Супи для контролю рівня цукру в крові — доступні рецепти

Суп з корисними бобовими

Якщо ви намагаєтеся контролювати рівень цукру в крові, сочевичний суп — чудовий вибір. Сочевиця багата на клітковину та рослинний білок.

Порція вареної сочевиці (100 г) забезпечує 18 г білка та аж 16 г клітковини. Такий профіль харчування робить його багатим на поживні речовини, ситним і сприятливим для рівня цукру в крові.

Вандана Шет, дієтологиня

Як готувати сочевицю: 7 перевірених і простих рецептів.

Сочевиця особливо ефективна для стабілізації рівня цукру в крові. Приблизно 100-110 г вареної сочевиці знижує рівень цукру в крові після їди на цілих 20%.

Відомий італійський суп

Ідеться про мінестроне. Це поживна страва, багата на клітковину, овочі та рослинний білок, що робить мінестроне надійним вибором для контролю рівня цукру в крові.

Часто до мінестроне додається паста. Експерти радять вибирати пасту із цільної пшениці для отримання додаткової клітковини.

Суп «з перчинкою»

Ідеться про класичний суп чилі. Додавайте до такого супу більше овочів і бобових для отримання клітковини, і готуйте на курці або індичці, щоб знизити загальну кількість насичених жирів у мисці.

Завдяки курці та бобам суп чилі сповнений білком і клітковиною, що дозволяє підтримувати рівень цукру в крові на стабільнішому рівні.

Овочевий суп чилі — ще один варіант, який багатий на клітковину, рослинний білок і складні вуглеводи. Без м’яса цей чилі часто готують із великою кількістю овочів та бобів, що робить його ситним і корисним для людей з діабетом вибором.

Вандана Шет, дієтологиня

Суп-пюре із овочів

Овочеві супи-пюре — ще один важливий різновид перших страв. Від броколі до томатів чи моркви — варіанти овочевих супів-пюре безмежні. Ці ніжні супи не тільки прості в приготуванні, а й корисні для контролю рівня цукру в крові, оскільки вони багаті на клітковину та антиоксиданти, що борються із запаленням. Крім того, вони, як правило, містять менше вуглеводів.

Багато овочевих супів також багаті на поживні речовини, що підтримують імунітет, такі як вітаміни А і С.

Здорові традиції: чому треба їсти капусту, моркву та буряк.

Курячий суп

Курячий суп не тільки дарує затишок, він є багатим на поживні речовини та має низький вміст вуглеводів.

Білок з курячого бульйону та курки допомагає ситості та регуляції цукру в крові. Некрохмалисті овочі (морква, селера) забезпечують додаткові поживні речовини та клітковину.

Джина Джонс, дієтологиня

Як вибрати суп для здорового рівня цукру в крові

Звертайте увагу на інгредієнти супу. Обов’язково має бути джерело пісного білка (курка або квасоля), багато овочів (морква, цибуля, зелень) і цільнозернові вуглеводи (коричневий рис, кіноа).

Додайте клітковину у вигляді овочів і зелені: вона робить супи ситнішими, уповільнюючи травлення, що дозволяє глюкозі засвоюватися поступово. Поживна речовина також підтримує здоровіший мікробіом кишечника, який відіграє ключову роль в імунному здоров’ї.

Контролюйте кількість солі та спецій (вони теж містять сіль) та насичених жирів. Не треба додавати в каструлю із супом вершкове масло або вершки.

Рецепти супів

Не пропустіть і ці матеріали про супи:

• суп для швидкого здорового схуднення;
• суп проти здуття живота;
• суп для довголіття.