Спанакопіта: пиріг у грецькому стилі
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 55
- хвилин готування
- 25
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 17 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Тісто філо, шпинат та фета, ароматні трави та улюблені спеції — це завжди виграшне поєднання. А ще це складники пирога у грецькому стилі під назвою «Спанакопіта».
Про користь фети ми детально писали тут. SHUBA впевнена: якщо ви покладете більше сиру до пирога, він стане тільки смачнішим! Якщо фети під рукою немає, але є цільне молоко, спробуйте приготувати сир фета у домашніх умовах. До речі, можна додати й рикоту для більш вершкового смаку страви.
Також ми вже говорили й про те, чому варто включити шпинат до свого раціону. Врешті, поєднання шпинату та фети вважається класичним: приготуйте не лише пиріг, а й салат із цими двома інгредієнтами. А як щодо смачного перекусу? Апетитна шпинатна паста зробить довершеним будь-який бутерброд!
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 200°C. Помістіть шпинат у друшляк у раковині; залийте повним чайником щойно закипілої води, щоб листя зів’яли. Коли шпинат достатньо охолоне, відіжміть зайву вологу. Грубо порубайте зелень ножем.
У великій мисці змішайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, фету, трави, попередньо збиті яйця, цедру лимона, мускатний горіх, охолоджений шпинат і багато приправ до однорідності.
Злегка змастіть розтопленим вершковим маслом круглу форму для випічки діаметром 20,5 см (роз’ємну або з вільним дном). Верхню частину листа філо змастіть вершковим маслом і притисніть до форми. Повторіть з наступними 3 аркушами, повертаючи їх так, щоб дно та боки форми були повністю покриті; залиште надлишки звисаючими над верхньою частиною форми. Ложкою додайте начинку і розрівняйте.
Наріжте 2 листи філо, що залишилися, на кола розміром трохи більше 20,5 см — орієнтуйтеся на розмір форми для випічки. Змастіть верх кожного вершковим маслом, потім викладіть поверх начинки (вершковою стороною вгору). Закріпіть звисаючим філо, змастіть маслом, що залишилося, і посипте насінням кунжуту.
Поставте форму на деко і готуйте в духовці приблизно 45 хвилин, накривши фольгою через 15 хвилин. Вийміть деко з духовки, обережно вийміть форму, потім знову накрийте зверху фольгою та поверніть у духовку на 5-10 хвилин, щоб боки стали хрусткими. Дайте охолонути протягом 10 хвилин, а потім перекладіть на дошку або тарілку. Подавайте із зеленим салатом.