Лето в банке: календарь консервации по месяцам
Лето — горячий период, но не только из-за жары, но и из-за активной подготовки к зиме. Это консервация овощей и фруктов. Какие продукты можно консервировать в разные месяцы лета — читайте в материале SHUBA.
Что закрывать в июне
В июне уже есть молодой чеснок, много щавеля, а также петрушки и укропа. Поэтому спешите консервировать или солить вкусную заправку для зеленого борща, сушить и замораживать зелень для супов и бульонов, консервировать стрелки чеснока, а также делать вкусную чесночную пасту. Молодой чесночок можно квасить или мариновать.
В середине и конце июня на рынках уже есть недорогие кабачки и огурцы с грядки. Не забудьте о кабачковой икре, малосольных огурчиках и корнишонах на зиму.
Королева июня — клубника. Сделайте вкусный джем, наливки и настойки из клубники, чтобы наслаждаться вкусами лета зимой. Не забудьте о ранней вишне, смородине, крыжовнике, которые будут созревать во второй половине июня.
Во многих садах растут черешни, попробуйте приготовить из них домашнее вино или ароматную настойку на основе водки.
Мамин рецепт: идеальные хрустящие малосольные огурцы
Что для украинца вкусный летний ужин? Отварная молодая картошечка со сливочным маслом и укропом, рядом пахнет подчеревина, краснеют в тарелке спелые помидоры, а рядом сверкают солеными боками малосольные огурчики! Настоящая симфония вкуса!
ПросмотретьПикантные кабачки с карри на зиму от Лилии Цвит
Маринованные кабачки на зиму с добавлением карри сделают любой обед невероятно вкусным. Такой рецепт закрутки от Лилии Цвит легко повторить дома.
ПросмотретьДелаем заготовки: консервированный щавель без соли
Щавель вкусный в первых блюдах, салатах или выпечке. Его можно добавлять как свежим, так и консервированным. Запасайтесь на зиму!
ПросмотретьСладкая летняя клубничная наливка
Если вам нравится вкус клубники и вы хотите поэкспериментировать с приготовлением собственного сладкого алкогольного напитка, этот рецепт домашней клубничной наливки именно для вас.
ПросмотретьКлубничный мармелад на зиму
Домашняя заготовка из клубники — это простой и вкусный способ сохранить весь вкус свежей ягоды на зиму. Смотрим рецепт!
ПросмотретьПьяный вечер: наливка из черешни
Замечательный ягодный напиток, который можно смаковать несколько лет. Готовить наливку несложно, стоит смешать ингредиенты и оставить настаиваться.
ПросмотретьЧто консервировать в июле на зиму
В июле спеет поздняя вишня и черешня, малина, а на прилавках царствуют персики и абрикосы. Это отличный период для закрывания варенья, джемов и компотов. А еще время самостоятельно делать курагу, сушить на хрустящие чипсы белый налив и делать из ранних яблок повидло.
Продолжается консервация кабачков и огурцов, но также созревают ранние баклажаны, из которых получаются замечательные икра и закуски.
Приготовьте: Пикули из огурцов
Домашнее яблочно-малиновое вино для особых случаев
Приготовить вино собственноручно дома? Прекрасная идея! С этим простым рецептом — вы получите стопроцентный результат, даже если раньше не имели опыта приготовления подобных напитков. Малина напомнит вам о летних теплых днях.
ПросмотретьВитамины в банке: малиновое варенье на зиму без варки
Любите малиновое варенье, но возиться с консервацией нет времени? Не беда, ведь для этого и существуют быстрые рецепты, которые совсем не требуют варки и долгого процесса.
ПросмотретьВишневое варенье с корицей
Сезон вишен в самом разгаре, а это значит, что пора варить вкусное варенье на зиму. Но как насчет того, чтобы немного разнообразить рецепт и добавить пряного вкуса? В этом вам поможет одна из самых популярных специй — корица.
ПросмотретьКогда все просто: малиновое варенье
Интенсивный вкус ягоды делает это малиновое варенье настоящим фаворитом у детей.
ПросмотретьВкусная кабачковая икра — одесский рецепт
Сезон молодых кабачков объявлен открытым, можно начинать готовить вкуснейшую кабачковую икру по-одесски.
ПросмотретьЗаморская или нет? Икра пикантная баклажанная
Баклажаны впервые завезли в наши края из Ирана еще в XVII веке. Так что у этих овощей, или, как говорят в Одессе, у синеньких, восточное происхождение. Кстати, именно в Одессе из баклажанов сделали настоящий гастрокульт. И не зря, ведь они не только вкусные, но и очень полезные.
ПросмотретьКак приготовить настоящий абрикосовый ликер
Сезон свежих абрикосов по праву можно считать самым лучшим — они сладкие, сочные и очень полезные. Существует один из способов продлить удовольствие от этих замечательных фруктов — это рецепт абрикосового ликера.
ПросмотретьАбрикосовый конфитюр — заготовка с приятной кислинкой
Этот абрикосовый конфитюр легко и весело готовить, а впечатление он после себя оставит незабываемое. Нет ничего лучше собственного свежего конфитюра на поджаренном кусочке хлеба!
ПросмотретьВернуться в лето: абрикосовый сок на зиму
Кто не любит вкус свежих летних фруктов посреди зимы? Именно поэтому мы предлагаем вам приготовить консервированный абрикосовый сок.
ПросмотретьЧто закрывать на зиму в августе
Но самым щедрым месяцем лета заслуженно считается август. Ведь зреет почти все, а потому и консервировать можно практически все и как угодно, даже в виде салатов, лечо и ассорти.
Прежде всего можно закрывать сладкий перец и лечо из него. Но горький перец не надо оставлять в стороне, его также прекрасно консервировать на зиму.
В августе — активный период огурцов, и хотя созревать овощ начинает еще в июле, лучший период для его консервации именно в августе. Маринованные или слабосоленые огурцы — какие душа пожелает.
В этот период массово созревают помидоры, они как никогда становятся пригодными для консервирования. Томатная паста, томат, кетчуп, лечо, маринованные томаты — список бесконечный и такой вкусный!
Без уксуса: нежное лечо на зиму
Не всем нравятся закуски с кислинкой, поэтому вы можете приготовить лечо без уксуса на зиму. Все, кто пробовал, не остались равнодушными и уже много лет пользуются этим рецептом.
ПросмотретьРецепт от бабушки: лечо в банках на зиму
«Что летом родится, то зимой пригодится», — сказала Людмила, жительница Киева, которая любезно поделилась с SHUBA своим рецептом приготовления запасов на зиму, а именно вкусного и ароматного лечо.
ПросмотретьКак приготовить кетчуп дома
Домашний кетчуп полезнее магазинного, поскольку не содержит консервантов. В нем чувствуются помидоры, на самом деле сочные и спелые. Хорошо сочетается с бутербродами, сосисками и соусами. Этот рецепт не требует особых навыков.
ПросмотретьКлассика на новый лад: кетчуп из томатов и нектаринов
Фантастический рецепт домашнего кетчупа от шефа и фудблогера Эдуарда Насырова.
ПросмотретьИнтересный поворот: маринованные огурцы с горчицей
Один интересный элемент отличает этот рецепт маринованных огурцов от других — это семена горчицы. Вы также можете добавить веточки свежего укропа, ломтики халапеньо для остроты, кориандр или семена тмина.
ПросмотретьКонсервированные огурцы с помидорами — лучшая комбинация лета
Эта закуска из консервированных огурцов с помидорами не только хороша на вкус, но и хорошо выглядит — овощи выкладываются слоями в пикантном маринаде. Красота, не так ли?
ПросмотретьПикантное сочетание: консервированные огурцы с сельдереем
Это хороший способ использовать сельдерей, который в противном случае томился бы в овощном ящике холодильника.
ПросмотретьВ августе начинают собирать арбузы. Самое время закрыть их кусочками или арбузный сок. Также можно закрывать или вялить дыню. Также это прекрасная основа для различных джемов или варенья. Еще созревает слива, из которой получается хорошее варенье, джем, компоты. Очень советуем приготовить вяленые сливы. Не забудьте про алычу для замечательных соусов к мясу.
К яблокам добавляется груша. Повидло, вино, джемы из нее — вкуснятина! Не забудьте приготовить джем из персиков или законсервировать их в собственном соку.
Приготовьте: Тыквенное варенье — нежная универсальная заготовка
К середине-концу августа созревает фасоль, поэтому ее также собирают, консервируют или замораживают. Также «доходит» морковь, которую закрывают как самостоятельную закуску или добавляют к консервации других овощей. Морковь еще можно заморозить натертой как заправку к борщу.
Звезда среди заготовок: консервированные фаршированные помидоры
Помидор — бесспорная звезда заготовок на зиму. В этом рецепте он играет абсолютно ведущую роль.
ПросмотретьПьянящий компот! Немецкие консервированные фрукты в роме Rumtopf
Румтопф — вкусный, пьянящий немецкий фруктовый компот, который консервируется с помощью сахара и рома.
ПросмотретьЛетние хлопоты для зимы: целые консервированные баклажаны
Любите пикантное, остренькое, кисленькое? Зимой можно удивить всех многообразием своей консервации, особенно — закусками. Быстрые баклажаны к мясу или гарнирам — самое то!
ПросмотретьСтручковая фасоль в томатном соусе — закрываем на зиму
Этот рецепт — способ сохранить летний аромат фасоли и свежих помидоров. Стручковая фасоль в томатном соусе может стать источником витаминов в холодные месяцы — в виде теплой добавки к ужину, холодной закуски или… основы для овощного супа. Представляем проверенный рецепт спаржи в помидорах.
ПросмотретьСливовая нутелла на зиму — бесценный рецепт
Сливовое варенье — это всегда вкусное удовольствие. Но его можно усовершенствовать и сделать еще вкуснее! Его можно приготовить с какао и сливочным маслом, а потом смаковать зимой!
ПросмотретьВы его ждали: маринованный перец на зиму
Перед вами простой мастер-класс по приготовлению маринованных перцев на зиму в домашних условиях. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто новичок в консервировании и любит немного специй.
ПросмотретьХорошее решение: морковь по-корейски на зиму
Приятно знать, что этой пикантной закуской можно наслаждаться круглый год! А еще приятнее знать, что ее достаточно легко приготовить дома.
ПросмотретьС перчиком: аджика по-домашнему на зиму
Аджика — идеальный способ использовать помидоры, которые вы успели закупить. Храните ее в банках и наслаждайтесь в течение многих месяцев!
ПросмотретьБыстрый соус ткемали из желтой алычи на зиму
Урожай алычи в этом году довольно солидный. Из-за специфического кисло-сладкого вкуса много компота и варенья не сваришь, а выбрасывать ягоды жалко. Выход всегда есть — приготовить на зиму вкусный соус ткемали.
ПросмотретьГрушевый релиш с перцем — вкусная закуска на зиму
Фруктовые приправы и закуски не так распространены, как овощные, но они не менее вкусные. В этом рецепте используются груши, сладкий перец и лук, что делает его ароматной начинкой для мяса и рыбы или интересной пастой для сандвичей.
ПросмотретьЧто приготовить из груш на зиму: идеальные цукаты
Если варенье вам надоело, а запасы на зиму все еще хочется сделать — не пренебрегайте возможностью приготовить цукаты из груш. Это даже проще, чем некоторые другие блюда из них.
Просмотреть