Грецька спанакопіта — пиріг з тіста філо зі шпинатом і сиром
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 55
- хвилин готування
- 25
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 17 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Тісто філо, шпинат і фета, ароматні трави та улюблені спеції — це завжди виграшне поєднання. А ще це складники грецького пирога спанакопіта.
Спанакопіта зачарує вас своїм смаком і ароматом. Пиріг підходить для будь-якої події: чи то святковий обід, чи просто смачний перекус. Його хрустка скоринка і ніжна, соковита начинка створюють неповторну гармонію смаків, що сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Незалежно від того, чи ви вже знайомі з грецькою кухнею, чи тільки відкриваєте для себе її дивовижні страви, спанакопіта стане прекрасним доповненням до вашого кулінарного репертуару.
Що потрібно для спанакопіти
Спанакопіта складається з тонких шарів тіста філо, наповнених начинкою зі шпинату, сиру фета й запашних трав. Ми використовуємо в рецепті готове тісто філо. Але, якщо бажаєте приготувати його вдома, подивіться цей рецепт.
Начинка у спанакопіті смачна й поживна. Про користь фети ми детально писали у своїй статті. SHUBA впевнена: якщо ви покладете більше сиру до пирога, він стане тільки смачнішим! А якщо фети під рукою немає, але є цільне молоко, спробуйте приготувати сир власноруч. До речі, можна додати й рикоту для більш вершкового смаку, ми також маємо рецепт домашньої рикоти.
А основа начинки — це шпинат, ніжний і корисний листовий овоч, ми розповідали, чому варто включити шпинат до свого раціону. Поєднання шпинату та фети вважається класичним, тож приготуйте не лише пиріг, а й поживний салат із цими двома інгредієнтами.
Рецепт спанакопіти
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 200°C. Помістіть шпинат у друшляк у раковині; залийте повним чайником щойно закипілої води, щоб листя зів’яли. Коли шпинат достатньо охолоне, відіжміть зайву вологу. Грубо порубайте зелень ножем.
У великій мисці змішайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, фету, трави, попередньо збиті яйця, цедру лимона, мускатний горіх, охолоджений шпинат і багато приправ до однорідності.
Злегка змастіть розтопленим вершковим маслом круглу форму для випічки діаметром 20,5 см (роз’ємну або з вільним дном). Верхню частину листа філо змастіть вершковим маслом і притисніть до форми. Повторіть з наступними 3 аркушами, повертаючи їх так, щоб дно та боки форми були повністю покриті; залиште надлишки звисаючими над верхньою частиною форми. Ложкою додайте начинку і розрівняйте.
Наріжте 2 листи філо, що залишилися, на кола розміром трохи більше 20,5 см — орієнтуйтеся на розмір форми для випічки. Змастіть верх кожного вершковим маслом, потім викладіть поверх начинки (вершковою стороною вгору). Закріпіть звисаючим філо, змастіть маслом, що залишилося, і посипте насінням кунжуту.
Поставте форму на деко і готуйте в духовці приблизно 45 хвилин, накривши фольгою через 15 хвилин. Вийміть деко з духовки, обережно вийміть форму, потім знову накрийте зверху фольгою та поверніть у духовку на 5-10 хвилин, щоб боки стали хрусткими. Дайте охолонути протягом 10 хвилин, а потім перекладіть на дошку або тарілку.
Подавайте спанакопіту із зеленим салатом.