Арабський плов кабса з куркою
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 25 г
- жири
- 94 г
- вуглеводи
Кабса — це страва з рисом та куркою, яку готують в Саудівській Аравії, Омані, Кувейті. Не лякайтеся довгого списку інгредієнтів — це, в основному, спеції, які надають рису й курці неймовірних відтінків смаку та аромату.
SHUBA зауважує — для цього рецепту вам знадобиться вже відварений до напівготовності рис, але не переваріть його, щоб він не перетворився на кашу! Рис має бути лише трохи м’яким — вистачить проварити його 10-15 хвилин, а потім доготувати у соусі. Для рецепту варто обрати довгозернистий рис, наприклад, басматі.
До речі, радимо також приготувати червоний рис або корейський рол кімбап, якщо ви любите страви з рисом.
Інгредієнти 21
Основні
Цибулю наріжте дрібним кубиком, часник — тонкими слайсами. Обсмажте в каструлі на олії до м’якості, додайте паличку кориці, лавровий лист, кардамон, чорний перець, гвоздику, копчену паприку, куркуму та спеції сумах. Перемішайте та обсмажте 1 хвилину.
Додайте томатну пасту та пасеруйте 1 хвилину. Потім додайте добре промиті та обсушені курячі гомілки.
Додайте в каструлю нарізані томати у власному соку та влийте трохи соусу від них. Готуйте ще дві хвилини, потім влийте воду та посоліть. Доведіть до кипіння під накритою кришкою та варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Дістаньте гомілки з каструлі та викладіть на деко для запікання. Змішайте в окремій мисці 30 мл олії, гострий перець чилі, сушений часник, сіль та перець. Змастіть сумішшю м’ясо та поставте у розігріту на 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Відварений рис покладіть в каструлю з водою та спеціями, у якій до цього ви варили курку. Додайте фініки та варіть на повільному вогні під кришкою протягом 15 хвилин.
Перед подачею дайте рису трохи настоятися. Страву можна подавати із зеленим салатом для повноцінного смачного обіду.