Ірландський чаудер з морепродуктами
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
Цей чаудер настільки насичений, що молочний бульйон ледве вміщує гору копченої та свіжої риби, ніжну картоплю та солоні молюски.
Коли ми думаємо про суп із морепродуктів, в уяві малюється густий і кремовий суп із молюсків, наповнений густими вершками. Ірландський чаудер з морепродуктів має більш рідкий, молочний бульйон, насичений рибою, картоплею, селерою та цибулею-пореєм. Він несхожий на будь-який суп із морепродуктів, який ви їли раніше!
А ось кілька цікавих рецептів чаудера від SHUBA:
Інгредієнти 12
Основні
Змішайте 2 чайні ложки солі з водою. Покладіть мідії та залиште на 20 хвилин.
Наріжте маленькими кубиками цибулю-порей та стебла селери. Очистіть та наріжте невеликими кубиками картоплю.
Розтопіть в чугунній сковороді вершкове масло, додайте порей, селеру та дрібку солі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин.
Злийте з мідій воду та почистіть їх. Видаліть кістки та шкіру з копченої риби та розділіть руками на шматочки. Білу рибу наріжте на шматочки.
Влийте в сковороду сухе біле вино, перемішайте. Проваріть хвилину, влийте 1.5 склянки рибного бульйону і доведіть до кипіння. Додайте молюсків та накрийте кришкою. Готуйте до 6 хвилин, поки мідії не розкриються. Вийміть мідії за допомогою щипців, перекладіть на тарілку. Виберіть усі морепродукти, що залишилися закритими, та викиньте їх. Вийміть м’ясо мідій з раковин.
Влийте в сковороду решту бульйону, картоплю та копчену рибу. Доведіть до кипіння та варіть 12 хвилин. Додайте білу рибу та проваріть 5 хвилин. Зменшіть вогонь, додайте м’ясо мідій та сметану. Варіть, не доводячи до кипіння, 1 хвилину.
Зніміть каструлю з вогню, приправте до свого смаку. Подавайте суп з домашнім житнім хлібом на заквасці та розм’якшеним маслом.