Кулінарний календар на серпень 2023 — що й коли треба готувати
У серпні на нас чекає чимало важливих свят — і державних, і релігійних, і веселих. Читайте, що саме потрібно ставити на стіл згідно з традиціями, а також знайдіть найкращі рецепти до Маковія, Спаса, Дня незалежності та інших свят.
2 серпня — День пророка Іллі
Українці надзвичайно шанують День Іллі. У давнину було прийнято на це свято пекти хліб з борошна нового врожаю. Ми радимо звернути увагу на простий рецепт білого хліба на кислому молоці від кухарки Ілони Фанти, який вдається всім.
А ще спробуйте смачний «сонячний» пиріг з нектаринами, адже на Іллі обов’язково ласували різними плодами.
Читайте також: Бабка з абрикосами — пухка й апетитна
3 серпня — День кавуна
Що ви знаєте про кавун, крім того, що він дуже смачний? Ось кілька цікавих фактів:
- батьківщина кавуна — Африка. Там його вирощували ще 4 тисячі років тому;
- кавун на 90% складається з води;
- кавуни містять багато вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, вітамін А, калій та магній. Вони також містять антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від пошкоджень;
- з кавунів можна робити варення;
- кавуни можна смажити. Шеф-кухарі стверджують, що це дуже смачно!
Читайте також, як вибрати ідеальний кавун: 8 порад
14 серпня — Маковія та початок Успенського посту
На Маковія (Медового Спаса) українці печуть традиційні коржики з маком і медом — шулики. Маємо для вас також рецепт макового завиванця та макового пісочного пирога.
Проте особливо радимо приготувати маковий пиріг на манці — він урізноманітнить ваші макові десерти.
Якщо ви постуєте, маємо для вас смачну добірку пісних літніх супів, чудові ідеї для ситної пісної вечері, а також готове меню на тиждень:
- Що приготувати на перше: 10 пісних літніх супів;
- Пісні рецепти літа: 7 ідей для вечері;
- Пісне меню до Успенського посту: рецепти.
19 серпня — Яблучний Спас, День пасічника
Авжеж, цього дня слід ласувати яблуками нового врожаю. Тим, хто не має часу, радимо спекти листкові булочки з яблуками та грушами або яблука в мішечку з тіста. Тісто для них купуємо в магазині.
А якщо маєте надхнення, то точно захочете скуштувати яблучний пиріг по-ельзаськи чи яблучний тарт татен від Алекса Якутова із секретним інгредієнтом — це дуже смачно!
Не забудьте й про День пасічника та приготуйте медовий кекс у мультиварці з меду нового врожаю, а до нього — узвар з медом.
23 серпня — День Державного Прапора України
Здивуйте родину, приготувавши їм вареники кольору українського прапора. І запропонуйте відгадати, чим саме ви забарвили тісто.
24 серпня — День Незалежності України
Найголовніше державне свято радимо зустріти з прадавніми українськими стравами.
М’ясоїдам смакуватиме розкішна шупеня зі свининою, ласунам — солодкі мандрики із сиром та вишнями або сластьони зі Слобожанщини, естетам — салат з бриндзею та кавуном від Маріанни Душар, а козакам — справжній український куліш у казані.
Проте ми також нагадуємо, що саме час вибратися на природу чи на дачу, де приготувати щось смачненьке на мангалі й поласувати кукурудзою.
Читайте також: Як смачно зварити молоду кукурудзу — невідомі лайфхаки
27 серпня — День сала
Українці знають тисячу способів смачно подати сало. Можна приготувати сало гарячого засолу або сало із чорносливом за сімейним рецептом. Запечіть також генеральське сало за рецептом від Володимира Ярославського.
А нашвидкуруч радимо подати грінки із салом і медом — закуску по-українськи:
28 серпня — Успіння Пресвятої Богородиці
Одним із символів Богородиці є троянда. Тож не оминіть нагоди поласувати смачними пампухами з трояндовим варенням на честь важливого християнського свята. На Галичині їх готують на Різдво, але така смакота доречна й на Успіння.
Ще одні доречні ласощі — трояндовий перекладанець за рецептом Дарії Цвєк.
Читайте також: Картопляні троянди — елегантний гарнір
29 серпня — Горіховий Спас
Горіховий, або Хлібний спас — це останній з трьох Спасів. За традицією, на стіл ставлять випічку з горіхами. Вам точно сподобається смачний шоколадний пляцок з горіхами.
А тим, хто шукає рецепти швидкої та більш бюджетної випічки, радимо рогалики з горіховою начинкою від Дарії Цвєк.
Свято викопаної картоплі
Жартуємо, звісно! У календарі такої дати немає, проте для кожного, хто саджав картоплю, це справді свято. Найчастіше картоплю копають наприкінці серпня й одразу ж готують деруни або запікають картопельку в золі. Ділимося смачним рецептом:
Читайте також, як приготувати картопляні латкес — єврейські деруни.
Для днів народження в серпні
Якщо ви чи ваші рідні народилися в серпні, маємо гарні варіанти святкових тортів з фруктами, ягодами та ніжним кремом:
Мирних і радісних свят!