- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Тиждень традиційної української кухні — смачні рецепти
- Автор
-
Саня Малаш
![Український стіл]( "Тиждень традиційної української кухні — смачні рецепти")
- 44
- страви
- 7
- днів раціону
3276
ккал
ккал
127 г
білки
118 г
жири
443 г
вуглеводи
*Середня поживна цінність на день
Хочете краще пізнати традиційні українські страви? Пропонуємо безпрограшний план — сім днів тісного знайомства з нашою національною кухнею, щоб відкрити для себе маловідомі, але дуже смачні рецепти.
Хто з нас не їв борщу чи вареників! А чи куштували ви шпундру, ет аяклак та юшку по-біляївськи?
Одні українські страви давно стали впізнаваними, як деруни чи капусняк. Інші ми для себе тільки відкриваємо, от як кашу «Зозуля». Це все частина нашої української кулінарної традиції, яка зацікавить і закордонних гостей, і дітей на тематичному святі у школі, і нас самих, адже ще стільки забутого треба собі повернути!
Готові здивувати родину і друзів запашним бузинником, зелеківською зливанкою та кримськотатарською язмою? Тоді до унікальних українських рецептів!
Читайте також: 10 легендарних київських страв, про які ви маєте знати
Сніданок
490 ккал
35 г білки,
27 г жири,
26 г вуглеводи
Сирники
339 ккал
28 г білки,
19 г жири,
15 г вуглеводи
Основні:
- Сир домашній
- 700 г
- Цукор
- 2 ст. л.
- Цукор ванільний
- 1 ст. л.
- Яйця курячі
- 2 шт.
- Сіль
- 3 г
Для обвалювання:
- Борошно
- за смаком
Карпатська гуслянка
151 ккал
7 г білки,
9 г жири,
11 г вуглеводи
- Молоко 3,2%
- 1 л
- Сметана 30%
- 1 ст. л.
Обід
1291 ккал
30 г білки,
52 г жири,
180 г вуглеводи
Козацький капусняк
464 ккал
15 г білки,
24 г жири,
48 г вуглеводи
- Свинина
- 200 г
- Квашена капуста
- 200 г
- Картопля
- 6 шт.
- Морква
- 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Олія соняшникова
- 60 г
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний, горошок
- 3 шт.
- Сметана 15%
- 20 г
- Борошно пшеничне
- 5 г
- Зелень
- за смаком
- Суміш спецій універсальна
- за смаком
- Лавровий лист
- 1 шт.
Штурханці
531 ккал
13 г білки,
27 г жири,
58 г вуглеводи
Для тіста
- Картопля
- 250 г
- Молоко 2,5%
- 50 мл
- Яйця курячі
- 1 шт.
- Масло вершкове 82%
- 50 г
- Крохмаль кукурудзяний
- 8 ст. л.
- Сіль
- за смаком
Для начинки
- Сир кисломолочний
- 100 г
- Зубки часнику
- 1 шт.
- Кріп, пучок
- 1/4 шт.
- Сіль
- за смаком
Узвар
296 ккал
2 г білки,
0.83 г жири,
73 г вуглеводи
- Вода
- 3 л
- Сушені яблука
- 200 г
- Сушена груша
- 200 г
- Цукор
- за смаком
- Лимон, сік
- 40 мл
Вечеря
644 ккал
26 г білки,
23 г жири,
88 г вуглеводи
Картопля по-селянськи
341 ккал
6 г білки,
12 г жири,
55 г вуглеводи
- Картопля
- 8 шт.
- Зубки часнику
- 4 шт.
- Копчена паприка
- 1 ч. л.
- Прованські трави
- 1 ч. л.
- Олія
- 3 ст. л.
- Петрушка, пучок
- 1/4 шт.
- Сіль
- за смаком
- Вода
- 2 ст. л.
Товченики
291 ккал
21 г білки,
10 г жири,
31 г вуглеводи
- Риба
- 400 г
- Борошно пшеничне
- 30 г
- Олія соняшникова
- 40 мл
- Печериці
- 250 г
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 кг
- Сіль
- за смаком
Обліпиховий чай
11 ккал
0.2 г білки,
0.51 г жири,
2 г вуглеводи
- Обліпиха
- 600 г
- Імбир
- 40 г
- Кардамон
- за смаком
- Мед
- за смаком
Сніданок
692 ккал
22 г білки,
29 г жири,
86 г вуглеводи
Бендерики з солодкою начинкою
503 ккал
14 г білки,
17 г жири,
74 г вуглеводи
Для тіста
- Яйця курячі
- 2 шт.
- Цукор
- 100 г
- Цукор ванільний
- 10 г
- Олія
- 50 мл
- Сіль
- 0.5 ч. л.
- Молоко 2,5%
- 500 мл
- Борошно пшеничне
- 300 г
Для начинки
- Сир кисломолочний
- 400 г
- Цукор
- 100 г
- Цукор ванільний
- 10 г
- Родзинки
- 100 г
Додатково
- Масло вершкове несолоне
- 30 г
- Мед
- 40 г
- Сметана 15%
- 60 мл
Ряжанка
189 ккал
8 г білки,
12 г жири,
12 г вуглеводи
- Молоко пряжене
- 1 л
- Сметана 20%
- 6 ст. л.
Обід
2256 ккал
196 г білки,
60 г жири,
241 г вуглеводи
Рибна юшка по-біляївськи
1096 ккал
166 г білки,
31 г жири,
40 г вуглеводи
- Короп
- 3 кг
- Товстолобик
- 3 кг
- Окунь
- 1 кг
- Цибуля жовта ріпчаста
- 3 шт.
- Картопля
- 6 шт.
- Перець солодкий
- 3 шт.
- Паста томатна
- 3 ст. л.
- Морква
- 3 шт.
- Яблуко
- 3 шт.
- Лавровий лист
- за смаком
- Сіль
- 1 ст. л.
- Перець чорний мелений
- за смаком
- Перець чорний, горошок
- за смаком
- Часник
- за смаком
- Петрушка, пучок
- за смаком
- Корінь селери
- 1 шт.
- Корінь петрушки
- 1 шт.
Шпундра з буряками
550 ккал
30 г білки,
30 г жири,
43 г вуглеводи
- Смалець
- 40 г
- Свинина
- 500 г
- Буряк
- 3 шт.
- Перець чорний мелений
- за смаком
- Вода
- 350 мл
- Цибуля жовта ріпчаста
- 3 шт.
- Часник, головка
- 1 шт.
- Часник, стрілки
- за смаком
- Повидло
- 4 ст. л.
- Сік томатний
- 125 мл
- Сіль
- за смаком
Газований квас з квітів бузини
610 ккал
0.27 г білки,
0.09 г жири,
158 г вуглеводи
- Бузина
- 12 шт.
- Цукор
- 1.2 кг
- Лимонна кислота
- 50 г
- Холодна вода
- 10 л
Вечеря
580 ккал
10 г білки,
11 г жири,
117 г вуглеводи
Голубці-молодці у сметані
176 ккал
8 г білки,
10 г жири,
15 г вуглеводи
- Рис
- 110 г
- Вода
- 330 мл
- Капуста білоголова
- 1.5 кг
- Яловичий фарш
- 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Морква
- 2 шт.
- Сметана 20%
- 200 г
- Цукор
- 20 г
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний мелений
- за смаком
Полунично-малиновий компот
404 ккал
2 г білки,
0.98 г жири,
102 г вуглеводи
- Малина
- 600 г
- Полуниця
- 600 г
- Цукор
- 500 г
- Вода
- 4.5 л
- Лимонна кислота
- 1 ч. л.
Сніданок
445 ккал
27 г білки,
16 г жири,
41 г вуглеводи
Сирні галушки
443 ккал
27 г білки,
16 г жири,
41 г вуглеводи
Основні:
- Сир кисломолочний
- 500 г
- Цукор
- 2 ст. л.
- Грецький йогурт
- 200 мл
- Борошно
- 6 ст. л.
- Оливкова олія
- 20 мл
Для подачі:
- Масло вершкове 73%
- за смаком
Обід
379 ккал
22 г білки,
12 г жири,
48 г вуглеводи
Підбиваний борщ
207 ккал
6 г білки,
6 г жири,
36 г вуглеводи
- Буряк
- 4 шт.
- Лимон, сік
- 1 ст. л.
- Сметана 20%
- 100 г
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Вода
- 2.5 л
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний мелений
- за смаком
- Борошно
- 1 ст. л.
- Зелень
- 10 г
Печінкові оладки з картоплею
172 ккал
16 г білки,
6 г жири,
12 г вуглеводи
Основні
- Картопля
- 300 г
- Печінка куряча
- 650 г
- Часник сушений
- за смаком
- Сіль
- за смаком
- Яйця курячі
- 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована
- 2 ст. л.
- Борошно пшеничне
- 100 г
- Розпушувач
- 10 г
Для смаження
- Олія соняшникова рафінована
- за смаком
Вечеря
339 ккал
7 г білки,
12 г жири,
49 г вуглеводи
Буцики
338 ккал
7 г білки,
12 г жири,
49 г вуглеводи
- Борошно
- 250 г
- Сіль
- 1/2 ч. л.
- Сода харчова
- 1/3 ч. л.
- Оцет
- 2/3 ч. л.
- Молоко 3,2%
- 150 мл
- Масло вершкове 82%
- 50 г
Сніданок
1147 ккал
22 г білки,
65 г жири,
138 г вуглеводи
Пшоняна каша з карамельними яблуками
1145 ккал
22 г білки,
64 г жири,
137 г вуглеводи
Для розсипчастої каші
- Пшоно
- 1 склянка
- Молоко 3,2%
- 2 склянки
- Яблуко
- 500 г
- Масло вершкове 73%
- 100 г
- Цукор
- 2 ст. л.
- Кориця мелена
- 1/2 ч. л.
Для кремової каші
- Пшоно
- 1 склянка
- Молоко 3,2%
- 4 склянки
- Яблуко
- 500 г
- Масло вершкове 73%
- 100 г
- Цукор
- 2 ст. л.
- Кориця мелена
- 1/2 ч. л.
Чай чорний 250 мл
2 ккал
0.335 г білки,
0.1675 г жири,
0.5025 г вуглеводи
Обід
1109 ккал
43 г білки,
61 г жири,
98 г вуглеводи
Зелеківська зливанка
1011 ккал
42 г білки,
60 г жири,
74 г вуглеводи
- Свинячий ошийок
- 1 кг
- Сало
- 300 г
- Картопля
- 1 кг
- Пшоно
- 1 склянка
- Цибуля жовта ріпчаста
- 5 шт.
- Морква
- 2 шт.
- Зелена цибуля, пучок
- 1 шт.
- Кріп, пучок
- 1 шт.
- Петрушка, пучок
- 1 шт.
- Зубки часнику
- за смаком
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний мелений
- за смаком
- Шавлія
- за смаком
Узвар із медом
98 ккал
0.8 г білки,
0.22 г жири,
25 г вуглеводи
- Вода
- 3 л
- Сушені яблука
- 100 г
- Сушена груша
- 100 г
- Чорнослив без кісточки
- 100 г
- Родзинки
- 50 г
Вечеря
349 ккал
24 г білки,
7 г жири,
47 г вуглеводи
Родинний рецепт печені з лисичками
338 ккал
24 г білки,
7 г жири,
45 г вуглеводи
- Гриби лисички
- 300 г
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Індичка, філе
- 700 г
- Картопля
- 1 кг
- Зубки часнику
- 4 шт.
- Сметана 15%
- 3 ст. л.
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний мелений
- за смаком
- Олія
- 1.5 ст. л.
Обліпиховий чай
11 ккал
0.2 г білки,
0.51 г жири,
2 г вуглеводи
- Обліпиха
- 600 г
- Імбир
- 40 г
- Кардамон
- за смаком
- Мед
- за смаком
Сніданок
503 ккал
25 г білки,
22 г жири,
49 г вуглеводи
Сирна запіканка
502 ккал
25 г білки,
22 г жири,
49 г вуглеводи
- Сир кисломолочний
- 1 кг
- Яйця курячі
- 4 шт.
- Манна крупа
- 7 ст. л.
- Цукор
- 150 г
- Родзинки
- 4 ст. л.
- Масло вершкове 73%
- 60 г
- Ванілін
- 7 г
- Сіль
- за смаком
- Лимон, цедра
- за смаком
Обід
1103 ккал
29 г білки,
33 г жири,
186 г вуглеводи
Банош із копченим сиром
642 ккал
21 г білки,
32 г жири,
77 г вуглеводи
- Кукурудзяна крупа
- 400 г
- Вода
- 800 мл
- Зубки часнику
- 2 шт.
- Масло вершкове 73%
- 80 г
- Сир сулугуні копчений
- 200 г
- Сир кисломолочний
- 200 г
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний мелений
- за смаком
Квашені помідори
68 ккал
3 г білки,
0.64 г жири,
15 г вуглеводи
Основні
- Томати
- 2 кг
- Червоний перець чилі
- 1 шт.
- Морква
- 2 шт.
- Зубки часнику
- 6 шт.
- Вишня, листя
- 3 шт.
- Кріп, парасольки
- 2 шт.
- Хрін, листя
- 1 шт.
Для маринаду
- Вода
- 1 л
- Сіль кам'яна
- 2 ст. л.
- Цукор
- 1 ст. л.
- Оцет
- 30 мл
- Лавровий лист
- 2 шт.
- Перець чорний, горошок
- 6 шт.
- Перець духмяний, горошок
- 4 шт.
Бузинник
393 ккал
5 г білки,
1 г жири,
94 г вуглеводи
- Бузина
- 500 г
- Слива червона
- 30 шт.
- Крохмаль картопляний
- 3 ст. л.
- Борошно
- 4 ст. л.
Вечеря
567 ккал
30 г білки,
28 г жири,
52 г вуглеводи
Панські деруни
565 ккал
30 г білки,
28 г жири,
52 г вуглеводи
Основні
- Картопля
- 1 кг
- Яйця курячі
- 2 шт.
- Куркума
- 1/2 ч. л.
- Куряче філе
- 300 г
- Печериці
- 300 г
- Цибуля жовта ріпчаста
- 3 шт.
- Сметана 15%
- 2 ст. л.
- Борошно
- 3 ст. л.
- Сіль
- за смаком
- Чорний перець
- за смаком
- Зубки часнику
- 6 шт.
- Плавлений сир
- 4 шт.
Для підливи
- Сметана 15%
- 1 ст. л.
- Молоко 2,5%
- 100 г
- Борошно
- 1/2 ст. л.
- Сіль
- за смаком
- Чорний перець
- за смаком
Для прикраси
- Плавлений сир
- 4 шт.
Чай чорний 250 мл
2 ккал
0.335 г білки,
0.1675 г жири,
0.5025 г вуглеводи
Сніданок
332 ккал
12 г білки,
12 г жири,
42 г вуглеводи
Яблучні деруни
181 ккал
5 г білки,
3 г жири,
32 г вуглеводи
- Яблуко
- 3 шт.
- Яйця курячі
- 2 шт.
- Цукор
- 2 ст. л.
- Кориця мелена
- 1 ч. л.
- Мускатний горіх мелений
- 1/2 ч. л.
- Ваніль
- 10 г
- Борошно пшеничне
- 3 ст. л.
- Масло вершкове 73%
- за смаком
Карпатська гуслянка
151 ккал
7 г білки,
9 г жири,
11 г вуглеводи
- Молоко 3,2%
- 1 л
- Сметана 30%
- 1 ст. л.
Обід
1395 ккал
60 г білки,
54 г жири,
170 г вуглеводи
Кримськотатарська язма — найпростіший холодний суп
540 ккал
30 г білки,
25 г жири,
48 г вуглеводи
- Кефір
- 1 л
- Огірок
- 1 шт.
- Кріп, гілочка
- 30 г
- Зубки часнику
- 4 шт.
- Сіль
- 5 г
Кримськотатарські чибереки
486 ккал
22 г білки,
15 г жири,
63 г вуглеводи
Для тіста:
- Борошно
- 550 г
- Сіль
- 10 г
- Олія
- 1 ст. л.
- Вода
- 2 склянки
Для фаршу:
- Баранина
- 400 г
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Вода
- 50 мл
- Сіль
- за смаком
- Перець духмяний мелений
- за смаком
- Мʼята
- 100 г
Хошаф
369 ккал
7 г білки,
14 г жири,
59 г вуглеводи
Основні
- Курага
- 1/2 склянки
- Інжир сушений
- 1/2 склянки
- Чорнослив без кісточки
- 1 склянка
- Родзинки
- 1/2 склянки
- Фінік
- 1/2 склянки
- Цукор
- 1 ст. л.
- Мигдаль
- 1/2 склянки
- Кедрові горіхи
- 1/2 склянки
- Вода гаряча
- 6 склянок
- Волоські горіхи
- за смаком
За бажанням
- Ванільний екстракт
- 1/2 ч. л.
Вечеря
4397 ккал
132 г білки,
107 г жири,
750 г вуглеводи
Оселедець, маринований з редискою і цибулею
577 ккал
41 г білки,
45 г жири,
3 г вуглеводи
Основні
- Слабокопчений оселедець, філе
- 800 г
- Редиска
- 200 г
- Цибуля червона
- 1 шт.
Для маринаду
- Петрушка, пучок
- 20 г
- Оцет винний
- 20 мл
- Оливкова олія
- 50 г
- Лимон, сік
- 1 ст. л.
- Перець чорний мелений
- за смаком
Шухнудлі з м’ясом та картоплею
1310 ккал
78 г білки,
56 г жири,
118 г вуглеводи
Для тіста
- Яйця курячі
- 1 шт.
- Сіль
- 1 ч. л.
- Кисляк
- 300 мл
- Сода харчова
- 0.5 ч. л.
- Борошно
- 500 г
- Олія
- 2 ст. л.
Основні
- Реберця свинячі
- 1.5 кг
- Олія
- 2 ст. л.
- Сіль
- за смаком
- Перець чорний мелений
- за смаком
- Цибуля жовта ріпчаста
- 2 шт.
- Перець чорний, горошок
- 5 шт.
- Перець духмяний, горошок
- 3 шт.
- Лавровий лист
- 2 шт.
- Куркума
- 0.5 ч. л.
- Паприка мелена
- 0.5 ч. л.
- Картопля
- 6 шт.
- Вершки 15%
- 200 мл
Компот
2510 ккал
12 г білки,
6 г жири,
629 г вуглеводи
- Ягоди
- 2 кг
- Вода
- 1.25 л
- Цукор
- 500 г
Сніданок
1268 ккал
33 г білки,
79 г жири,
159 г вуглеводи
Каша «Зозуля»
1089 ккал
26 г білки,
72 г жири,
102 г вуглеводи
- Пшоно
- 150 г
- Яйця курячі
- 2 шт.
- Молоко 2,5%
- 330 мл
- Цукор
- 65 г
- Мак
- 45 г
- Сіль
- 5 г
- Масло вершкове 73%
- 100 г
Кава з кардамоном
179 ккал
6 г білки,
7 г жири,
58 г вуглеводи
- Вода
- 170 мл
- Кава мелена
- 2 ст. л.
- Цукор
- 3 ст. л.
- Кардамон
- 2 шт.
Обід
2002 ккал
56 г білки,
95 г жири,
220 г вуглеводи
Зелений борщ
224 ккал
10 г білки,
8 г жири,
29 г вуглеводи
- Курячий бульйон
- 1.5 л
- Яйця курячі
- 2 шт.
- Картопля
- 3 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Морква
- 1 шт.
- Щавель
- 100 г
- Зелена цибуля
- 20 г
- Кріп, гілочка
- 30 г
- Лавровий лист
- 1 шт.
- Перець духмяний, горошок
- 4 шт.
- Сіль
- за смаком
- Сметана 15%
- за смаком
- Олія соняшникова
- 15 г
Ет аяклак
1480 ккал
45 г білки,
87 г жири,
125 г вуглеводи
Для тіста
- Курдючний жир
- 300 г
- Борошно
- 4 склянки
- Сметана 15%
- 1 ст. л.
- Яйце куряче, жовток
- 1 шт.
- Сіль
- 1 ч. л.
- Олія
- 4 ст. л.
- Лимонна кислота
- 1/6 ч. л.
Для начинки
- Баранина
- 700 г
- Картопля
- 2 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста
- 2 шт.
- Сіль
- 1/2 ч. л.
- Перець чорний мелений
- 1/4 ч. л.
Кисіль з гарбузом і яблуком
298 ккал
1 г білки,
0.39 г жири,
67 г вуглеводи
- Вода
- 2 л
- Гарбуз
- 500 г
- Яблуко
- 3 шт.
- Цукор
- 250 г
- Крохмаль
- 4 ст. л.
Вечеря
1647 ккал
50 г білки,
22 г жири,
316 г вуглеводи
Вареники з бобом
1354 ккал
44 г білки,
16 г жири,
261 г вуглеводи
Основні
- Квасоля
- 1 склянка
- Картопля
- 6 шт.
- Сіль
- 1.5 ч. л.
- Олія
- 3 ст. л.
- Борошно пшеничне
- 4 склянки
- Тепла вода
- 1 склянка
- Цибуля червона
- 1 шт.
- Перець духмяний мелений
- за смаком
Для підсмажки
- Морква
- 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста
- 1 шт.
- Сіль
- за смаком
- Перець духмяний мелений
- за смаком
- Олія
- за смаком
Молочно-малиновий кисіль
293 ккал
6 г білки,
6 г жири,
55 г вуглеводи
- Малина заморожена
- 225 г
- Молоко 2,5%
- 500 мл
- Цукор
- 70 г
- Крохмаль кукурудзяний
- 40 г
- Сіль
- 2 г
- Цукор ванільний
- 10 г