Супи для контролю рівня цукру в крові — доступні рецепти
Що таке суп для нас? Це ароматна, затишна зігрівальна перша страва. А ще супи можуть знижувати стрес і навіть рятувати від застуди. І якщо ви не знали, то є й супи, які здатні контролювати рівень цукру в крові. Про них читайте нижче.
Суп з корисними бобовими
Якщо ви намагаєтеся контролювати рівень цукру в крові, сочевичний суп — чудовий вибір. Сочевиця багата на клітковину та рослинний білок.
Порція вареної сочевиці (100 г) забезпечує 18 г білка та аж 16 г клітковини. Такий профіль харчування робить його багатим на поживні речовини, ситним і сприятливим для рівня цукру в крові.
Вандана Шет, дієтологиня
Як готувати сочевицю: 7 перевірених і простих рецептів.
Сочевиця особливо ефективна для стабілізації рівня цукру в крові. Приблизно 100-110 г вареної сочевиці знижує рівень цукру в крові після їди на цілих 20%.
Відомий італійський суп
Ідеться про мінестроне. Це поживна страва, багата на клітковину, овочі та рослинний білок, що робить мінестроне надійним вибором для контролю рівня цукру в крові.
Часто до мінестроне додається паста. Експерти радять вибирати пасту із цільної пшениці для отримання додаткової клітковини.
Суп «з перчинкою»
Ідеться про класичний суп чилі. Додавайте до такого супу більше овочів і бобових для отримання клітковини, і готуйте на курці або індичці, щоб знизити загальну кількість насичених жирів у мисці.
Завдяки курці та бобам суп чилі сповнений білком і клітковиною, що дозволяє підтримувати рівень цукру в крові на стабільнішому рівні.
Овочевий суп чилі — ще один варіант, який багатий на клітковину, рослинний білок і складні вуглеводи. Без м’яса цей чилі часто готують із великою кількістю овочів та бобів, що робить його ситним і корисним для людей з діабетом вибором.
Вандана Шет, дієтологиня
Суп-пюре із овочів
Овочеві супи-пюре — ще один важливий різновид перших страв. Від броколі до томатів чи моркви — варіанти овочевих супів-пюре безмежні. Ці ніжні супи не тільки прості в приготуванні, а й корисні для контролю рівня цукру в крові, оскільки вони багаті на клітковину та антиоксиданти, що борються із запаленням. Крім того, вони, як правило, містять менше вуглеводів.
Багато овочевих супів також багаті на поживні речовини, що підтримують імунітет, такі як вітаміни А і С.
Здорові традиції: чому треба їсти капусту, моркву та буряк.
Курячий суп
Курячий суп не тільки дарує затишок, він є багатим на поживні речовини та має низький вміст вуглеводів.
Білок з курячого бульйону та курки допомагає ситості та регуляції цукру в крові. Некрохмалисті овочі (морква, селера) забезпечують додаткові поживні речовини та клітковину.
Джина Джонс, дієтологиня
Як вибрати суп для здорового рівня цукру в крові
Звертайте увагу на інгредієнти супу. Обов’язково має бути джерело пісного білка (курка або квасоля), багато овочів (морква, цибуля, зелень) і цільнозернові вуглеводи (коричневий рис, кіноа).
Додайте клітковину у вигляді овочів і зелені: вона робить супи ситнішими, уповільнюючи травлення, що дозволяє глюкозі засвоюватися поступово. Поживна речовина також підтримує здоровіший мікробіом кишечника, який відіграє ключову роль в імунному здоров’ї.
Контролюйте кількість солі та спецій (вони теж містять сіль) та насичених жирів. Не треба додавати в каструлю із супом вершкове масло або вершки.
Рецепти супів
Як приготувати суп бунешлуп — національну страву Люксембургу
У Люксембурзі суп з картоплею, стручковою квасолею і беконом називається бунешлуп, і він є національною гордістю країни. Його люблять і готують незалежно від сезону також у сусідніх Бельгії та Німеччині. Супи зі стручковою квасолею в цих країнах у фаворі. Розповідаємо, як приготувати суп бунешлуп.
ПереглянутиВечеря без м’яса: смачний суп із сочевицею і молодою капустою
Овочевий суп із сочевицею і молодою капустою — ситна страва. Його ідеально готувати на вечерю, коли хочеться чогось поживного і корисного. Усі етапи приготування відбуваються в одній каструлі. Будь-які страви із сочевицею — завжди смачно та наваристо.
ПереглянутиСуп «Гарбузова насолода» із секретним інгредієнтом (відео)
Це один з найкорисніших овочів зими, гарбуз недарма називають помаранчевим дивом. Суп готується на курці (філе), яке потім можна використати для чогось іншого. Подача цієї симпатичної першої страви нікого не залишить байдужим.
ПереглянутиЗігрівальний суп з лососевих хребтів — бюджетний обід за 25 хвилин (відео)
Хребти червоної риби — чудовий варіант, коли треба зварити смачну першу страву й вкластися в обмежений бюджет. Отримати все корисне від риби можна й із супом зі скумбрії. Подібні страви готуються менше, ніж за пів години.
ПереглянутиДля любителів квасолі: як приготувати простий суп фасолада родом з Греції
Про нього знали ще в Давній Греції. І тоді, й тепер, його їдять з оливками та свіжим хлібом. Пропонуємо рецепт легендарного грецького супу — готуйте і створюйте середземноморський настрій!
ПереглянутиІталійський суп на бульйоні з незвичайною заправкою (відео)
Для цього надзвичайно смачного супу важливо приготувати ідеальний курячий бульйон, це просто. А заправку до страви слід приготувати зі сметани та кількох яєць, у бульйоні вона розійдеться на пластівці, так і має бути.
ПереглянутиГарбузовий суп із сочевицею — ідеально кремовий і ароматний
SHUBA продовжує поповнювати свій запас рецептів класних осінніх супів. Для гарбузового супу із сочевицею не потрібно особливих кулінарних навичок: спочатку ви готуєте рагу з гарбуза, картоплі, моркви та сочевиці, а потім додаєте бульйон і продовжуєте варити до готовності.
ПереглянутиДієтичний суп «Вівсянка» — простий обід без зайвих витрат
Вівсяна крупа є гарним інгредієнтом для сніданку, але не тільки. Фудблогерка Ольга Мончук вирішила спробувати суп «Вівсянка» за рецептом з книжки Ольги Франко «Перша українська загальнопрактична кухня» і поділилася результатом. «Вівсянка» готується на овочевому бульйоні та без м’яса.
ПереглянутиКрем-суп з топінамбура і печериць — рецепт з осінніми нотками
Крем-суп із топінамбура та печериць за рецептом фудблогерки Ольги Мончук — смачна перша страва з осінніми барвами, ідеальна для холодної пори року. Горіховий смак коренеплоду і землисті ноти грибів чудово поєднуються в одній тарілці. Подавайте овочевий крем-суп з грінками, щоб відсвяткувати сезон комфортної їжі.
ПереглянутиЗолотавий суп з куркою, пряними овочами й двома цікавими спеціями
Цьому супу з куркою не потрібна засмажка. Завдяки спеціям і запашним овочам він виходить яскравим, міцним, поживним і ситним, але водночас помірно калорійним. І готується нереально легко в одній каструлі.
ПереглянутиКрем-суп для дітей з овочами та куркою — легкий обід батькам до уваги
Цей кремовий овочевий суп з ніжною курятиною — швидка і легка страва, яка підходить для дітей, але не залишить байдужими дорослих. Його готують із простих інгредієнтів, які, мабуть, уже є у вас під рукою, і менш ніж за 40 хвилин.
ПереглянутиПерловий суп з куркою і грибами
Думаєте, що смачного можна приготувати з перловкою? У нас багато ідей, але зупинимося на перловому супі з куркою і грибами.
ПереглянутиСуп з пекінською капустою та куркою
Для приготування цього супу вам не знадобляться складнодоступні інгредієнти або особливі спеції — усе дуже просто, а собівартість виходить приємною.
ПереглянутиВ гостях у Джеймі Олівера: простий і смачний суп мінестроне
Італійський овочевий суп мінестроне — це класичний овочевий суп на м’ясному бульйоні. Його готують з додаванням будь-яких макаронів або рису, зі шматками м’яса або м’ясної продукції.
ПереглянутиОбід у піст: мінестроне зі стручковою квасолею
Мінестроне зі стручковою квасолею, овочами, пастою і соусом песто — класичний суп, що належить до сицилійської кулінарної спадщини.
ПереглянутиАмериканський кукурудзяний суп з чилі — бюджетна і зігрівальна страва
Як і всі осінні супи, наш кукурудзяний чудово зігріває. За це відповідають тертий імбир і перець чилі. Як альтернативу можна використовувати мелений імбир і пластівці червоного перцю. Страва не тільки надзвичайно проста і швидка, а й досить бюджетна.
ПереглянутиРибний суп із сочевицею — густий та яскраво-оранжевий
Рибний суп із сочевицею має настільки апетитний вигляд, що хочеться скуштувати його негайно. Приготований з філе минтая, сочевиці, картоплі, моркви, цибулі та спецій, він приємно густий і насичено оранжевий.
ПереглянутиРіденький суп із сочевицею — обід, після якого легко
Хочеться попоїсти чогось легенького після свят? Тримайте рецепт супу із сочевицею. Він ніжний і прозорий, а його смак нагадує турботу й любов, які отримуємо в тій оселі, де на нас завжди чекають! Приготуйте супчик собі та своїм близьким.
ПереглянутиСуп із червоною сочевицею та грибами — легкий зимовий обід
Цей простий рецепт супу із сочевицею та грибами готується із затишною сумішшю овочів, трав та зелені. Це здорова і ситна перша страва, яку можна їсти веганам і вегетаріанцям.
ПереглянутиСмачний курячий супчик — пряний рецепт з Марокко для холодних днів
Він густий, пряний і поживний. Якщо любите арабську кухню та східні спеції — цей рецепт для вас.
ПереглянутиНе пропустіть і ці матеріали про супи:
- суп для швидкого здорового схуднення;
- суп проти здуття живота;
- суп для довголіття.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.