз. Але якщо є мускатний, то використовуйте його.
ПереглянутиНіжні коржики плацинди з гарбузом — бюджетні коржики на сковороді
Ці соковиті коржики прийшли до нас з Молдови та Румунії. Готуються з різними начинками, у нас — сезонний гарбуз.
ПереглянутиЗапечена курка з гарбузом з «Відьмака» — той самий рецепт
Ви здивуєтеся, який неймовірний магічний смак має запечена курка з гарбузом із всесвіту книжок/ігор/серіалу «Відьмак». Спочатку ми обсмажимо та запечемо курку й подамо її з тушкованим помаранчевим овочем. Зберігайте цей рецепт, якщо любите страви з курячим філе.
ПереглянутиГарбузовий хліб — простий рецепт
SHUBA обожнює ароматний домашній хліб! У сезон гарбуза пропонуємо додати його в тісто для суперм’якої та вологої випічки. Спочатку приготуємо пюре, а потім замісимо тісто на сухих дріжджах. Приготувати гарбузовий хліб дуже просто, запевняємо.
ПереглянутиПрості оладки з гарбуза на сніданок
З рум’яною скоринкою, соковитою серединкою, запашною основою та апетитні на вид — гарбузові оладки можуть пробудити апетит у будь-кого. Сезонний смаколик, який швидко приготувати, а ще швидше смакувати!
ПереглянутиГарбузово-кабачковий суп — смачна і корисна овочева страва
З головного овочу осені можна приготувати безліч гарбузових страв. Пропонуємо поєднати його з кабачками для створення дуже смачного гарбузово-кабачкового супу. Він відрізняється оксамитовою текстурою, легкістю і безумовно є корисним.
ПереглянутиКорисна випічка: мафіни з гарбузом
SHUBA назвала ці гарбузові мафіни з горішками дієтичними, але це жодним чином не впливає на їхній смак! Для тіста нам потрібні пшеничне та цільнозернове борошно, йогурт, вершкове масло і гарбузове пюре.
ПереглянутиГарбузово-яблучний пудинг — простий рецепт з манкою
Це максимально простий солодкий рецепт, де у головній ролі корисний гарбуз, його і яблук нам потрібно по 200 г. Подрібнені фрукти й овочі швидко потушкуємо з цукром і молоком, а потім гарбузово-яблучний пудинг запечеться.
ПереглянутиСправжній домашній гарбузовий лікер — яскравий і п’янкий
Спочатку ми зваримо сироп на основі спецій, цукру та простого гарбузового пюре. Потім сироп треба ретельно процідити й залити ромом, бренді або горілкою. Жодного настоювання домашній гарбузовий лікер не потребує.
ПереглянутиШтрудель з гарбузом і корицею — смачний болгарський рецепт
У Болгарії штрудель з гарбузом і корицею називають гарбузником. Тісто замішується на олії та звичайному борошні, а для начинки гарбуз треба трохи потушкувати. Подавайте випічку з кулькою корисного домашнього морозива.
ПереглянутиКуряча запіканка з гарбузом — ситна і корисна вечеря для сім’ї
Відомо, що гарбуз називають помаранчевим дивом, необхідним для здоров’я. SHUBA пропонує корисну і легку курячу запіканку з гарбузом під смачною заливкою зі сметани й тертого сиру.
ПереглянутиКреплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою
Особливість — трикутна форма цієї традиційної страви. В Ізраїлі їх готують на великі релігійні свята та зазвичай з курячим фаршем. У сезон гарбуза креплах варто спробувати саме з ним.
ПереглянутиПісна гарбузова каша на сніданок
Пісна гарбузова каша — це ідеальна страва для початку дня. Нарізаний гарбуз проваримо окремо, а потім додамо замочені пшоно і сухофрукти. До смаку додайте до каші цукру, меленої кориці, меду або горіхів.
ПереглянутиГарбузово-курячі сосиски — корисний рецепт для всієї сім’ї від нутриціолога
Приготуйте спокусливі гарбузово-курячі сосиски, які можна вживати дітям від шести місяців. Вони справді смачні: апетитні, ніжні та менш жирні, ніж традиційні, приготовані на 100% зі свинини.
ПереглянутиГарбузовий кекс — десерт, схвалений дітьми
Цей гарбузовий кекс простий у приготуванні та на 100% схвалений дітьми — ідеальне частування для всієї родини у будь-яку пору року.
ПереглянутиКурка, запечена в гарбузі — ситно і смачно
Це дуже простий рецепт з курячим філе і гарбузом. Чудовий варіант для обіду чи вечері вихідного дня.
ПереглянутиРаніше SHUBA з'ясувала, чим відрізняються: