Спанакопита: пирог в греческом стиле
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 55
- минут приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Тесто фило, шпинат и фета, ароматные травы и любимые специи — это всегд выигрышное сочетание. А еще это пирог в греческом стиле под названием «Спанакопита».
О пользе феты мы подробно писали здесь. SHUBA уверена: если вы положите больше сыра в пирог, он станет только вкуснее! Если феты под рукой нет, но есть цельное молоко, попробуйте приготовить сыр фета в домашних условиях. Кстати, можно добавить и рикотту для более сливочного вкуса.
Также мы уже говорили и о том, почему следует включить шпинат в свой рацион. Наконец, сочетание шпината и феты считается классическим: приготовьте не только пирог, но и салат с двумя ингредиентами. А как насчет вкусного перекуса? Аппетитная шпинатная паста сделает совершенным любой бутерброд!
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите шпинат в дуршлаг, залейте полным чайником только что закипевшей воды, чтобы листья увяли. Когда он достаточно остынет, отожмите лишнюю влагу. Грубо порубите зелень ножом.
В большой миске смешайте мелко нарезанный репчатый лук, фету, травы, предварительно взбитые яйца, цедру лимона, мускатный орех, охлажденный шпинат и много приправ до однородности.
Слегка смажьте растопленным сливочным маслом круглую форму для выпечки диаметром 20,5 см (разъемную или со свободным дном). Верхнюю часть листа фило смажьте сливочным маслом и прижмите к форме. Повторите со следующими 3 листами, поворачивая их так, чтобы дно и бока формы были полностью покрыты; оставьте излишки свисающими над верхней частью формы. Ложкой добавьте начинку и разровняйте.
Нарежьте оставшиеся 2 листа фило на круги размером чуть более 20,5 см — ориентируйтесь на размер формы для выпечки. Смажьте верх каждого сливочным маслом, затем выложите поверх начинки (сливочной стороной вверх). Закрепите свисающим фило, смажьте оставшимся маслом и посыпьте семенами кунжута.
Поставьте форму на противень и готовьте в духовке около 45 минут, накрыв фольгой через 15 минут после старта. Выньте противень из духовки, осторожно достаньте форму, затем снова накройте сверху фольгой и верните в духовку на 5-10 минут, чтобы бока стали хрустящими. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем переложите на доску или тарелку. Подавайте с зеленым салатом.