Фото: Depositphotos

Корейский пибимпап: блюдо как из дорам!

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
1
час приготовление
20
минут подготовки

Пибимпап— это очень известное корейское блюдо из риса, покрытого имулом (обжаренными и приправленными овощами) или кимчи (традиционными ферментированными овощами) и гочуджаном (пастой из перца чили), соевым соусом или дуэнджангом (ферментированная соевая паста). Сырое или жареное яйцо и нарезанное мясо (обычно говядина) являются традиционными ингредиентами блюда. Пибимпап тщательно перемешивают непосредственно перед употреблением.

В 2011 году блюдо занимало 40-е место в рейтинге «50 самых вкусных блюд мира», составленном читателями CNN Travel. Обычные люди ели пибимпап в канун Нового года по лунному календарю, поскольку в то время считали, что до Нового года нужно избавиться от всех остатков гарниров. Решение этой проблемы заключалось в том, чтобы положить их в миску с рисом и смешать. Фермеры ели пибимбап во время сельскохозяйственного сезона, поскольку это был самый простой способ приготовить еду для большого количества людей.

В конце XX века пибимпап начал получать широкое распространение во многих странах Запада благодаря своей простоте, дешевизне и великолепному вкусу. Многие авиакомпании, следующие в Южную Корею через международный аэропорт Инчхон, начали подавать его, сделав визитной карточкой страны.

SHUBA предлагает вам приготовить не только пибимпап, но и традиционную корейскую закуску кимчи, кофе далгона, яйца по-корейски или морковь на зиму. И, конечно, есть это все, просматривая дорамы — азиатские телесериалы, которые сейчас очень популярны во всем мире.

Ингредиенты 21

Основные

Шаг 1/9

На сухой сковороде слегка поджарьте кунжут. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.

Шаг 2/9

Рис положите в глубокую кастрюлю и промойте несколько раз. Налейте воду в рис и оставьте на 30 минут. Когда время пройдет, слейте воду. Снова добавьте воды в соотношении: один стакан риса на один стакан воды. Проварите на маленьком огне 20 минут после того, как рис закипит. После этого оставьте под крышкой еще на 10 минут.

Шаг 3/9

Нарежьте говядину небольшими кусочками, смешайте с чесноком, зеленым луком, перцем, соевым соусом, медом и кунжутным маслом. Замаринуйте мясо на 30 минут. Промойте маринад, обсушите мясо и обжарьте в течение 5 минут на сильном огне.

Шаг 4/9

Нарежьте морковь тонкими слайсами, подсолите и поджарьте в сковороде в течение 2 минут на сильном огне. Огурцы нарежьте соломкой. Замаринуйте в соли на 15 минут. Листья салата измельчите.

Шаг 5/9

В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Уложите в горячую подсоленную воду промытый шпинат и бланшируйте в течение 30 секунд. Промойте в холодной воде и немного прижмите, чтобы избавиться от лишней влаги.

Шаг 6/9

Нарежьте шпинат и смешайте с чесноком и луком, добавьте немного кунжутного масла, соли и перца.

Шаг 7/9

Нарежьте кабачок тонкой соломкой и замаринуйте в соли на 15 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость, добавьте измельченный лук, чеснок, кунжутное масло. Обжарьте кабачки на сковороде несколько минут.

Шаг 8/9

Грибы помойте. Нарежьте тонко пластинами. Слегка обжарьте на растительном масле. В конце жарки добавьте немного соевого соуса. В этой же сковороде поджарьте глазунью.

Шаг 9/9

Положите в глубокую миску рис, добавьте готовые овощи и мясо. В центр выложите яичницу. Заправьте пибимпап корейской чили-пастой гочугара. Посыпьте кунжутом.

Подпишись на нас
в Google News