Соуси до м’яса: від пекучої аджики до вершкового тартару
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 5
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Приготувати соус до м’яса — це швидко і просто, а результат, який надасть ця начебто незначна добавка — приголомшливий. Від грузинської аджики та класичного томатного соусу до гострого тартару та пікантного азійського соусу зі слив, ці рецепти соусів до м’яса перевершать ваші очікування.
М’ясні страви — не рідкі гості на нашому столі. Хтось полюбляє їсти курячі відбивні з макаронами, хтось обожнює яловичі котлетки з картопляним пюре, а хтось не може відірватися від свинячого шашлику з тонким лавашем.
Але щоб м’ясо у кожному з цих та інших випадків смакувало неперевершено, йому потрібен гідний компаньйон — соус, який посилить його смак, зробить страву ароматнішою та естетичнішою. Пропонуємо добірку з 30 соусів до м’яса, де кожен знайде рецепт для себе.
Радимо: Соуси до м’яса на зиму: найкращі рецепти
Які соуси смакуватимуть до м’яса?
Майже будь-який соус зможе знайти спільну мову з м’ясом. Особисто ми любимо такі:
Грузинські соуси. Найбільше ми любимо аджику та ткемалі. Класична абхазька аджика - це скоріше приправа, якою натирають м'ясо чи додають у маринад. А похідна від неї аджика у вигляді соусу готується з червоного перцю, часнику, помідорів, традиційних грузинських спецій. Залежно від бажаної гостроти, можна додавати більше або менше перцю чилі. Аджику можна консервувати або зберігати в холодильнику. Соус ткемалі роблять зі слив або аличі, часнику, кінзи, м’яти та яскравих спецій. Цей соус особливо добре поєднується з бараниною.
Ягідні соуси. Все залежить від ягід і рецепту, але в основі такого соусу сама ягода, цукор, вода і спеції (люблять додавати корицю та гвоздику). Ягідні соуси гармонійно поєднується з м’ясом птиці або дичиною.
Спробуйте: 12 соусів до м’яса: рецепти на будь-який випадок
Гірчично-медовий соус. Цей соус часто подають у закладах. Готується він просто: в посуді змішуються в різних пропорціях гірчиця, мед, оцет, оливкова олія, спеції. Великий плюс гірчично-медового соусу в тому, що він не потребує консервування, але можна його зберігати в холодильнику тривалий час.
Томатний соус. Це класичне доповнення до м’яса, яке підкреслює його смак і додає приємну кислинку. Томатний соус можна подавати до різних видів м’яса: від курки до яловичини, а також використовувати як основу для інших складніших соусів.
Найсмачніші рецепти соусів до м’яса
Аджика «Кобра» — рецепт гострого соусу до м’яса
Якщо вас не лякає велика кількість гострого перцю, спробуйте аджику «Кобра». З назви стає зрозуміло, що вона дуже гостра і пекуча, тому тримайте біля себе серветки, щоб витирати сльози. Аджика «Кобра» чудово підходить до м’яса, шашлику, риби, а також як гостра добавка до супів або тушкованих овочів.
ПереглянутиСливовий соус до м’яса — простий рецепт на зиму
Якщо ви хочете, щоб ваші улюблені страви супроводжував не класичний соус, як-от томатний чи вершковий, а фруктовий, то маємо смачну пропозицію. Домашній сливовий соус до м’яса ідеально підходить для вас! Ви можете використовувати його для хрусткої качки, курки, ростбіфа або свинини. Це один із простих і смачних рецептів зі сливами!
ПереглянутиТоматний соус до м’яса і сосисок — можна їсти так, а можна закривати
Томатний соус для м’яса і сосисок — смачний і ароматний, він чудово підходить для супроводу різних страв. Нам знадобляться болгарський і гострий перець, цибуля та зерниста гірчиця. Рецепт розраховано на 1 кг помідорів.
ПереглянутиВершковий соус із цибулі-порею та імбиру — до м’яса і риби
Цей соус ідеально підходить для страв на грилі, м’яса, риби та морепродуктів.
ПереглянутиЖуравлинний соус — ідеальне доповнення до м’яса, птиці та сиру
Це класичний рецепт домашнього журавлинного соусу. Він готується зі свіжих або заморожених ягід лише за 15 хвилин. В США журавлинний соус обов’язковий для вечері на День подяки. Його можна легко зробити про запас і заморозити.
ПереглянутиДо риби, птиці і м’яса: готуємо соус тартар
Легкий, освіжаючий соус має багато варіацій приготування і різні комбінації інгредієнтів. Але майонез, солоні огірки і кріп — це те, без чого тартар важко уявити.
ПереглянутиАзійський сливовий соус у банці — пікантне доповнення до м’яса
Азійський сливовий соус у банці зробить вашу м’ясну страву у кілька разів смачнішою.
ПереглянутиПряний соус барбекю з нектаринами до м’яса — такого ви ще не куштували
Плануєте смажити шашлики на мангалі чи сосисочки на грилі? Знадобиться смачний соус, який підкреслить смак м’яса. Скуштуйте наш соус на основі нектаринів або персиків — це дуже смачно!
ПереглянутиСоус із шовковиці — ідеально до м’яса!
Простий та ароматний соус із шовковиці стане ідеальним доповненням до стейку чи шашлику. Його можна приготувати менш ніж за пів години, а приємна кислинка й солодкість допоможуть підкреслити смак м’яса.
ПереглянутиПряний зелений соус до м’яса і риби
Цей смачний ароматний соус готується з руколи, петрушки, кропу, базиліку, олії, винного оцту та приправ. Він зробить смачнішою будь-яку страву — від шматочка риби на парі до вишуканого стейка. А можна й просто намазувати на хліб.
ПереглянутиНайкраще, що ви куштували до м’яса: соус із червоної аличі на зиму
М’ясо в поєднанні з кисло-солодким соусом з аличі — смачна та незабутня страва, яка запам’ятається гостям і родині.
ПереглянутиДуже смачний соус до мʼяса та сосисок із червоних порічок
Червоне — це любов, особливо, якщо з мʼясом! Смачний кисло-солодкий соус до мʼяса з червоної порічки зробить будь-яку страву незабутньою. Усі, хто це куштуватиме, обовʼязково попросять рецепт!
ПереглянутиДеміглас — коричневий соус до м’яса й птиці
Щоб розповісти про приготування знаменитого французького соусу деміглас, потрібно почати із соусу еспаньйол, який є базовим французьким соусом до м’яса й риби, а також бере участь у створенні соусу деміглас.
ПереглянутиДомашній м’ятний соус до ягнятини чи курятини
Це дуже простий м’ятний соус — всього з 3-х інгредієнтів. М’ятний соус одночасно солодкий, освіжаюче пікантний і охолоджуючий. М’ята має ментоловий смак, який охолоджує та освіжає. Оцет у м’ятному соусі надає гостроти, а цукор надає солодощів.
Пікантний соус із черешні — до м’яса, паштетів і сирів
Сезон черешні в Україні яскравий, але короткий. Тому радимо не зволікати, а витягнути з цієї ягоди максимум смаку і текстур.
ПереглянутиУніверсальний гарбузовий соус до м’яса та овочів
Шукаєте рецепт соусу, який пасує до всього без виключення? У експертки з харчування, кухарки й фудблогерки Дарії Дорошкевич є такий! Приготуймо гарбузовий соус, який підкреслить смаки як м’ясної, так і овочевої страви.
ПереглянутиГостро-солодкий соус з кавуна — для барбекю і сирної тарілки
Кавун — це літній фаворит на будь-якому столі. Багато хто любить кавун просто шматочками, але повірте, з нього можна приготувати багато смачних страв. Цей рецепт соусу для барбекю зі свіжого кавуна можна використовувати як маринад, глазур або навіть соус для макання.
ПереглянутиСоус барбекю — ідеальний американський соус до м’яса на грилі
Соус барбекю — густий і концентрований американський кисло-солодкий соус, який ідеально підходить для супроводу курки й м’яса на грилі.
ПереглянутиДо макаронів і м’яса: соус із сушених грибів
Соус із сушених грибів — це вишукана й універсальна заготовка, яку можна подати на стіл не тільки в осінній сезон, а й упродовж року. Дуже простий рецепт для тих, хто любить гриби!
ПереглянутиУніверсальний і пікантний: медово-гірчичний соус до м’яса
Медово-гірчичний соус може надати кисло-солодкого і більш пікантного смаку смаженому або ж запеченому м’ясу. Приготувати такий соус можна за декілька хвилни.
ПереглянутиДо макаронів і м’яса: соус із селери, помідорів і моркви
Соус із селери, помідорів і моркви — це вершкова і легка заправка для багатьох страв: від макаронів до фрикадельок.
ПереглянутиЧервоний — то любов: калиновий соус до м’яса і курки
Перше, що потрібно сказати про калиновий соус: у готовому вигляді він практично не має специфічного гіркуватого запаху, властивого цій ягоді.
ПереглянутиОстанній штрих: гострий яблучний соус до м’яса
Особливий аромат, неповторний смак і гарна текстура гострого яблучного соусу роблять його ідеальним супроводом до основних страв, переважно м’ясних.
ПереглянутиСоус до м’яса з ожини на зиму
Сезон ожини вже підійшов, а тому потрібно встигнути приготувати багато страв із цієї ягоди. Наприклад — соус до м’яса!
ПереглянутиВишневий соус до м’яса — насичений смак і яскравий колір
Вишневий соус до м’яса — це ідеальний баланс солодкого та терпкого смаку, а також гарний глянсовий фініш. Цей рецепт підходить до усіх видів вишні — солодкої чи кислої, свіжої або замороженої.
ПереглянутиДля коржиків, салатів та м’яса: вершковий соус з авокадо
За допомогою цього рецепта ви отримаєте смачний та корисний соус до будь-якої страви!
ПереглянутиДо м’яса і птиці: соус із чорної смородини
Кисло-солодкий соус із чорної смородини дивує своєю універсальністю: він добре поєднується і з жирною свининою, і з дієтичною курятиною. Знайдіть своє ідеальне поєднання!
ПереглянутиКреольський соус — червона підлива до м’яса і морепродуктів
Цей домашній рецепт креольського соусу — універсальний, пікантний і дуже простий у приготуванні.
ПереглянутиМедово-гірчичний соус з імбиром — до м’яса, риби й морепродуктів
Соуси і заправки надають стравам більш пікантного, насиченого смаку, доповнюють їхні смакові переваги і підкреслюють післясмак. Медово-гірчичний соус з імбиром дуже простий у приготуванні, але адуже цікавий з точки зору смаку.
ПереглянутиЛегендарний соус ткемалі — спрощена версія
Ткемалі можна сміливо назвати універсальним соусом, адже цей соус чудово смакує до мʼяса, риби, птиці, картоплі та навіть макаронів. Його пряний кисло-солодкий смак зможе зробити будь-яку страву дуже пікантною і незвичайною. Пропонуємо спрощену версію соусу ткемалі
ПереглянутиСмачного!