Веганські котлети: 7 рецептів з гарніром і соусами

Головний принцип пісних страв — жодних продуктів тваринного походження у складі. Тобто жодних яєць і м’яса. SHUBA розповідає, як можна приготувати веганські котлети без яєць, щоб вони не «розповзалися», а також ділиться рецептами смачних овочевих котлеток.

Насправді яйця в котлетах необов’язкові. Так, вони дійсно «склеюють» овочевий фарш, але так само добре з цим завданням впораються панірувальні сухарі, будь-яке борошно або крохмаль. Додаткової в’язкості такому фаршу також можна додати за допомогою пісного майонезу.

Веганські котлети для пісного меню

Бурякові котлети

Бурякові котлетки с горішками й кінзою — це дивовижно смачна страва, яка народилася у процесі приготування відомої грузинської закуски пхалі. Котлетки готуються із додаванням панірувальних сухарів, які заміняють яйця. Завітайте у рецепт котлеток, в якому ви дізнаєтесь багато цікавого.

До бурякових котлеток пасує картопля фрі й свіжі або солені овочі.

SHUBA радить:
Бурякові котлети
Картопля фрі у духовці

Картопляні котлети

Бюджетний рецепт картопляних котлет має всього 2 основних інгредієнти — картоплю й панірувальні сухарі, також вам знадобляться сіль, спеції до смаку й олія, погодьтеся, це вдала вечеря, яку можна збагатити різними соусами. Маємо для вас рецепти насичених вітамінами соусів песто й сальса, зі свіжої зелені й томатів.

SHUBA радить:
Картопляні котлети
Рецепти соусу песто
Рецепти соусу сальса

Котлети з черемшею

Радимо скористатися весняним рецептом котлет з відварної картоплі, яка, завдяки додаванню черемші наповниться приємним часниковим смаком. Використання яєць не передбачається, але певна кількість панірувальних сухарів міцно скріплять фарш. Подавайте котлетки із пікантним салатом зі свіжими огірками й морквою.

SHUBA радить:
Картопляні котлети з черемшею
Азійський салат з огірками й морквою

Котлети з броколі

Легкі веганські котлетки з броколі — чудова ідея для дитячого меню. Рецепт передбачає використання панірувальних сухарів й невеликої кількості пшеничного борошна, але основним інгредієнтом виступає капуста броколі. Радимо подати котлети з домашньою пісною сметаною.

SHUBA радить:
Котлети з броколі
Веганська сметана

Котлети з горіхів

Поживні котлети з волоськими горіхами, готуються із додаванням відвареної картоплі, цибулі й часнику. Приємним доповненням до цих смачних котлет стане простий овочевий салат, який можна приготувати з будь-яких свіжих овочів.

SHUBA радить:
Пісні котлети з горіхами
Овочевий салат по-італійськи

Морквяні котлети

Пісні морквяні котлетки з манкою, саме те, що потрібно для казково смачного плову без м’яса, із додаванням горішків, цитрусових й прянощів. Цей дивовижний дует справить враження по обіді так, що й на вечерю захочеться!

SHUBA радить:
Морквяні котлети з манкою
Рецепт плову з горішками й прянощами

Фалафель

Ці чудові бобові кульки, які прийшли до нас з кухні Близького Сходу, вдало поєднуються із картопляним гарніром й різними соусами й приправами. Радимо подати нутовий фалафель разом із запеченою картоплею та індійським чатні з гарбуза і яблук. Читайте у матеріалі SHUBA «Що таке чатні та з чим його їдять».

SHUBA радить:
Рецепт фалафеля
Запечена картопля по-італійськи
Гарбузово-яблучне чатні

Під час ситного обіду або вечері без ніжного ягідного киселю й медового узвару із сухофруктів не обійтися! Смачного!