Головна
Готові меню
Меню кухонь світу
Тиждень традиційної української кухні — смачні рецепти

Тиждень традиційної української кухні — смачні рецепти

Автор: Саня Малаш

Фото: Depositphotos

7
днів раціону: 44
страви

3288
ккал

129 г
білки: 115 г
жири: 445 г
вуглеводи

*Середня поживна цінність на день

Хочете краще пізнати традиційні українські страви? Пропонуємо безпрограшний план — сім днів тісного знайомства з нашою національною кухнею, щоб відкрити для себе маловідомі, але дуже смачні рецепти.

Хто з нас не їв борщу чи вареників! А чи куштували ви шпундру, ет аяклак та юшку по-біляївськи?

Одні українські страви давно стали впізнаваними, як деруни чи капусняк. Інші ми для себе тільки відкриваємо, от як кашу «Зозуля». Це все частина нашої української кулінарної традиції, яка зацікавить і закордонних гостей, і дітей на тематичному святі у школі, і нас самих, адже ще стільки забутого треба собі повернути!

Готові здивувати родину і друзів запашним бузинником, зелеківською зливанкою та кримськотатарською язмою? Тоді до унікальних українських рецептів!

Читайте також: 10 легендарних київських страв, про які ви маєте знати

Понеділок

Сніданок

2 страви 506 ккал

36 г білки, 28 г жири, 27 г вуглеводи

Сирники

339 ккал

28 г білки, 19 г жири, 15 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Основні:

Сир домашній 700 г

Цукор 2 ст. л.

Цукор ванільний 1 ст. л.

Яйця курячі 2 шт.

Сіль 3 г

Для обвалювання:

Борошно пшеничне за смаком

Карпатська гуслянка

167 ккал

8 г білки, 10 г жири, 12 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Обід

3 страви 1291 ккал

30 г білки, 52 г жири, 180 г вуглеводи

Його їли ще запорозькі козаки: готуємо традиційний український капусняк

Козацький капусняк

464 ккал

15 г білки, 24 г жири, 48 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Штурханці

531 ккал

13 г білки, 27 г жири, 58 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Узвар

296 ккал

2 г білки, 0.83 г жири, 73 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

3 страви 644 ккал

26 г білки, 23 г жири, 88 г вуглеводи

Картопля по-селянськи

341 ккал

6 г білки, 12 г жири, 55 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Товченики

291 ккал

21 г білки, 10 г жири, 31 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Основні

Риба 400 г

Борошно пшеничне 30 г

Олія соняшникова 40 мл

Печериці 250 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 кг

Сіль за смаком

Обліпиховий чай

11 ккал

0.2 г білки, 0.51 г жири, 2 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вівторок

Сніданок

2 страви 691 ккал

22 г білки, 29 г жири, 86 г вуглеводи

Бендерики із солодким сиром — забудьте про налисники

Бендерики з солодкою начинкою

502 ккал

14 г білки, 17 г жири, 74 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Як зробити ряжанку в мультиварці — простий рецепт із 2-х інгредієнтів

Ряжанка

189 ккал

8 г білки, 12 г жири, 12 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Обід

3 страви 2256 ккал

196 г білки, 60 г жири, 241 г вуглеводи

Рибна юшка по-біляївськи

1096 ккал

166 г білки, 31 г жири, 40 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Шпундра з буряками

550 ккал

30 г білки, 30 г жири, 43 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Газований квас з квітів бузини

610 ккал

0.27 г білки, 0.09 г жири, 158 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

2 страви 580 ккал

10 г білки, 11 г жири, 117 г вуглеводи

Голубці-молодці у сметані

176 ккал

8 г білки, 10 г жири, 15 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Полунично-малиновий компот

404 ккал

2 г білки, 0.98 г жири, 102 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Середа

Сніданок

2 страви 444 ккал

28 г білки, 17 г жири, 40 г вуглеводи

Сирні галушки

443 ккал

28 г білки, 17 г жири, 40 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Основні:

Сир кисломолочний 500 г

Цукор 2 ст. л.

Грецький йогурт 200 мл

Борошно пшеничне 6 ст. л.

Оливкова олія 20 мл

Для подачі:

Масло вершкове за смаком

Ромашковий чай

Переглянути рецепт

Обід

2 страви 379 ккал

22 г білки, 12 г жири, 48 г вуглеводи

Підбиваний борщ

207 ккал

6 г білки, 6 г жири, 36 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Печінкові оладки з картоплею

172 ккал

16 г білки, 6 г жири, 12 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

2 страви 341 ккал

8 г білки, 12 г жири, 48 г вуглеводи

Буцики

340 ккал

8 г білки, 12 г жири, 48 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Для буциків

Борошно пшеничне 250 г

Сіль 1/2 ч. л.

Сода харчова 1/3 ч. л.

Оцет 2/3 ч. л.

Молоко 150 мл

Масло вершкове 50 г

Ромашковий чай

Переглянути рецепт

Четвер

Сніданок

2 страви 1156 ккал

24 г білки, 57 г жири, 139 г вуглеводи

Пшоняна каша з карамельними яблуками

1154 ккал

24 г білки, 57 г жири, 139 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Чай чорний 250 мл

2 ккал

0.335 г білки, 0.1675 г жири, 0.5025 г вуглеводи

Обід

2 страви 1109 ккал

43 г білки, 61 г жири, 98 г вуглеводи

Зелеківська зливанка

1011 ккал

42 г білки, 60 г жири, 74 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Узвар із медом

98 ккал

0.8 г білки, 0.22 г жири, 25 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

2 страви 349 ккал

24 г білки, 7 г жири, 47 г вуглеводи

Родинний рецепт печені з лисичками

338 ккал

24 г білки, 7 г жири, 45 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Обліпиховий чай

11 ккал

0.2 г білки, 0.51 г жири, 2 г вуглеводи

Переглянути рецепт

П'ятниця

Сніданок

2 страви 500 ккал

25 г білки, 21 г жири, 49 г вуглеводи

Сирна запіканка

499 ккал

25 г білки, 21 г жири, 49 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Ромашковий чай

Переглянути рецепт

Обід

3 страви 1096 ккал

29 г білки, 30 г жири, 186 г вуглеводи

Банош з копченим сиром — такого в колибі не знайдете

Банош із копченим сиром

636 ккал

21 г білки, 28 г жири, 77 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Квашені помідори

68 ккал

3 г білки, 0.64 г жири, 15 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Бузинник

393 ккал

5 г білки, 1 г жири, 94 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

2 страви 567 ккал

30 г білки, 28 г жири, 52 г вуглеводи

Панські деруни

565 ккал

30 г білки, 28 г жири, 52 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Чай чорний 250 мл

2 ккал

0.335 г білки, 0.1675 г жири, 0.5025 г вуглеводи

Субота

Сніданок

2 страви 348 ккал

13 г білки, 13 г жири, 44 г вуглеводи

Яблучні деруни

181 ккал

5 г білки, 3 г жири, 32 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Карпатська гуслянка

167 ккал

8 г білки, 10 г жири, 12 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Обід

3 страви 1394 ккал

61 г білки, 55 г жири, 168 г вуглеводи

Кримськотатарська язма — найпростіший холодний суп

540 ккал

30 г білки, 25 г жири, 48 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Кримськотатарські чибереки

485 ккал

24 г білки, 15 г жири, 61 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Хошаф

369 ккал

7 г білки, 14 г жири, 59 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

3 страви 4396 ккал

133 г білки, 107 г жири, 748 г вуглеводи

Оселедець, маринований з редискою і цибулею

577 ккал

41 г білки, 45 г жири, 3 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Шухнудлі з м’ясом та картоплею

1309 ккал

80 г білки, 56 г жири, 116 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Компот

2510 ккал

12 г білки, 6 г жири, 629 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Неділя

Сніданок

2 страви 1252 ккал

33 г білки, 70 г жири, 159 г вуглеводи

Каша «Зозуля»

1073 ккал

26 г білки, 63 г жири, 101 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Основні:

Пшоно 150 г

Яйця курячі 2 шт.

Молоко 330 мл

Цукор 65 г

Мак 45 г

Сіль 5 г

Масло вершкове 100 г

Кава з кардамоном

179 ккал

6 г білки, 7 г жири, 58 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Обід

3 страви 2073 ккал

61 г білки, 95 г жири, 233 г вуглеводи

Зелений борщ

224 ккал

10 г білки, 8 г жири, 29 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Ет аяклак

1551 ккал

49 г білки, 87 г жири, 137 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Кисіль з гарбузом і яблуком

298 ккал

1 г білки, 0.39 г жири, 67 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Вечеря

2 страви 1647 ккал

50 г білки, 22 г жири, 316 г вуглеводи

Вареники з бобом

1354 ккал

44 г білки, 16 г жири, 261 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Молочно-малиновий кисіль

293 ккал

6 г білки, 6 г жири, 55 г вуглеводи

Переглянути рецепт

Основні

Малина заморожена 225 г

Молоко 500 мл

Цукор 70 г

Крохмаль кукурудзяний 40 г

Сіль 2 г

Цукор ванільний 10 г