Що готували українці у 2023 році: головні кулінарні тренди

Кулінарні тенденції змінюються весь час. На гастрономічну поведінку людей впливають сотні факторів. Це не тільки соціально-економічний стан, але й культурні зрушення, міжнародні тренди, нові тенденції імпорту тощо.

Як потужний кулінарний портал з мільйонною аудиторію, SHUBA постійно вивчає «гастрономічний портрет» українців.

Ми відстежили, які рецепти найчастіше шукали українці у 2023 році та якими кулінарними трендами зацікавилися.

Які рецепти найчастіше шукали

Українці дуже люблять різноманітну випічку — солону й солодку. Такий висновок можна зробити з того, що на SHUBA, серед усіх рецептів, користувачі найчастіше читають рецепти випічки та десертів. Читачі шукають як нові ідеї, так і звертаються по «класичні» рецепти тортів, пирогів і тістечок.

Улюблені рецепти випічки українців — це яблучні пироги, особливо шарлотка, торти, а також різноманітне печиво. Серед несолодкої випічки лідирували рецепти тіста для піци.

Улюблений сніданок

Увесь рік абсолютним рекордсменом за популярністю були сирники. Лідирували класичні варіанти цієї страви — без додатків та на основі борошна.

Інтерес до млинців, налисників та оладок був стабільним, але суттєво зросло зацікавлення панкейками.

Щодо яєць, то українці з ентузіазмом цікавилися новими рецептами яєчні з різних кухонь світу, такими як шакшука, скрембл тощо.

Улюблений суп

Лідером року за пошуковими запитами стала солянка, а друге місце в нас на сайті дісталося бограчу.

Насправді ми не вважаємо, що українці готують ці страви регулярно. Аж ніяк. Але рецептами цікавляться постійно, адже це щось менш відоме, ніж борщ, капусняк чи розсольник, які більшість готує не зазираючи в рецепт.

редакція SHUBA

А от що не дуже приваблює наших співвітчизників, то це крем-супи, за винятком хіба гарбузового.

Улюблений салат

Українці люблять салати майже так само, як випічку. Вони радо читають нові й нові рецепти салатів.

Проте є стабільний лідер — і це салат з крабовими паличками. Його рецепти шукають дуже часто й незалежно від сезону, хоча найбільший попит на рецепти крабового салату припадає на Новий рік.

На SHUBA є чимало рецептів крабового салату.

Топовий десерт 2023 року

Наша статистика свідчить, що це сирні запіканки. Тут ми маємо на увазі солодкі запіканки з кисломолочного сиру з різними додатками — родзинками, шоколадом, яблуками, бананами, гарбузом тощо.

Цією стравою цікавляться незалежно від статі, віку та інших демографічних параметрів.

Схоже, ця ностальгійна страва, відома багатьом нам іще з дитсадочків, справді «вкрала» наші серця.

Улюблений торт

Рецепти тортів українці шукають дуже часто. Вони відстежують новинки й тренди в соцмережах, піддивляються рецепти в авторитетних українських кухарів.

Але лідером все ж залишається стара добра класика — «Наполеон» і медівник. Так часто, як ці торти (в різних варіаціях), не шукають жоден інший торт.

Щодо західних трендів, то помітно зросла зацікавленість тортами «Захер», «Червоний оксамит» та бенто-тортами.

«Найсмачніше» свято

Як виявилося, це не Новий рік, і не день народження, і не Різдво. За нашими даними, найбільше українці шукають рецепти на Великдень.

Головними рекордсменами є, звичайно ж, рецепти паски від авторитетних кулінарів. Надзвичайно зросла популярність крафінів як альтернативи традиційним паскам. А сирна паска не здає позицій всі останні роки.

Іще один гарячий сезон, хоч і не святковий, — це липень. У цей час українці масово готують консервацію. Найпопулярніші запити — солоні огірки та джеми з малини й смородини.

Відкриття року

Відкриваючи для себе нові кулінарні горизонти, наші користувачі найчастіше цікавилися:

• що таке бенто-торт;
• що таке вершковий сир;
• що таке бурбон;
• що таке лагер.

Також підвищеною увагою користувалися каперси, бренді та пектин.

Що вчилися готувати найчастіше

Читачі дуже часто цікавилися, як варити рис загалом та рис для суші зокрема. А також як готувати креветки, варити суп та замісити тісто на піцу.

Посиленою увагою користувалися кускус і булгур. Значно зросла зацікавленість такими продуктами як кіноа, чіа та насіння льону.

Їжа і здоров’я

Один із наших найпопулярніших розділів — «Хелсі», в якому ми із залученням експертів — лікарів, науковців і нутриціологів — розповідаємо про правильне харчування, «суперфуди», користь і шкоду різноманітних харчових звичок.

Як показує статистика, українців хвилюють теми серцевих хвороб, цукрового діабету, швидкого схуднення, здорового старіння та тривалості життя.

Але темами, щодо яких у 2023 році спостерігався посилений інтерес, виявилися дефіцит магнію та безсоння.

Ми продовжимо ділитися аналізом пошукових трендів на shuba.life. Стежте за нашими новинами.