Корейский пибимпап: блюдо как из дорам!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
Пибимпап— это очень известное корейское блюдо из риса, покрытого имулом (обжаренными и приправленными овощами) или кимчи (традиционными ферментированными овощами) и гочуджаном (пастой из перца чили), соевым соусом или дуэнджангом (ферментированная соевая паста). Сырое или жареное яйцо и нарезанное мясо (обычно говядина) являются традиционными ингредиентами блюда. Пибимпап тщательно перемешивают непосредственно перед употреблением.
В 2011 году блюдо занимало 40-е место в рейтинге «50 самых вкусных блюд мира», составленном читателями CNN Travel. Обычные люди ели пибимпап в канун Нового года по лунному календарю, поскольку в то время считали, что до Нового года нужно избавиться от всех остатков гарниров. Решение этой проблемы заключалось в том, чтобы положить их в миску с рисом и смешать. Фермеры ели пибимбап во время сельскохозяйственного сезона, поскольку это был самый простой способ приготовить еду для большого количества людей.
В конце XX века пибимпап начал получать широкое распространение во многих странах Запада благодаря своей простоте, дешевизне и великолепному вкусу. Многие авиакомпании, следующие в Южную Корею через международный аэропорт Инчхон, начали подавать его, сделав визитной карточкой страны.
SHUBA предлагает вам приготовить не только пибимпап, но и традиционную корейскую закуску кимчи, кофе далгона, яйца по-корейски или морковь на зиму. И, конечно, есть это все, просматривая дорамы — азиатские телесериалы, которые сейчас очень популярны во всем мире.
Ингредиенты 21
Основные
На сухой сковороде слегка поджарьте кунжут. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
Рис положите в глубокую кастрюлю и промойте несколько раз. Налейте воду в рис и оставьте на 30 минут. Когда время пройдет, слейте воду. Снова добавьте воды в соотношении: один стакан риса на один стакан воды. Проварите на маленьком огне 20 минут после того, как рис закипит. После этого оставьте под крышкой еще на 10 минут.
Нарежьте говядину небольшими кусочками, смешайте с чесноком, зеленым луком, перцем, соевым соусом, медом и кунжутным маслом. Замаринуйте мясо на 30 минут. Промойте маринад, обсушите мясо и обжарьте в течение 5 минут на сильном огне.
Нарежьте морковь тонкими слайсами, подсолите и поджарьте в сковороде в течение 2 минут на сильном огне. Огурцы нарежьте соломкой. Замаринуйте в соли на 15 минут. Листья салата измельчите.
В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Уложите в горячую подсоленную воду промытый шпинат и бланшируйте в течение 30 секунд. Промойте в холодной воде и немного прижмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
Нарежьте шпинат и смешайте с чесноком и луком, добавьте немного кунжутного масла, соли и перца.
Нарежьте кабачок тонкой соломкой и замаринуйте в соли на 15 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость, добавьте измельченный лук, чеснок, кунжутное масло. Обжарьте кабачки на сковороде несколько минут.
Грибы помойте. Нарежьте тонко пластинами. Слегка обжарьте на растительном масле. В конце жарки добавьте немного соевого соуса. В этой же сковороде поджарьте глазунью.
Положите в глубокую миску рис, добавьте готовые овощи и мясо. В центр выложите яичницу. Заправьте пибимпап корейской чили-пастой гочугара. Посыпьте кунжутом.